Batoane cu ananas și nucă de cocos

O crustă crocantă de fursecuri este acoperită cu un strat lipicios de ananas și nucă de cocos pentru a face aceste batoane cu ananas și nucă de cocos. Cu o dragoste profundă pentru tot ceea ce înseamnă ananas, mă jucam de ceva vreme cu ideea de a face batoane cu ananas.

Nu prea dulci și ușor acrișoare, aceste batoane sunt o băutură tropicală fructată sub formă de batoane de biscuiți. Mi-au plăcut atât de mult aceste batoane încât le fac din nou în acest weekend pentru un grătar în familie și voi posta săptămâna viitoare și o versiune fără gluten.

Rețete cu ananas

Când Dole m-a rugat să creez o rețetă cu ananas cu ananasul lor, răspunsul meu s-ar putea să fi fost cel mai rapid da pe care l-am scris vreodată. Am o slăbiciune pentru Dole încă de când am început să-mi cumpăr singură alimentele.

În conservă, proaspăt sau congelat, iubesc ananasul sub toate formele. Nici măcar nu a fost nevoie să merg la magazin pentru ananasul din această rețetă. Aveam mai multe cutii de conserve gata de utilizare, așteptându-mă în cămară.

Am avut o adevărată pasiune pentru ananas în ultima vreme, de la crepes la salsa și până la rețete de stir-fry; nu mă mai satur de efectul dulce pe care ananasul îl adaugă la aproape orice rețetă.

Unul dintre motivele pentru care ananasul Dole este ananasul meu preferat este că feliile, bucățile și bucățelele își păstrează forma foarte bine. Nu există niciodată bucăți de fructe moi sau ofilite în conservă.

Fructele conservate și congelate sunt o modalitate ușoară de a obține fructe sănătoase pentru familia ta, mai ales atunci când fructele tale preferate sunt în afara sezonului.

De asemenea, îmi place cât de ușor este să scot o pungă din congelator sau să deschid o conservă și să mă bucur imediat de aroma dulce și suculentă de ananas la care tânjesc. Oricât de mult îmi place ananasul proaspăt, uneori pur și simplu nu am timp sau energie să mă încurc cu tăierea și felierea.

Păstrez ananasul la îndemână pe tot parcursul anului pentru a adăuga o aromă dulce, tropicală la mese, gustări și deserturi. Dacă vă interesează, puteți verifica toate rețetele cu ananas de pe blogul meu aici.

Rețete cu nucă de cocos

Nuca de cocos și ananasul sunt o pereche făcută în raiul tropical. Ori de câte ori găsesc o modalitate de a încorpora ananasul în rețete cu nucă de cocos și nuca de cocos în rețete cu ananas, mă dau în vânt după ea.

Textura de nucă de cocos îndulcită și mărunțită din aceste batoane cu ananas și nucă de cocos este de-a dreptul delicioasă. Nuca de cocos adaugă o ușoară crocantă la umplutura netedă de ananas și arată drăguț pe deasupra.

De asemenea, iubesc nuca de cocos fără ananas și m-am distrat experimentând diferite moduri de a o folosi în produsele mele de patiserie, de la Coconut Scone Cookies la Coconut Chews ale bunicii, nu am întâlnit niciodată o rețetă cu nucă de cocos care să nu-mi placă. Următorul pe lista mea de încercat sunt aceste Gooey Coconut Bars de la Crazy for Crust.

În acest moment, aceste Pineapple Coconut Bars sunt tot ce am nevoie atunci când vine vorba de deserturi fructate și tropicale. Sunt, de asemenea, foarte ușor de asamblat și durează mai puțin de o oră la cuptor.

Perfect pentru petreceri, potlucks și gustări de după-amiază, toată lumea adoră să muște din aceste batoane de desert perfect cu ananas și nucă de cocos. Am menționat mai devreme că îmi amintesc de o băutură tropicală de lux (ala cocktailul Pineapple Coconut Sour), dar sub formă de mâncare.

Dacă asta nu este o motivație suficientă pentru a încerca aceste batoane, nu știu ce este!

Aromele îmi amintesc puțin de Pineapple Upside Down Cake, dar cu o crustă crocantă, cu unt și cu cantitatea perfectă de nucă de cocos. Dacă sună ca și cum ar fi ceașca ta de ceai, ia-ți ananasul și nuca de cocos mărunțită și apucă-te de copt.

Baruri cu ananas și nucă de cocos

1. Încălziți cuptorul la 350 de grade. Combinați ingredientele pentru crustă și presați amestecul pe fundul unei forme pătrate de 10″ bine unse sau tapetate cu pergament. Dublarea acestei rețete va umple o tavă de 9×13.
2. Coaceți timp de 12 minute (sau 15 minute pentru o rețetă dublată).
3. Scoateți din cuptor și lăsați crusta să se răcească timp de 10 minute în timp ce pregătiți umplutura. Puneți ananasul și 1 cană de nucă de cocos mărunțită într-un bol. Presărați cu făină, zahăr brun și sare. Se amestecă pentru a se acoperi. Amestecați ouăle, vanilia și lămâia verde și amestecați în amestecul de ananas.
4. Vărsați umplutura peste crustă și acoperiți-o cu restul de nucă de cocos. Coaceți timp de 25-27 minute, până când nuca de cocos devine aurie. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia în felii. Savurați!

Dacă doriți să dublați această rețetă, aceasta va umple o tavă standard de 9×13. Puteți face această rețetă într-o tavă pătrată de 8, 9 sau 10 inci. Pur și simplu măriți timpii de gătire cu un minut sau două pentru batoane puțin mai groase în tigăile de dimensiuni mai mici.

Dacă dublați rețeta, pur și simplu scurgeți ananasul (păstrând sucul pentru această rețetă sau pentru această rețetă) și folosiți întreaga cantitate de ananas din conservă. Dacă decideți să dublați rețeta, batoanele se congelează bine și se decongelează perfect în mai puțin de o oră!

Care este rețeta dvs. preferată de preparat cu ananas?

Batoane cu ananas și nucă de cocos

4.8 din 15 voturi

Save to FavoritesPinPrintReview

Timp de preparare: 20 min

Timp de gătire: 40 min

Timp total: 1 oră

Curs: Prăjituri de biscuiți cu ciocolată:

: Desert

Porții:

Nutriție

Vezi toate rețetele de deserturi fără gluten de pe acest site!

{publicată inițial la 6/3/2013 – note despre rețetă actualizate la 14/2/19}

Dezvăluire: Am fost compensată pentru a crea o rețetă pentru conservele de ananas Dole (un produs pe care l-am folosit și l-am iubit în bucătăria mea de ani de zile). Toate opiniile împărtășite despre acest produs sunt ale mele. #dolehula @DoleFoods

.