Sdílení je péče!
- Share
- Tweet
- Pin
Tato peruánská kuřecí polévka (neboli: aguadito de pollo) je lahodná zimní polévka plná kuřecího masa z rožně, rýže, zeleniny a spousty koriandru. Je velmi jednoduchá na přípravu a hotová za pouhou hodinu. Je to perfektní polévka na všední den nebo na víkend!“
Ok, hned vás upozorňuji, že mám teď velkou chuť na kuřecí maso.
Mám ráda červené maso, ale nemůžu přestat vyvíjet recepty na kuřecí maso. Nemůžu přestat. Nepřestanu.
Taky doufám, že máš rád kuře. Měla jsem se nejdřív zeptat.
Na tuhle peruánskou kuřecí polévku jsem šla velmi jednoduše, vzala jsem kuře z rožně a vybrala ty kosti. Už jsem ti říkala, jak moc miluju jednoduchost kuřete z rožně? Jsou NEJLEPŠÍ!
Loni jsem jedno použila do své citronové kuřecí zeleninové polévky z farro a tady jsem se zase vrátila ke svým starým polévkovým zvykům.
Oh, a můžeme si na opravdu horkou chvilku promluvit o krásné barvě této polévky? Koriandr dělá všechno lepší.
Pokud tedy koriandr nesnášíte. V tom případě tato polévka možná není pro vás. Nenávistníkům koriandru se omlouváme.
Pokud si potrpíte na španělštinu, možná tuto polévku znáte také pod názvem aguadito de pollo. Ale protože moje španělština není nejlepší, zůstaneme u peruánské kuřecí polévky. Nebo to udělejte opravdu jednoduše a říkejte jí prostě kuřecí polévka s koriandrem.
Neměla bych to asi přiznávat, ale na střední škole jsem měla 4 roky španělštinu. Očividně jsem se nic nenaučila. Ta část mého mozku, která se učí jazyky, je rozbitá. Nebo si to alespoň rád říkám.
No dobře. Nemůžeš vyhrát všechny.
Co je v peruánské kuřecí polévce?“
- Zelenina
- Rýže
- Kuřecí
- Kilantro
- Kuřecí vývar
- Vápno
Vidíš, jak je to jednoduché? Určitě to zvládnete!
Chcete slyšet něco vtipného? Myslím, že mám opravdovou slabost pro polévky, které kombinují kuřecí maso, limetku a koriandr. Když jsem se snažila vymyslet ten správný název pro tuhle polévku, zjistila jsem, že už mám pikantní kuřecí polévku s limetkou a kuřecí avokádovou polévku s koriandrem a limetkou.
Jo, řekla bych, že jsem do těch chutí hodně zamilovaná.
Možná je potřeba zásah?
Ne, to nedělej. Nikdy se nevzdám své lásky ke všemu kuřecímu, limetce a koriandru.
NIKDY!
(Jsem tak dramatická.)
Milujete tuto peruánskou kuřecí polévku?
Hledáte ještě snadnější polévky? Vyzkoušejte mou pikantní thajskou dýňovou polévku, polévku Succotash, polévku z bílých fazolí s italskou klobásou a fenyklem, asijskou polévku s kuřecím masem a rýží z instantního hrnce, chilskou polévku Carbonada nebo moji polévku Tom Kha Gai {kuřecí polévka s kokosem}.
Recept na peruánskou kuřecí polévku – Aquadito de Pollo
Tato peruánská kuřecí polévka je lahodná zimní polévka plná rožněného kuřete, rýže, zeleniny a spousty koriandru. Super jednoduchá na přípravu a hotová za pouhou hodinu. Je to ideální polévka na všední den nebo na víkend!
- 1 malé kuře na rožni, maso zbavené kousků a rozdrcené
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 (4 unce) plechovka nakrájené zelené chilli
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, zbavená semínek, s jádry a nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého kmínu
- kosherová sůl, podle chuti
- černý pepř, podle chuti
- 4 stroužky česneku, mleté, rozdělený
- 1 libra baby brambor, rozčtvrcených nebo rozpůlených (v závislosti na velikosti)
- 2 střední mrkve, nakrájené na půlcentimetrové kousky
- 1/2 šálku nevařené bílé rýže
- 4-1/2 šálku kuřecího vývaru, rozdělený
- 1 šálek balených koriandrových listů a stonků
- 1 paprička serrano, zbavená semínek
- 1 limetka, odšťavněná
- Tenké plátky zelené cibulky, na posypání
Oddělte maso z kuřete na rožni a dejte stranou.
V hrnci na polévku přidejte olivový olej a nastavte ho na středně vysokou teplotu.
Když je olej rozpálený, přidejte do hrnce žlutou cibuli, papriku, zelené chilli papričky, kmín, košer sůl a černý pepř. Vařte asi 10 minut nebo jen dokud cibule nezačne měknout. Nenechte zeleninu příliš zhnědnout. Chcete jen přispět k jejímu změknutí.
Přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku a restujte dalších 30 sekund nebo jen tak dlouho, dokud česnek nebude vonět.
Přidejte brambory, mrkev, bílou rýži a kuřecí vývar. Promíchejte, aby se vše spojilo.
Nechte polévku vařit asi 30 minut nebo dokud nejsou rýže a brambory zcela uvařené. Během vaření polévku míchejte, aby se rýže nepřichytila ke dnu hrnce.
Zatímco se polévka vaří, přidejte do mixéru koriandr, zbývající 2 stroužky prolisovaného česneku, zbývající 1/2 šálku kuřecího vývaru, pepř serrano zbavený semínek a limetkovou šťávu. Mixujte, dokud nebude směs hladká a nezůstanou v ní žádné velké kousky.
Když je polévka zcela uvařená, ztlumte ji na nejnižší stupeň, přidejte do ní kuře z rožněného masa a směs koriandru. Vařte 5 minut, jen aby se kuře prohřálo a zapracovala se chuť koriandrové směsi.
Podávejte s tenkými plátky zelené cibulky.
Poznámka: do polévky můžete přidat také mražená kukuřičná zrna a mražený hrášek, abyste ji ještě více zhustili.