Old Grand-Dad, der ejes og destilleres af Jim Beam, er opkaldt efter den berømte destillatør Basil Hayden. Whiskyen produceres i et par forskellige proofs, herunder en 100-proof Bottled in Bond-variant og en 40% ABV-bundwhisky. Efter at have nydt 40% ABV-versionen på trods af dens anæmiske vandighed, tænkte jeg, at jeg måske ville kunne lide den fulde styrke-version. Old Grand-Dad 114 er passende nok opkaldt efter sin 114 proof (57 % ABV). Dette er ikke helt cask-strength, da de skal udvande whiskyen for at nå en konstant 57% ABV, men det er tæt på.
Old Grand-Dad bourbon er angiveligt fremstillet af en “high rye” mash bill, på trods af en total mangel på definitive oplysninger om emnet.
Der er mærkeligt nok, at jeg fandt, at Old Grand-Dad (både 40% og 57%) er markant forskellig fra deres navnebror bourbon (skabt af Jim Beam i 1992 for at ære den legendariske destiller), Basil Hayden, som er… Undskyld… dårlig.
Næse: Alkoholbrænding (selvfølgelig), tobak, brændte ristede nødder (skarpt). Stærkt egetræsagtig. Karamel og brændt sukker. Lukket af (svært at opdage andet end alkohol).
Smag: Medium bodied. Intensivt tungebrænding (som forventet), efterfulgt af den karakteristiske Jim Beam majsforward mos. Der er også elementer af kirsebærtærtefyld, karamel, kanel i pulverform og mørke chokoladeoverdækkede kirsebær. Denne ellers behageligt klingende kombination skæmmes af anmassende trækul og astringerende, pap-lignende egetræskarakter.
Finish: Medium-kort. Majs (tænk Corn Nuts), trækul (men mærkeligt nok uden den sædvanlige bitterhed fra trækul), kanel og mere tobak. Forsvinder uden at ændre sig meget.
Med vand: Flere dråber vand (ja, tak!) har ikke megen tydelig effekt på aromaen. Smagen er dog langt lettere at håndtere og indeholder sødere noter af toffee og vanilje. Hvis du skal smage denne, foreslår jeg, at du lugter til den, tilsætter en meget lille smule vand, smager den og justerer derefter med mere vand efter dine præferencer.
Overordnet: Dette er en meget basal, majsforward, Jim Beam-agtig, fuld styrke whisky. Det er den slags, man bruger, når man ønsker, at en cocktail eller opskrift skal smage som “bourbon”, men uden at bekymre sig meget om nuancerne. Den slags, man bestiller, så man kan skyde den og føle sig som en grænsebryder på en snusket saloon i Deadwood. Den slags ting, man bruger i en cocktail, når det har været “sådan en dag”, og det eneste, man lægger vægt på i sin Old Fashioned, er alkoholprocenten. (For hvad det er værd, giver det en helt acceptabel Old Fashioned, med en robust bourbon-smag og passende styrke). Til 26 $ er den god til alle disse ting, og kun til disse ting.
