- Frühstücksrezepte
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Das Rezept, können Sie jedes Brot verwenden, das Sie mögen. Peppen Sie es mit einem gesunden Bananenbrot oder sogar einem Karottenkuchenstück auf (natürlich ohne raffinierten Zucker). Oder verwenden Sie Ihr typisches Roggen-, Mehrkorn- oder GF-Brot. Es ist einfach, milchfrei und köstlich.
Ich habe meinen mit natürlichem griechischen Joghurt, Walnüssen, gewürfelten Erdmandeln und gegrillten Pfirsichen belegt, aber Sie können alles verwenden, was Sie im Kühlschrank haben. Und ein kleiner Spritzer Reismalzsirup ist auch nicht zu verachten. Der „Puderzuckereffekt“ wird durch die Verwendung von Kokosmehl erzielt.
Zubereitungszeit 10 Min. Für 3 Personen Zutaten
2 große Eier
1/2 Tasse Nussmilch nach Wahl
2 Scheiben Roggen Brot (oder Brot nach Wahl)
1 Esslöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Teelöffel Kokosblütenzucker (optional)
Methode
- Eier verquirlen, Nussmilch, Vanille, Zimt und Kokosblütenzucker verquirlen
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwa einen Esslöffel Kokosöl darüber träufeln
- Das Brot in die Eimischung legen und von beiden Seiten eintauchen
- Das Brot in der Pfanne etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen
- Die Pfirsiche in acht (8) Stücke schneiden und mit der Bratenseite nach unten in die Pfanne legen
- Den French Toast mit den Pfirsichen belegen und mit knusprigem Belag nach Wahl bestreuen, Joghurt oder Kokosnussjoghurt und einen Spritzer Süßstoff Ihrer Wahl