Tea Etiquette

Tea Etiquette Guide

Eticheta pentru serviciul tradițional al ceaiului.

Ora tradițională pentru ceaiul de după-amiază este ora patru. Astăzi, majoritatea hotelurilor și ceainăriilor din America de Nord servesc între orele trei și cinci.

Pe lângă o alegere de ceaiuri, există trei feluri distincte:

1. savones (sandvișuri mici) mai întâi,
2. apoi scones, și în cele din urmă,
3. prăjituri.

Ceaiul de după-amiază a mai fost numit și „low tea” pentru că se lua la mese joase așezate lângă fotolii. (Nu este niciodată denumit în mod corespunzător „high tea”.)

invitații

Invitațiile pot fi transmise și acceptate prin telefon, față în față sau prin poștă cu cel puțin o săptămână înainte. Invitațiile pot fi informale sau gravate, scrise de mână în caligrafie sau de către un font caligrafic.

Invitați un prieten apropiat sau doi, de asemenea, ca „turnători” și stabiliți un program cu privire la momentul în care fiecare va fi „la datorie” distribuind ceaiul. Nimeni nu ar trebui să toarne pentru mai mult de cincisprezece sau douăzeci de minute. Este o onoare să ți se ceară să torni ceai. Cel care toarnă este considerat gardianul ceainicului, ceea ce implică grații sociale deosebite și o încredere profundă.

ora ceaiului

Ora tradițională a ceaiului este ora patru; cu toate acestea, orice oră între două și cinci poate fi potrivită.

invitat de onoare

Lasă-ți invitații să știe pe cine onorezi. Atunci când există un invitat de onoare, este de datoria dumneavoastră, în calitate de gazdă, să stați alături de acea persoană lângă intrarea în sală și să prezentați fiecare invitat care sosește invitatului de onoare. Când ceaiul se termină, ghidați-vă invitatul de onoare înapoi la intrarea în sală pentru a vă lua rămas bun de la invitați.

NOTA: Eticheta obișnuia să dicteze ca nimeni să nu plece până când invitatul de onoare nu a plecat. Excepția era atunci când invitatul de onoare era și un oaspete al casei. Astăzi, această regulă este practic inexistentă.

Eticheta ca invitatul de onoare să plece primul, totuși, este încă practicată la funcțiile diplomatice și oficiale. La Casa Albă, invitatul de onoare pleacă, apoi ceilalți sunt liberi să plece. Această etichetă este practicată universal la evenimentele la care sunt prezenți lideri mondiali.

Echipament pentru ceai

Dacă nu este un ceai formal de mari dimensiuni, nu sunt necesare o tavă de argint și un serviciu de ceai.

Un set de ceai din porțelan este format din:

1. un ceainic,
2. un cremosor pentru lapte,
3. un zaharniță,
4. un ulcior cu apă caldă (pentru cei care preferă ceaiul slab) și
5. o farfurie pentru felii de lămâie aranjate pe o tavă de lemn sau de tablă sunt bune.

Tava de ceai și setul de ceai din porțelan se așează la un capăt al mesei.

În dreapta, aranjați numărul necesar de cești și farfurii și lingurițe.

În stânga se așează farfuriile, tacâmurile și șervețelele de ceai.

Plastrele de răcoritoare pot include sandvișuri de ceai în forme fanteziste, diverse tipuri de pâine cu nuci, prăjituri, produse de patiserie și fursecuri.

Tăvițe plate

Tăvițele plate sunt necesare la ceaiuri în următoarele situații:

• Când se servește o prăjitură care este foarte moale și lipicioasă sau umplută cu cremă, furculițele trebuie așezate pe masa de ceai.
• Dacă se mănâncă gem sau smântână pe scones sau pâine, trebuie să existe cuțite sau întinzătoare de unt.
• Dacă există farfurii cu gem și smântână în care fiecare ia câte o porție, fiecare farfurie trebuie să aibă propria lingură de servire. Nu folosiți niciodată propriile ustensile pentru a înmuia în farfuria cu gem sau cremă.

Când ești așezat la masă într-o casă particulară sau într-o sală de ceai, la fiecare tacâm trebuie să existe:

• un cuțit sau o untieră în partea dreaptă a farfuriei și
• o furculiță în partea stângă.
• O linguriță poate fi așezată pe farfuria care ține ceașca sau în dreapta cuțitului.

teacups

cum se țin ceștile și farfuriile

Puneți farfurioara care ține ceașca în palma mâinii stângi și deplasați-o în față pentru a se sprijini pe cele patru degete, care sunt ușor depărtate.

Ajustați farfurioara cu degetul mare sprijinit pe margine. O persoană stângace pur și simplu inversează procedura.

O ceașcă cu mâner se ține cu degetul arătător prin mâner, degetul mare chiar deasupra acestuia pentru a susține strângerea, iar al doilea deget sub mâner pentru mai multă siguranță.

Următoarele două degete urmează în mod natural curba celorlalte degete. Este o afecțiune să ridici degetul mic, chiar și ușor.

faux pas

Înfășurarea paharului între degete atunci când acesta are un mâner.

Învârtirea lichidului în pahar ca și cum ar fi vin într-un pahar.

gaiwanul

Gaiwanul (ceașcă chinezească acoperită) se ține, atunci când nu se bea din el, foarte asemănător cu modul în care se ține o ceașcă de ceai și o farfurie.

Pentru a bea din gaiwan, folosiți degetul mare și arătătorul mâinii stângi pentru a ține capacul de mânerul său și lăsați celelalte trei degete să urmeze curba gaiwanului. Înclinați ușor capacul departe de buze, astfel încât acesta să servească drept filtru care reține frunzele în timp ce beți lichidul. Ceașca nu este niciodată scoasă din farfurie.

faux pas

Încingerea capacului de ceașcă.

agitarea unei cești de ceai

Agitarea unei cești de ceai se face ușor și fără zgomot prin mișcarea linguriței într-un mic arc de cerc înainte și înapoi în centrul ceștii.

• Nu lăsați lingurița să atingă marginile sau marginea ceștii.
• Îndepărtați lingurița și așezați-o pe farfuria din spatele ceștii, cu mânerul linguriței îndreptat în aceeași direcție cu mânerul ceștii.
• Vizualizați cadranul unui ceas pe farfurioară și așezați corect mânerul ceștii și mânerul lingurii la patru pe ceas.

faux pas

Lăsând lingura în poziție verticală în ceașcă.

Punerea lingurii pe farfurioară în fața ceștii.

Făcând zgomot inutil, atingând cu lingura părțile laterale ale ceștii.

Lăsând lingura să cadă, după ce a amestecat ceaiul, cu zgomot pe farfurie.

Să vărsați ceaiul în farfurie

Vărsăturile de ceai pot fi remediate prin solicitarea unei farfurii curate. Într-un cadru foarte casual, este acceptabil să împăturiți un șervețel de hârtie și să-l strecurați sub ceașcă pentru a absorbi lichidul. Îndepărtați șervețelul murdar și inestetic de pe farfurie și puneți-l pe o altă farfurie, dacă este disponibilă una.

Puteți preveni vărsarea farfuriei umplând ceașca de ceai doar pe trei sferturi.

Șervețele

Șervețelul se ia și se desfășoară în poală, nu deasupra nivelului mesei. Un șervețel mare de cină este împăturit în jumătate, cu pliul orientat spre corp, în timp ce un șervețel de prânz sau de ceai poate fi deschis complet. În restaurantele de lux, ospătarii pot pune șervețelul în poală. Faceți o pauză pentru o clipă pentru a vă asigura că dvs. și personalul de servire nu ajungeți simultan la șervețel.

Dacă trebuie să părăsiți temporar masa, puneți șervețelul pe scaun, nu pe masă. Împingeți-vă scaunul înapoi sub masă dacă decorul este adecvat.

În restaurantele de lux, personalul de servire va împături din nou șervețelul și îl va așeza pe masă în stânga farfuriei dvs. sau pe brațul scaunului. Întoarceți șervețelul în poală când vă așezați.

Gazda sau gazda își ridică șervețelul pentru a semnala încheierea ceaiului. El sau ea se asigură că toți oaspeții au terminat înainte de a face această mișcare.

La sfârșitul ceaiului, șervețelul nu este împăturit din nou, ci este luat de la centru și așezat lejer în stânga farfuriei.

faux pas

Punerea unui șervețel folosit înapoi pe masă înainte de terminarea mesei.

Infuzor/filtru de ceai, strecurătoare de ceai, lingură de moț și lingură de caddy

Infuzoarele/filtrele de ceai sunt folosite pentru a conține frunzele și a permite îndepărtarea ușoară a frunzelor de ceai folosite. Unele ceainice sunt prevăzute cu coșuri de infuzie, numite și filtre. Asigurați-vă că lăsați frunzelor din interior spațiu pentru a se extinde în apă atunci când folosiți infuzoarele cu plasă de sârmă din oțel inoxidabil, numite „bile de ceai”. Folosiți două bile de ceai la prepararea unui ibric de șase cești.

Filtrele de ceai funcționează cel mai bine deoarece permit circulația unei cantități mari de apă fără a elibera frunzele în infuzie.

Cernelele de ceai sunt concepute pentru a fi ținute deasupra sau pentru a se odihni deasupra ceștii pentru a prinde frunzele care scapă din ceainic atunci când ceaiul este turnat.

O lingură de moț sau o spumieră de moț este de obicei făcută din argint cu găuri în bol. Ea este folosită pentru a transfera frunzele de ceai din cădelniță în ceainic și, de asemenea, pentru a îndepărta frunzele rătăcite, sau „mote”, care ar fi putut scăpa în ceașcă. Vârful ascuțit de la capăt este folosit pentru a debloca gura de scurgere a ceainicului în cazul în care se înfundă cu frunze de ceai.

Cupele de căsuță au mânere scurte, astfel încât să încapă în căsuța de ceai. Ele sunt folosite pentru a transporta ceaiul de la căsuța de ceai la ceainic.