Přečtěte si, co je to mexický sýr a proč byste ho měli mít v lednici. Také jednoduchý recept na smažené sýrové tacos Panela, které se skvěle hodí na bezmasé tacos.
Jsme rodina milující sýry a vždy hledáme nový sýr, který bychom mohli vyzkoušet.
Do světa mexických sýrů jsme zatím zabrousili jen na špičku, ale říkala jsem si, že teď je ten správný čas, abychom se do sýrů z Mexika ponořili naplno.
Sýr Panela jsem v obchodě viděla už několikrát. Většinou se potlouká mezi sýry Queso Fresco a Cotija. Pravděpodobně jsou poblíž nějaké tortilly a crema.
Podívejme se do hloubky, co je sýr Panela a jak ho nejlépe použít ve vaší kuchyni.
🙋 Co je Panela?
Panela je jemný bílý čerstvý sýr. Před prodejem nezraje.
Drolí se podobně jako Queso Fresco, ale ne tolik. Jeho struktura by se dala nejlépe popsat jako tuhá Ricotta.
Tradičně se sýr Panela tvaroval v koších, proto ho na některých místech uslyšíte nazývat košíkovým sýrem. Panela, kterou dnes najdete v obchodě, má kulatý tvar.
Jiný název v angličtině nemá, takže americký ekvivalent neexistuje. Nejpodobnější sýru Panela je pravděpodobně sýr Paneer z Indie.
🥪 Roztaví se?“
První otázka, která mě u sýra napadá, je: „Jak chutná?“. Druhá otázka zní: „Taví se?“, nebo ještě lépe: „Je to dobrý tavicí sýr?“. V případě Panely je odpověď ne.
Však….
🌯 K čemu se používá?“
Protože se netaví a nedrží dobře tvar, lze ho vlastně smažit na pánvi. Přesně tak, můžete ho hodit přímo na pánev, nechat ho zhnědnout a bude mít stále stejný tvar. Jak sladké!?
Tento sýr má mnoho výhod, například
- Dobře absorbuje chutě
- Je možné ho jíst jako předkrm (smažený na pánvi, přidejte koření)
- Může se použít do sendvičů, jako je mexická torta
- Může se nadrobit na salát nebo do taco
- Použije se jako náhrada masa v tacos
- Může se zapéct v troubě a podávat s hranolky (další možnost předkrmu!).)
- Není drahá (10uncové kolečko mě stálo 3 dolary.89)
Jednoduchý způsob použití je osmažit ji a podávat se zeleninou (např. paprikou a cibulí) do měkké taco tortilly (viz recept níže)
♻️ Náhrady
Nemůžete zrovna sehnat Panelu nebo máte recept, který ji vyžaduje, a chcete použít něco jiného?Fungovat bude i sýr Paneer, ale myslím, že ten je na většině míst hůře k sehnání.
Pokud ho jen drobíte, můžete použít Queso fresco nebo i fetu.
🛒 Kde koupit
Tento sýr by měl být snadno k sehnání v každém mexickém obchodě s potravinami a také v mnoha obchodních řetězcích. Já jsem svůj našla v obchodě Kroger.
Podívejte se do těchto obchodů:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- některé prodejny Costco
- HEB
- Vons
- Wegman’s
🧀 Více o sýru
Jaký je rozdíl – čedar vs. sýr Cheddar? Colby
Nejlepší sýr na pizzu
Co je to sýr Muenster?
Různé druhy sýrů Manchego a Mahon
Smažený sýr Panela Tacos
Eric Samuelson
Složení
- 10 uncí sýra Panela
- 1 střední žlutá nebo sladká cibule nakrájená na plátky
- 2 papriky (kombinace libovolné barvy) nakrájené na proužky
- 2 lžíce oleje na vaření dle vlastního výběru
- košer sůl dle chuti
- pepřové vločky dle chuti
- 4 moučné tortilly velikosti soft taco
Připravte si např. Ingredience
-
Papriku nakrájejte na proužky
-
Cibuli nakrájejte na kostičky nebo na proužky velikosti sousta
-
Papriku nakrájejte na plátky. Panela na proužky
Příprava
-
Položíme pánev nebo pánev na střední teplotu s 2 lžícemi oleje.
-
Panelu do ní vložte, smažte, dokud z jedné strany nezhnědne, a poté ji obraťte. Mělo by to trvat jen několik minut.
-
Vyjměte sýr. Přidejte na pánev cibuli, smažte, dokud nezměkne.
-
Přidejte papriky, smažte, dokud nezměknou.
Montáž
-
Složky rovnoměrně rozložte na měkké moučné tortilly velikosti taco.
-
Podle chuti osolte a opepřete vločkami pepře
Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. To znamená, že bez dalších nákladů pro vás získám provizi, pokud na ně kliknete a provedete nákup. Jedná se o produkty a služby, které doporučuji, protože je používám nebo jim důvěřuji. Ke sledování partnerských odkazů, na které kliknete, budou použity soubory cookie.