- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Pan de yuca är ett enkelt, glutenfritt ostbröd från Ecuador. Detta välsmakande ostbröd är mycket mångsidigt: du kan njuta av det till frukost, som förrätt eller som mellanmål.
Detta latinska bröd är ett utmärkt val när du vill ha färskt bröd och har ont om tid. Många traditionella recept kräver en vilotid för din bröddeg. Mitt recept hoppar över det steget och ger ändå ett utsökt bröd. Du kan ha hembakat bröd på bordet på cirka 20 minuter!
Originet till Pan de Yuca
Jag upptäckte pan de yuca (uttalas pahn day yoo-kah) av en ecuadoriansk vän. Det är också populärt i andra sydamerikanska länder som Colombia, Bolivia, Paraguay och Brasilien, med små variationer.
Fiesta i Ecuador, inspirationen till det här receptet
Yuca vs. Yucca
En viktig sak att känna till: yuca är inte yucca. Yuca – även känd som kassava eller tapioka – kommer från växten manihot esculenta, som är infödd i Sydamerika. Tapioka är den cassavastärkelse som utvinns ur roten av denna växt.
Yucca, å andra sidan, är en prydnadsväxt som vanligen finns i öknen. The Kitchn har en mer detaljerad förklaring av skillnaden mellan yuca och yucca om du är intresserad.
Yuca är inte särskilt vackert, men lita på mig, det här brödet är utsökt.
Utforskande av ingredienser
Inredienslistan är ganska enkel och ingen jäst behövs! Stjärnorna i det här brödet är yuca harina och queso fresco. Om du aldrig har hört talas om dem eller om du inte kan hitta dem behöver du inte oroa dig. Det finns substitut.
På engelska kan yuca harina översättas till yucamjöl, tapiokamjöl eller tapiokastärkelse.
Goya Foods tillverkar yuca harina av god kvalitet som du vanligtvis kan hitta på Amazon eller i vissa specialbutiker.
Du kan också göra pan de yuca med tapiokastärkelse, till exempel Bob’s Red Mill Tapioca Flour. Jag använder ofta detta mjöl eftersom det är billigt och lätt att hitta på nätet och i lokala stormarknader här i USA.
Den andra viktiga ingrediensen är queso fresco. Denna smuliga ost – på spanska betyder det färskost – är lätt att hitta i de flesta amerikanska stormarknader. Du kan ersätta mozzarella, men smaken blir något annorlunda.
Hantering av Pan de Yuca
Pan de yuca är ett enkelt recept. Du blandar, du bakar och du njuter. Det är tillräckligt snabbt för att göra det första på morgonen till frukost eller som mellanmål eller aptitretare. Barnen älskar att göra detta smaskiga bröd, och du kan lägga in en snabb lektion i spanska och geografi medan du bakar!
Den traditionella formen är en liten bulle, men du kan också göra halvmånar eller andra former. Att placera bullarna i en muffinsform i stället för på ett bakplåtspapper är ett annat alternativ.
Om du föredrar ett sötare bröd kan du tillsätta lite agave nektar eller ditt favoritsötningsmedel. Jag brukar avstå från tillsatt sötningsmedel, men då tenderar jag att föredra saker som är mindre söta.
Beroende på vilken ost du använder kan din bröddeg behöva lite vatten. Konsistensen ska vara mjuk men inte våt.
Pan de yuca är bäst när den är nygräddad, direkt ur ugnen. Njut!
Söker du fler latinska recept? Kolla in Ajiaco colombiansk kyckling- och potatissoppa eller Banana Licuado:
Pan de Yuca: Glutenfritt ostbröd
Patrice Rutledge
Ingredienser 1x2x3x
- 2 ½ kopp tapioka mjöl eller yuca harina
- 4 koppar queso fresco smulad
- 1 tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 ägg
- 1/3 kopp smör eller margarin mjukat
- 3 matskedar vatten valfritt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400F.
-
Kombinera mjöl, ost, bakpulver och salt och blanda ordentligt.
-
Häll i smöret och äggen och fortsätt knåda till en jämn smet. Tillsätt eventuellt ett par matskedar vatten om blandningen är för torr.
-
Förm degen till små bollar och lägg dem på en smord bakplåt. Grädda i 10 till 12 minuter.
-
Servera brödet medan det fortfarande är lätt varmt, färskt från ugnen!
Anmärkningar
Näring
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix