Erfahren Sie, was dieser mexikanische Käse ist und warum Sie ihn in Ihrem Kühlschrank haben sollten. Außerdem ein einfaches Rezept für gebratene Panela-Käse-Tacos, ideal für einen fleischlosen Taco.
Wir sind eine käseliebende Familie und immer auf der Suche nach einem neuen Käse zum Probieren.
Wir haben uns ein wenig in die Welt des mexikanischen Käses hineingestürzt, aber ich dachte, es wäre jetzt an der Zeit, in die Käsesorten aus Mexiko einzutauchen.
Ich habe den Panela-Käse mehrmals im Laden gesehen. Normalerweise hängt er zusammen mit dem Queso Fresco und dem Cotija-Käse herum. Wahrscheinlich sind auch Tortillas und Crema dabei.
Lassen Sie uns einen tiefen Blick darauf werfen, was Panela-Käse ist und wie Sie ihn am besten in Ihrer Küche verwenden können.
🙋 Was ist Panela?
Panela ist ein milder, weißer Frischkäse. Er wird vor dem Verkauf nicht gereift.
Er bröckelt wie Queso Fresco, aber nicht so stark. Seine Textur lässt sich am besten als fester Ricotta beschreiben.
Früher wurde Panela-Käse in Körben geformt, weshalb er mancherorts auch als Korbkäse bezeichnet wird. Panela, den man heute im Laden findet, hat eine runde Form.
Im Englischen hat er keinen anderen Namen, es gibt also keine amerikanische Entsprechung. Der ähnlichste Käse zu Panela ist wahrscheinlich Paneer-Käse aus Indien.
🥪 Schmilzt er?
Die erste Frage, die ich mir bei einem Käse stelle, ist: „Wie schmeckt er?“ Die zweite Frage ist: „Schmilzt er?“, oder besser noch: „Ist er ein gut schmelzender Käse?“ Im Falle von Panela lautet die Antwort: nein.
Allerdings….
🌯 Wofür wird er verwendet?
Da er nicht schmilzt und seine Form gut hält, kann man ihn tatsächlich in der Pfanne braten. Das stimmt, man kann es direkt in die Pfanne werfen, es braun werden lassen und es wird immer noch die gleiche Form haben. Wie süß ist das denn!?
Dieser Käse bietet viele Vorteile wie
- Er nimmt Aromen gut auf
- Es wird als Vorspeise gegessen (gebraten, Gewürze hinzufügen)
- Kann in einem Sandwich wie einer mexikanischen Torta verwendet werden
- Zerkrümelt auf einem Salat oder in einem Taco
- Verwenden Sie es als Fleischersatz in Tacos
- Kann im Ofen gebacken und mit Chips serviert werden (eine weitere Vorspeisenoption!)
- Es ist nicht teuer (eine 10oz Runde kostete mich $3.89)
Eine einfache Art, ihn zu verwenden, ist, ihn zu braten und mit etwas Gemüse (wie Paprika und Zwiebeln) in einer weichen Taco-Tortilla zu servieren (siehe Rezept unten)
♻️ Ersatzprodukte
Kannst du Panela nicht finden oder hast du ein Rezept, das es verlangt, und willst etwas anderes verwenden?Paneer-Käse funktioniert auch, aber ich glaube, der ist in den meisten Orten schwieriger zu finden.
Wenn du ihn nur zerbröckelst, kannst du Queso fresco oder sogar Feta verwenden.
🛒 Wo kaufen
Dieser Käse sollte in jedem mexikanischen Lebensmittelladen und auch in vielen Supermarktketten leicht zu finden sein. Ich habe meinen bei Kroger gefunden.
Sieh dir diese Läden an:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- einige Costco-Läden
- HEB
- Vons
- Wegman’s
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Eric Samuelson
Zutaten
- 10 Unzen Panela-Käse
- 1 mittlere gelbe oder süße Zwiebel in Scheiben
- 2 Paprika (beliebige Farbe) in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Speiseöl nach Wahl
- koscheres Salz nach Geschmack
- Paprikaflocken nach Geschmack
- 4 Mehltortillas weiche Taco-Größe
Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
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Paprika in Streifen schneiden
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Zwiebeln würfeln oder in mundgerechte Streifen schneiden
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Scheiben Sie die Panela in Streifen
Kochen
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Eine Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Teelöffeln Öl ausstreichen.
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Die Panela hineinlegen und braten, bis sie auf einer Seite gebräunt ist, dann wenden. Das sollte nur ein paar Minuten dauern.
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Den Käse herausnehmen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind.
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Die Paprika hinzugeben und kochen, bis sie weich sind.
Zusammenstellung
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Die Zutaten gleichmäßig auf weiche Mehltortillas in Taco-Größe verteilen.
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Nach Geschmack mit Salz und Paprikaflocken würzen
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