Si pides un helado con dulce de leche caliente y te dan un sirope de chocolate poco espeso, seguro que conoces la diferencia. Los siropes suelen ser más líquidos que el dulce de leche caliente y pueden, aunque no siempre, tener un sabor a chocolate más débil. El sirope de chocolate se vierte fácilmente de una botella y se mezcla fácilmente con productos fríos como la leche. La salsa de dulce de leche suele ser espesa, especialmente a temperatura ambiente, y suele ofrecer un sabor más intenso que la salsa de chocolate. Calentar la salsa de caramelo para crear un «caramelo caliente» hace que se pueda verter y ofrece un agradable contraste de textura y temperatura con productos más fríos, como pasteles o helados.
Diferencias entre los ingredientes
El sirope de chocolate suele estar compuesto por cacao en polvo sin azúcar, sirope de maíz o azúcar de caña, agua y otros aromas. La consistencia más espesa y el sabor más intenso del chocolate caliente son el resultado de una lista de ingredientes que incluye nata, azúcar, chocolate agridulce o cacao, mantequilla y vainilla. Ambos están disponibles comercialmente, pero hacer cualquiera de ellos en casa es relativamente fácil.