Rigatoni sind eine aus Italien stammende Form von schlauchförmigen Nudeln mit unterschiedlichen Längen und Durchmessern. Sie sind größer als Penne und Ziti und manchmal leicht gebogen, wenn auch nicht so gebogen wie Ellenbogenmakkaroni. Charakteristisch für Rigatoni ist, dass sie der Länge nach Rillen haben, die sich manchmal spiralförmig um die Röhre winden, und im Gegensatz zu Penne sind die Enden der Rigatoni rechtwinklig (senkrecht) zu den Röhrenwänden geschnitten und nicht diagonal.
Pasta
Italien
Das Wort Rigatoni kommt von dem italienischen Wort rigato (rigatone ist der Augmentativ und rigatoni die Pluralform), was so viel bedeutet wie „gezackt“ oder „gesäumt“ und mit der Küche Süd- und Mittelitaliens in Verbindung gebracht wird. Rigatoncini sind eine kleinere Version, etwa in der Größe von Penne. Ihr Name wird durch das Diminutivsuffix -ino (Plural -ini) ergänzt, das ihre relative Größe bezeichnet.
Rigatoni sind eine besonders beliebte Pastaform in Süditalien, vor allem in Sizilien. Ihre namensgebenden Rippen bilden eine bessere Haftfläche für Soßen und geriebenen Käse als glatte Nudeln wie Ziti.