Hoy David nos trae una delicia para el otoño y el invierno – un espeso y rico chocolate caliente español. Su auténtica receta de chocolate caliente español es el verdadero negocio, y fácil de preparar cualquier día de la semana.
Los recién llegados a España nunca dejan de sorprenderse con el desayuno. Aquí no encontrará bacon, huevos, tortitas o gofres. La mayoría de los días, la mayoría de los españoles acuden a su cafetería o bar local y comen una simple tostada, un trozo de pan rústico generosamente bañado en aceite de oliva y untado con tomate, jamón o mermelada. Pero en días especiales (o cualquier día de la semana que merezca un capricho), la orden es chocolate con churros.
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Una taza de chocolate espeso y caliente, junto a un plato de churros dorados y crujientes. Este es el material del que están hechos los sueños
No es el típico chocolate caliente
¿Qué hace que el chocolate caliente español sea tan especial?
En primer lugar, no es sólo una bebida.
Claro que puedes tomar tu chocolate caliente junto a una chimenea y mantener el invierno a raya. Pero el chocolate caliente español también es una salsa para mojar. En las churrerías de todo el país, los clientes mojan con cariño sus crujientes churros en sus tazas llenas de chocolate.
Consigue la receta: Churros caseros
Como los churros no suelen llevar azúcar, el chocolate los endulza. Más cerca de la Navidad, el chocolate también es un buen acompañante para mojar los buñuelos.
La razón por la que funciona tan bien como mojador es que suele ser más espeso que el chocolate caliente normal. Las recetas auténticas de chocolate caliente español incluyen una o dos pizcas de maicena para espesarlo. También le da a la bebida una textura rica y aterciopelada que le hará volver a por otro sorbo.
Por último, el chocolate caliente español es flexible. Aunque te he dado la base para la versión tradicional, puedes darle un toque más picante.
Cuando usas chocolate negro, la bebida base no es demasiado dulce. Puedes endulzarla con azúcar, condimentarla con canela o pimienta de cayena, o cualquier otra variación que se te ocurra.
No dudes en utilizar mi receta como base para desarrollar tus propios sabores de autor.
Tu receta de chocolate caliente español
Receta de chocolate caliente español auténtico
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de leche entera
- ▢ 6 onzas de chocolate negro
- ▢ 2/3 cucharaditas de maicena
- ▢ 2 cucharadita de azúcar blanco (opcional)
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
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Picar el chocolate en medioscuadrados.
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Verter la leche en un cazo mediano y añadir la maicena. Bata hasta que la maicena se disuelva. Si quieres un chocolate caliente más dulce (usar chocolate negro significa que la bebida final no será súper dulce), ahora es el momento de añadir azúcar. Me parece que 2 cucharaditas es suficiente para que sea agradablemente dulce, pero ajustar a su gusto. Bate hasta que se disuelva.
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Pon el cazo a fuego medio hasta que empiece a hervir, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego.
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Añadir el chocolate al cazo y remover hasta que se derrita por completo. Si la leche se enfría demasiado pronto, volver a ponerla al fuego. Tenga cuidado de no mantenerlo sobre el fuego demasiado tiempo, ya que la mezcla se diluirá.
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Si quiere añadir un toque de especias a su chocolate caliente, añada la pimienta de cayena y bata para combinar.
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Pruebe el dulzor y las especias y ajuste si es necesario.
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Vierte o vierte con un cucharón en las tazas y sirve inmediatamente (¡idealmente con churros!).
¿Qué te parece? ¿Te quedarás con la versión clásica o le darás más sabor a la tuya?