Dele er medmenneskelighed!
- Del
- Tweet
- Pin
Denne peruvianske kyllingesuppe (aka: aguadito de pollo) er en lækker vintersuppe fuld af rotisserie-kylling, ris, grøntsager og MASSER af koriander. Super enkel at lave og klar på kun en time. Det er den perfekte suppe på en hverdag eller i weekenden!
Ok, jeg advarer dig lige nu om, at jeg er på et stort kyllingekick.
Jeg elsker mig noget rødt kød, men jeg kan ikke stoppe med at udvikle kyllingeopskrifter. Jeg kan ikke stoppe. Vil ikke stoppe.
Og jeg håber også, at du kan lide kylling. Jeg skulle have spurgt først.
For denne peruvianske kyllingesuppe gik jeg super simpelt til værks ved at hente en rotisserie-kylling og pille knoglerne ud. Har jeg fortalt dig, hvor meget jeg elsker det nemme ved en rotisserie-kylling? De er de BEDSTE!
Sidste år brugte jeg en i min citronkylling-grøntsagsfarrosuppe, og her er jeg igen tilbage til mine gamle suppevaner.
Oh, og kan vi tale i et rigtig varmt sekund om den smukke farve i denne suppe? Cilantro gør alting bedre.
Medmindre du hader koriander. I så fald er denne suppe måske ikke lige noget for dig. Sorry cilantro haters.
Hvis du er til at tale spansk, kender du måske også denne suppe som aguadito de pollo. Men da mit spansk ikke er det bedste, holder vi os til den peruvianske kyllingesuppe. Eller gå helt simpelt og kald den bare kyllingekilantrosuppe.
Jeg burde nok ikke indrømme det, men jeg tog 4 år i spansk i gymnasiet. Jeg lærte tydeligvis ingenting. Den del af min hjerne, der lærer sprog, er ødelagt. Eller det er i hvert fald det, jeg gerne fortæller mig selv.
Oh ja. Man kan ikke vinde dem alle.
Hvad er der i peruviansk hønsekødssuppe?
- Vegetablerede grøntsager
- Ris
- Kylling
- Kilantro
- Kyllingebouillon
- Lime
Se, hvor simpelt det er? Du kan sagtens gøre det!
Vil du høre noget sjovt? Jeg tror, jeg er helt vild med supper, der kombinerer kylling, lime og koriander. Da jeg prøvede at finde ud af det helt rigtige navn til denne suppe, så jeg, at jeg allerede havde en krydret kylling-limesuppe og en kylling-avokado-koriander-limesuppe.
Ja, jeg vil sige, at jeg er vild med de smagsvarianter.
Måske er der brug for et indgreb?
Nej. Det skal du ikke gøre. Jeg vil aldrig opgive min kærlighed til alt, hvad der hedder kylling, lime og koriander.
JERRIG!
(Jeg er så dramatisk.)
Vild med denne peruvianske kyllingesuppe?
Ligger du efter endnu flere nemme supper? Prøv min Spicy Thai Pumpkin Soup, Succotash Soup, Italian Sausage Fennikel White Bean Soup, Instant Pot Asian Chicken and Rice Soup, Chilean Carbonada Soup eller min Tom Kha Gai {Chicken Coconut Soup}.
Peruviansk kyllingesuppe opskrift – Aquadito de Pollo
Denne peruvianske kyllingesuppe er en lækker vintersuppe fuld af rotisserie kylling, ris, grøntsager og MASSER af koriander. Super enkel at lave og klar på kun en time. Det er den perfekte suppe på en hverdag eller i weekenden!
Rendemål: 4 portioner
Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid: 45 minutter
Total tid: 60 minutter
Ingredienser:
Ingredienser:
- 1 lille rotisserie-kylling, kødet er plukket af og revet i strimler
- 2 teskefulde olivenolie
- 1 (4 ounce) dåse grønne chilier i tern
- 1 lille gult løg, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, udkernet og skåret i tern
- 1 teskefuld malet spidskommen
- Kosher salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 4 fed hvidløg, hakket, fordelt
- 1 pund babykartofler, kvart eller halveret (afhængigt af størrelse)
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i 1/2 tomme stykker
- 1/2 kop ukogte hvide ris
- 4-1/2 kop hønsefond, divideret
- 1 kop pakkede korianderblade og -stængler
- 1 serrano-peberfrugt, udkernet
- 1 lime, saft
- Tyndt skivede grønne løg, til topping
Anvisning:
Pluk kødet af en rotisserie-kylling, og læg det til side.
I en suppegryde tilsættes olivenolie, og den sættes ved middelhøj varme.
Når olien er varm, tilsættes det gule løg, peberfrugt, grøn chili, spidskommen, kosher salt og sort peber til gryden. Kog i ca. 10 minutter, eller lige indtil løgene begynder at blive bløde. Lad ikke grøntsagerne brune for meget. Du vil bare hjælpe med at blødgøre dem.
Føj de 2 fed hakket hvidløg til, og sauter i yderligere 30 sekunder, eller bare indtil hvidløget dufter.
Føj kartofler, gulerødder, hvide ris og kyllingebouillon til. Rør rundt for at kombinere.
Lad suppen simre i ca. 30 minutter, eller indtil risene og kartoflerne er gennemkogte. Rør rundt i suppen, mens den koger, så risene ikke hænger fast i bunden af gryden.
Mens suppen koger, kommes koriander, de resterende 2 fed hakket hvidløg, den resterende 1/2 kop hønsefond, den udkernede serranopebre og limesaft i en blender. Blend, indtil den er glat, og der ikke er nogen store stykker tilbage.
Når suppen er helt kogt, skrues der ned på lavt blus, og rotisserikyllingen og korianderblandingen tilsættes. Kog i 5 minutter for at hjælpe med at varme kyllingen og inkorporere smagen af korianderblandingen.
Servér med tyndt skivede grønne løg.
Notat: Du kan også tilsætte frosne majskerner og frosne ærter til suppen for at fylde den endnu mere.