Beste kolumbianische Kaffeemarken: Was ist das und warum ist er so beliebt?

Kolumbien ist einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt und bekannt für seine Produktion von hochwertigem Arabica-Kaffee.

Aber was macht den Kaffee aus Kolumbien so besonders? Und wo kann man authentischen, kolumbianischen Kaffee kaufen? Lesen Sie weiter, um alles über diese Kaffeeregion zu erfahren und Tipps zum Aufbrühen, Rösten und Genießen zu erhalten.

Die besten kolumbianischen Kaffeemarken

Vermeiden Sie nach Möglichkeit den Kauf von „kolumbianischem“ Kaffee in Ihrem örtlichen Supermarkt. Warum? Weil er im Überfluss vorhanden, billig und definitiv nicht frisch ist.

Hier sind einige solide Optionen für gute Qualitätskaffeebohnen aus Kolumbien online:

Peaberry-Bohnen stammen aus den besten 5% einer Ernte, so dass Sie sicher sein können, dass Sie die bestmögliche Qualität erhalten. Diese Fair-Trade-zertifizierten Kaffeebohnen werden in vulkanischen Böden in sehr hohen Lagen (fast 6.000 Fuß) angebaut, was dazu beiträgt, dass sie einen kräftigen Geschmack haben. Liebhaber dieser Bohnen berichten von Geschmacksnoten von Malz, Walnüssen und Kirsch-Schokolade, zusammen mit holzigen Schokoladennoten im Abgang.

Die Bohnen sind mittelstark geröstet, aber im wahren Volcanica-Stil werden sie erst nach der Bestellung geröstet, um maximale Frische zu gewährleisten.

Diese Bio-Kaffeebohnen haben ein weiches und doch unverwechselbares Geschmacksprofil. Vollgepackt mit süßen, fruchtigen und nussigen Tönen, die einem fruchtigen und blumigen Aroma folgen, besteht das Gebräu des kolumbianischen Supremo-Kaffees aus einem reichen, vollen Körper mit einer sanften Säure und einem sanften Abgang.

Diese erstaunlichen Aromen resultieren aus den idealen Anbaubedingungen: im Schatten in reicher vulkanischer Asche hoch oben in den kolumbianischen Anden auf dem Andeano Estate gewachsen. Da sie von Volcanica stammen, werden sie erst nach Ihrer Bestellung geröstet. Dies gewährleistet, dass Ihre Bohnen so frisch wie möglich sind.

Für Heimröster bietet Copan Trade kolumbianische Supremo-Kaffeebohnen in Mengen ab 25 Pfund an. Die Bohnen stammen aus der Cauca-Region und haben Karamell- und Mandelaromen als primäre Cupping-Noten. Siehe unseren Abschnitt unten über Röstnoten und Tipps.

Für hochwertige Kaffeebohnen ohne das Hipster-Preisschild: Schau dir die Auswahl von Peet’s Colombia hier an. Peet’s bietet dunkel gerösteten kolumbianischen Kaffee als ganze Bohne oder in verschiedenen Mahlgraden an.

Die dunkle Röstung ist ausgewogen und vollmundig und ergibt eine helle, süße Tasse Kaffee. Peet’s bietet auch eine leicht geröstete Mischung, Colombia Luminosa, an, die äthiopische Bohnen für zusätzliche blumige Aromen enthält. Das Ergebnis ist ein angenehm milder, weicher Geschmack mit zart-süßen Aromen.

Was macht kolumbianischen Kaffee so besonders?

Von allen bekannten Kaffeeanbaugebieten der Welt ist Kolumbien eines der bekanntesten. Aber warum?

Geschmacksprofil

Der Kaffee in Kolumbien besteht aus einer großen Anzahl von Sorten, die aus einer Reihe von verschiedenen Kaffeeanbaugebieten stammen.

Es gibt jedoch einige dominante Merkmale, die immer wieder auftauchen:

• Verkoster beschreiben ihn regelmäßig als mild und ausgewogen mit einem mittleren, seidigen Körper und einer Sauberkeit in der Tasse. Der Säuregehalt ist mittel bis hoch und ergibt ein helles und lebendiges Gebräu.
• Blumige Noten, Spuren von tropischen Früchten, roten Beeren oder Äpfeln und eine Süße, die an Schokolade, Zuckerrohr oder Karamell erinnert.
• Die Aromen tendieren zu Zitrusfrüchten, Früchten und einem Hauch von Gewürzen.

>>>Hier ist ein Kundenfavorit für Qualitätskaffee aus Kolumbien

Die begehrtesten Bohnen in Kolumbien

Drei der angesehensten Kaffeesorten Kolumbiens sind nach den Kaffeeanbaugebieten benannt, in denen sie angebaut werden: Medellin, Armenia und Manizales. Sie befinden sich alle im zentralen Hauptanbaugebiet und werden häufig gemeinsam unter dem Akronym MAM vermarktet.

Kaffees aus dieser Region haben einen höheren Säuregehalt als die in der östlichen Region angebauten.

Der Castillo-Kaffee ist aufgrund seiner Beliebtheit, aber auch wegen seiner Kontroversen innerhalb Kolumbiens erwähnenswert (1). Er wurde gezüchtet, um gegen die Gefahren des Kaffeerosts resistent zu sein, und hat ein gemeinsames genetisches Erbe mit Robusta-Bohnen, was viele an seiner Qualität zweifeln lässt. Castillo ist bekannt für seine Sanftheit, sein Aroma und seine Zitronensäure, und es gibt Hinweise darauf, dass er das Potenzial für hochwertige Bohnen aus einer einzigen Herkunft hat.

Caturra-Bohnen gelten als einige der besten Bohnen Kolumbiens. Sie wurden zuerst in Brasilien entwickelt, sind aber inzwischen in der gesamten Region sehr beliebt. Caturras zeichnen sich durch ihre helle Säure und ihren geringen bis mittleren Körper aus. Leider sind sie der ständigen Bedrohung durch Kaffeerost ausgesetzt.

Tinto-Kaffee, was grob übersetzt „tintenfarbenes Wasser“ bedeutet, ist der Kaffee des Volkes. Er ist in Kolumbien auf der Straße erhältlich (für nur zehn Cent pro Tasse). Tinto ist nicht für seine hohe Qualität bekannt, sondern eher für seinen Beitrag zur Kaffeekultur des Landes. Wenn Sie in Kolumbien sind, müssen Sie unbedingt eine Tasse Tinto probieren, um eine echte kulturelle Erfahrung mit ihrem Kaffee zu machen.

Der FNC und Juan Valdez

Kolumbiens Regierung hat das wirtschaftliche Potenzial ihrer Kaffeeindustrie (2) schon lange erkannt und sie als Teil der nationalen Identität verankert.

Der kolumbianische Kaffeeanbauerverband FNC (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) wurde 1927 gegründet, um die Interessen der Kaffeeanbauer zu vertreten (3).

Im Jahr 1959 schuf der FNC die Figur des Juan Valdez, eine unglaublich erfolgreiche und lang anhaltende Marketingkampagne, die von keiner anderen Kaffeenation erreicht wurde. Lange Rede, kurzer Sinn: Das ist der Grund, warum kolumbianisches Gebräu weltweit als guter Kaffee angesehen wird. Vielleicht ist das sogar der Grund, warum Sie diesen Artikel lesen!

Heute bemüht sich die FNC nicht nur um die Erzielung von Gewinnen, sondern auch um eine positive soziale Wirkung. Forschungsprojekte, Schulungen, Umweltschutz und Gemeindeentwicklung leisten alle einen positiven Beitrag für die halbe Million Kaffeebauern in Kolumbien.

Ideale Anbaubedingungen

Kolumbien hat zwei Hauptanbaugebiete:

• Das Hochland der Sierra Nevada von Santa Marta
• Die Hänge der drei Abschnitte der Anden, die das Land durchziehen

Die größere zentrale Region um Medellin umfasst fast 14.000 Quadratkilometer und ist als die kolumbianische Kaffeeanbauachse bekannt. Die bergige Ostregion ist kleiner und liegt um die Städte Bogotá und Bucaramanga.

Beide Gebiete sind mit hochgelegenen Farmen bis zu 6.400 Fuß und fruchtbaren vulkanischen Böden gesegnet. Der Kaffee wird überwiegend im Schatten angebaut, wobei die Temperaturen zwischen 8 und 24 Grad Celsius liegen.

Die Bohnen aus der zentralen Region sind für ihren schweren Körper, ihren reichen Geschmack und ihren hohen Säuregehalt bekannt. Bogotá ist weniger säurehaltig, behält aber eine reiche Helligkeit bei. Bucaramanga ist milder, oft schwer im Körper und reich im Geschmack.

Verarbeitung

Kolumbianische Arabica-Bohnen werden ausschließlich nass verarbeitet, wobei Wasser verwendet wird, um die wertvollen Kirschen vom umgebenden Fruchtfleisch zu trennen. Die Nassverarbeitung ist eine relativ neue Technik, die zu einem saubereren, helleren und fruchtigeren Produkt führt. Dadurch eignet sie sich gut für das hellsäuerliche kolumbianische Produkt.

Kaffeeindustrie in Kolumbien

Kaffeeanbau ist ein großes Geschäft in Kolumbien. Mit 12 % der Weltproduktion ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Damit liegt Kolumbien nur hinter Brasilien und Vietnam, aber im Gegensatz zu diesen beiden Ländern werden in Kolumbien fast ausschließlich hochwertige Arabica-Bohnen angebaut.

Der Kaffeeanbau beschäftigt eine halbe Million Landwirte direkt und ist damit die größte Beschäftigungsquelle des Landes im ländlichen Raum. Fast alle kolumbianischen Kaffeesorten werden auf kleinen Parzellen von durchschnittlich 5 Hektar angebaut und von Kaffeebauernfamilien bewirtschaftet.

Eines der größten Risiken für die Branche sind die sich verändernden Wettermuster aufgrund des Klimawandels(4). Steigende Temperaturen und unvorhersehbare Regenfälle wirken sich negativ auf die Bohnenproduktion aus. Arabica-Bohnen, die den größten Teil der kolumbianischen Ernte ausmachen, sind besonders anfällig für Klimaschwankungen.

Der Klimawandel hat auch die Ausbreitung der anderen großen Sorgen der Kaffeeindustrie verstärkt: den Kaffeerostpilz und den Kaffeebeerenbohrer (5). Beide Gefahren haben sich jetzt in höhere Lagen ausgebreitet, wo sie mehr Farmen befallen und die Kaffeeerträge weiter verringern können.

Wie man ihn am besten aufbrüht

Nun, da Sie einige Bohnen haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie auf die richtige Weise aufbrühen. Es gibt einige Lehrmeinungen darüber, wie man kolumbianischen Kaffee am besten aufbrüht, aber das hängt von der Röstung und der Herkunft der Bohnen ab. Hier ein paar sichere Zubereitungsmöglichkeiten:

Espresso – Mit ihrem hohen Säuregehalt und ihrem milden Geschmack sind diese Bohnen ideal für die Zubereitung von Espresso. Sie können dunkel geröstet und stark aufgebrüht werden, ohne dass die Gefahr einer übermäßigen Bitterkeit besteht. Der hohe Säuregehalt bedeutet auch, dass sie sich gut für milchige Espressogetränke wie Macchiato und Cappuccino eignen.

Die Aeropress – Der ausgewogene Geschmack und das weiche, vollmundige Mundgefühl dieser Bohnen machen sie gut geeignet für die Aeropress-Brühmethode. In Bogota, der Hauptstadt Kolumbiens, findet sogar eine jährliche Aeropress-Meisterschaft (6) statt, die dazu dient, die Brühkultur im Land zu fördern.

Rösttipps

Eines der wunderbaren Dinge an diesen einheimischen Kaffeebohnen ist ihre Fähigkeit, eine Vielzahl von Röstungen gut zu vertragen. Dies ist größtenteils ein Ergebnis ihrer milden Aromen und des weichen Mundgefühls.

Helle Röstungen betonen die helle Säure des Kolumbianers und die Untertöne von Zitrusfrüchten. Kakao- und Karamellaromen werden ebenfalls in den Vordergrund gerückt, wobei der Geschmack der Bohne erhalten bleibt.

Mittlere bis dunkle Röstungen haben einen intensiveren Geschmack und reiche Aromen. Obwohl sie immer noch sauer sind, ist ihre helle Fruchtigkeit gedämpft und süßere Kakaoaromen treten in den Vordergrund.

Disfruta De Tu Café, Amigo! (Genieße deinen Kaffee, Freund!)

Kolumbien und Kaffee sind untrennbar miteinander verbunden, und ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen einen Einblick in die Gründe dafür gegeben. Hochgelegene vulkanische Böden und die Verpflichtung, nur die feinsten Arabica-Kaffeebohnen anzubauen, haben diesem südamerikanischen Land einen wohlverdienten goldenen Ruf eingebracht.

Überlegen Sie, ob Sie Ihren Tag mit einer Tasse kolumbianischem Kaffee beginnen wollen, und lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, was Sie davon halten.