Rigatoni zijn buisvormige deegwaren van verschillende lengte en diameter, afkomstig uit Italië. Ze zijn groter dan penne en ziti, en soms licht gebogen, hoewel niet zo gebogen als elleboogmacaroni. Rigatoni hebben ribbels in de lengte, soms spiraalsgewijs rond de buis, en in tegenstelling tot penne, zijn de uiteinden van rigatoni vierkant (loodrecht) gesneden aan de wanden van de buis in plaats van diagonaal.
Pasta
Italië
Het woord rigatoni komt van het Italiaanse woord rigato (rigatone is de augmentatieve vorm en rigatoni de meervoudsvorm), wat “geribbeld” of “gelijnd” betekent, en wordt geassocieerd met de keuken van Zuid- en Midden-Italië. Rigatoncini zijn een kleinere versie, bijna even groot als penne. Hun naam heeft het verkleinende achtervoegsel -ino (meervoud -ini) dat hun relatieve grootte aangeeft.
Rigatoni is een bijzondere favoriete pastavorm in het zuiden van Italië, vooral op Sicilië. De gelijknamige ribbels vormen een beter kleefoppervlak voor sauzen en geraspte kaas dan gladde pasta zoals ziti.