Rigatoni är en form av rörformad pasta av varierande längd och diameter med ursprung i Italien. De är större än penne och ziti och ibland något böjda, men inte lika böjda som armbågsmakaroner. Rigatoni har karaktäristiskt nog kammar i längden, ibland i en spiral runt röret, och till skillnad från penne är rigatonis ändar skurna fyrkantigt (vinkelrätt) mot rörets väggar i stället för diagonalt.
Pasta
Italien
Ordet rigatoni kommer från det italienska ordet rigato (rigatone är augmentativ och rigatoni pluralformen), som betyder ”räfflad” eller ”fodrad” och förknippas med köket i södra och mellersta Italien. Rigatoncini är en mindre variant, ungefär lika stor som penne. Deras namn tar upp det diminutiva suffixet -ino (pluraliserat -ini) som betecknar deras relativa storlek.
Rigatoni är en särskild favoritpastaform i södra Italien, särskilt på Sicilien. Dess namngivna åsar utgör bättre vidhäftande ytor för såser och riven ost än pasta med släta sidor som ziti.