Das Platt College hat seinen Ursprung in St. Joseph, Missouri, wo das erste Platt College 1879 gegründet wurde. Der Campus in San Diego wurde im Januar 1980 eröffnet und bietet eine Reihe von Zeichnungsprogrammen an. Die Zugehörigkeit zur Schule in Missouri wurde 1985 beendet.
Anfang 1985 wurden die Studiengänge Production Art, Graphic Design, Computer Graphic Design, Multimedia und Specialized Multimedia Diploma in den Lehrplan aufgenommen. Leider mussten die CAD-/Entwurfsprogramme für die neue Welle von Berufsfeldern aufgegeben werden.
Die Auswahl an Programmen, die am Platt College San Diego angeboten werden, wurde 1995 durch die Einführung von Associate of Applied Science Degrees weiter ausgebaut. Im Jahr 2002 wurde das Engagement des College für das Streben nach akademischer Exzellenz als Teil der Berufsausbildung mit der Einführung des Bachelor of Science Degree in Media Arts weiter ausgebaut. Dieser Studiengang konzentriert sich auf die Fachbereiche 3D-Modellierung / Design, Digital Filmmaking / EFX und Web Design / Entwicklung.
Im Jahr 2003 erweiterte das Platt College San Diego seine Einrichtungen aufgrund des wachsenden Interesses im Bereich des digitalen Mediendesigns. Dies führte zu einer Erweiterung des gesamten Campus, die von der Verbesserung der Verwaltungsbüros bis zum Bau einer brandneuen Bibliothek auf dem Campus reichte.