Læs, hvad denne mexicanske ost er, og hvorfor du gerne vil have noget i dit køleskab. Også en simpel opskrift på Panela Fried Cheese Tacos, fantastisk til en kødfri taco.
Vi er en osteelskende familie, der altid er på udkig efter en ny ost at prøve.
Vi har tippet tæerne lidt i den mexicanske osteverden, men jeg tænkte, at det var lige så godt som noget andet tidspunkt at dykke helt ned i ostene fra Mexico.
Jeg har flere gange set Panela-osten i butikken. Den hænger som regel sammen med Queso Fresco og Cotija-osten. Sikkert også nogle tortillas og crema i nærheden.
Lad os tage et dybt dyk ned i, hvad Panela-ost er, og hvordan du bedst bruger den i dit køkken.
🙋 Hvad er Panela?
Panela er en mild, hvid friskost. Den lagres ikke, før den sælges.
Den smuldrer ligesom Queso Fresco, men ikke så meget. Dens konsistens kan bedst beskrives som en fast Ricotta.
Tradtioanlly Panela-ost blev støbt i kurve, hvorfor man nogle steder hører den kaldes kurvost. Panela, som du finder i butikken i dag, kommer i en rund form.
Den har ikke et andet navn på engelsk, så der findes ikke en amerikansk pendant. Den ost, der ligner Panela mest, er nok Paneer-ost fra Indien.
🥪 Smelter den?
Det første spørgsmål, jeg stiller om en ost, er: “Hvordan smager den?” Det andet spørgsmål er: “Smelter den?”, eller endnu bedre: “Er det en god smelteost?”. I Panela’s tilfælde er svaret nej.
Hvorimod….
🌯 Hvad bruges den til?
Da den ikke smelter og holder sin form godt, kan den faktisk steges på panden. Det er rigtigt, du kan smide den direkte på en pande, få den brunet, og den vil stadig have den samme form. Hvor sødt er det ikke!?
Denne ost har mange fordele, såsom
- Den absorberer smagsstoffer godt
- Spises som forret (pandestegt, Tilsæt krydderier)
- Kan bruges i en sandwich som en mexicansk torta
- Krumme den ovenpå en salat eller i en taco
- Brug den som køderstatning i tacos
- Kan bages i ovnen og serveres med chips (endnu en forrettermulighed!)
- Det er ikke dyrt (en 10oz runde kostede mig $3.89)
En enkel måde at bruge det på er at stege det og servere det med nogle grøntsager (som peberfrugter og løg) i en blød tacotortilla (se opskriften nedenfor)
♻️ Erstatninger
Kan du bare ikke finde Panela eller har du en opskrift, der kræver det, og du vil bruge noget andet?Paneerost vil fungere, men jeg tror, at den er sværere at finde de fleste steder.
Hvis du bare smuldrer den, kan du bruge Queso fresco eller endda feta.
🛒 Hvor kan man købe
Denne ost burde være let at finde i enhver mexicansk købmandsbutik og også i mange supermarkedskæder. Jeg fandt min hos Kroger.
Tjek disse butikker ud:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- nogle Costco-butikker
- HEB
- Vons
- Wegman’s
🧀 Mere om ost
Hvad er forskellen – Cheddar vs. Colby
Bedste ost til pizza
Hvad er münsterost?
Differente typer Manchego og Mahon
Panela Fried Cheese Tacos
Eric Samuelson
Ingredienser
- 10 ounces Panela-ost
- 1 medium gult eller sødt løg skåret i skiver
- 2 peberfrugter (kombi af enhver farve) skåret i strimler
- 2 spsk madolie efter eget valg
- kosher salt efter smag
- peberflager efter smag
- 4 mel tortillas blød taco-størrelse
Instruktioner
Vorbered den Ingredienser
-
Skær peberfrugterne i strimler
-
Tærer løgene i tern eller skær dem i mundrette strimler
-
Skær dem i skiver
-
Skær panelaen i strimler
Kogning
-
Sæt en pande eller stegepande over medium varme med 2 tsk olie.
-
Sæt panelaen i, steg den, indtil den er brunet på den ene side, og vend den derefter. Det bør kun tage et par minutter.
-
Før osten væk. Tilsæt løgene på panden, kog til de er bløde.
-
Tilsæt peberfrugterne, kog til de er bløde.
Sammensætning
-
Fordel ingredienserne på bløde meltortillas i taco-størrelse.
-
Sæt med salt og peberflager efter smag
Dette indlæg indeholder affilierede links. Det betyder, at jeg uden yderligere omkostninger for dig vil tjene en provision, hvis du klikker dig igennem og foretager et køb. Det er produkter og tjenester, som jeg anbefaler, fordi jeg bruger eller stoler på dem. Der vil blive brugt cookies til at spore de affilierede links, du klikker på.