Ai crede că veganii și paleo se cam anulează reciproc, rețetele dietei paleo punând accentul pe cărnurile hrănite cu iarbă și ouăle crescute în aer liber, iar veganii evitând toate produsele de origine animală. Dar când te gândești la ce mâncau probabil cu adevărat „strămoșii” noștri, trebuie să fi fost o dietă foarte bazată pe plante. Așadar, cum arată o dietă vegană ancestrală? Fructele și legumele din abundență sunt un lucru pe care ambele filosofii alimentare îl au în comun. Cerealele și leguminoasele – preferatele multor vegani – sunt excluse, dar amidonoasele prietenoase cu paleoza, cum ar fi cartofii dulci, ignamele, maniocul și bananele, sunt acceptate, iar acestea sunt atât gustoase, cât și sățioase. La fel și toate grăsimile bune, precum nucile, avocado și uleiul de măsline. Și putem îndulci lucrurile atunci când avem nevoie cu sucuri de fructe, miere, melasă, sirop de arțar pur și fructe uscate. Acest lucru începe să sune nu doar sănătos, ci și delicios de ușor de făcut. Iată 18 rețete tentante care vă vor face să spuneți: „Hai să facem asta!”
1. Plantain crocant cu sos de usturoi: Un element de bază al bucătăriei din Caraibe, bananele plantain sunt delicioase prăjite sau pasate. Cele coapte seamănă cu bananele și pot fi folosite în mâncăruri dulci, în timp ce cele verzi se pasează și se crocantează frumos. În această rețetă, bananele verzi sunt fierte, zdrobite și prăjite la tigaie, astfel încât centrul rămâne moale, în timp ce marginile oferă crocant. Sosul cu usturoi și lămâie care le însoțește este păcătos de delicios. (via Wellfed)
2. Tăieței de dovlecei cu sos de avocado: Ce nu este de îndrăgit la tăițeii de dovlecei, AKA zoodles? Sunt atât de proaspeți și delicioși! Avocado, nuci de pin și busuioc fac din acest fel de mâncare raw vegană un deliciu cremos. (via Simple Vegan Blog)
3. Orez cu conopidă prăjită cu kimchi: Kimchi este unul dintre acele subiecte discutabile în cercurile paleo, dar gurul Primal Blueprint, Mark Sisson, susține că, înainte de refrigerare, strămoșii noștri ar fi consumat o mulțime de alimente fermentate. Kimchi-ul din această rețetă îi conferă conopidei înăbușite un plus de savoare. Nu ne putem sătura! (via In Sonnet’s Kitchen)
4. Lasagna de dovlecei cu sos de busuioc și „brânză” de caju: Dacă credeți că o dietă paleo înseamnă că veți pierde mâncăruri tradiționale italiene precum lasagna, nu mai căutați. Sosul de caju de pe această versiune plină de legume vă va face să alergați înapoi pentru a doua și chiar a treia oară. (via Healthy Recipe Ecstasy)
5. Crustă de pizza cu manioc: Vorbind de mâncăruri confortabile italiene, încă mai puteți avea vineri pizza. Această crustă de pizza este făcută din piure de manioc (numit și yuca), care se crocantează foarte bine (după cum știu deja prietenii noștri din Caraibe care gătesc în mod tradițional cu yuca). Acoperiți-o cu legumele dvs. preferate și brânza cu nuci și sunteți gata de plecare. (via Predominantly Paleo)
6. Paleo Soft Flour Tortillas: Paleo-vegana tocmai a devenit mult mai ușor de contemplat cu aceste tortillas în casă! Acoperiți-le cu legumele dvs. preferate, guacamole și sos de brânză cu nuci pentru o fiesta vegană. (via Gluten-Free on a Shoestring)
7. Cashew Satay Stir-Fry de legume: Dacă sunteți descurajați de eliminarea arahidelor (nu sunt chiar nuci, ci leguminoase, pe care paleoșii le evită), acest caju satay va fi profund satisfăcător. Servit peste tăiței vegetali, este o masă extrem de consistentă. (via Cotter Crunch)
8. Cartofi dulci prăjiți cu sos BBQ: Sigur, cartofii prăjiți de cartofi dulci la cuptor abundă, și sunt vegani și paleo, dar priviți acest sos BBQ făcut în casă. Dacă sunteți strict paleo, puteți renunța la fumul lichid opțional și la chipotle în sos adobo – tot va fi delicios. (via Paleo Running Momma)
9. Paleo Broccoli Slaw: Această salată de varză crocantă este exact garnitura sănătoasă pe care o așteptați. Pansamentul picant făcut în casă își primește puterea de la oțet și condimente, în timp ce migdalele adaugă un crocant de nuci. (via Tastes of Lizzy T)
10. Tăieței cremoși cu spanac și cartofi dulci cu sos de caju: Cartofii dulci fac cei mai buni tăiței de legume din jur și se potrivesc remarcabil de bine cu cremozitatea sosului de caju. (via Pinch of Yum)
11. Salată de castraveți, roșii și avocado: Această salată clasică de castraveți și roșii devine cu atât mai bună cu cât i se adaugă avocado și un dressing de citrice. Adăugați coriandru după gust și sunteți gata de plecare. (via Natasha’s Kitchen)
12. Spaghete de dovleac cu sos cremă de roșii prăjite la foc: Încă o dată, caju se combină cu roșiile în cel mai delectabil mod. Dovleacul de spaghete absoarbe toată aroma în acest fel de mâncare cu cinci ingrediente. (via Hummusapien)
13. Involtini de vinete: Acest fel de mâncare ne amintește atât de mult de vinetele cu parmezan pe care le cunoaștem și le iubim, datorită ricotta cremoasă din lapte de migdale. Împreună cu un sos de roșii delicios, este o cină cu totul satisfăcătoare. (via Kelley and Cricket)
14. Caserolă de roșii și dovlecei: Uleiul de măsline, lămâia, usturoiul, ierburile și condimentele fac din această rețetă simplă o garnitură plăcută de vară. Notați-o pentru acele luni în care roșiile sunt coapte pe viță de vie și grădina dvs. produce mai mulți dovlecei decât știți ce să faceți cu ei. (via Give Recipe)
15. Smoothie de Matcha, Kale și migdale Chia Smoothie: Dacă te întrebai ce ar putea avea un paleo-vegan la micul dejun, te-am acoperit. Acest smoothie matcha este plin de nutriție și aromă. (via Against All Grain)
16. Bol cu sfeclă și fructe de pădure: Sfecla nu este, probabil, primul lucru la care vă gândiți pentru micul dejun, dar este dulce în mod natural și se potrivește bine cu tăria fructelor de pădure de acai. Semințele de chia, nucile braziliene și nuca de cocos completează această budincă cremoasă pentru micul dejun. (via Gourmande in the Kitchen)
17. Budincă de semințe de chia cu Paleo Krunch: Fructe, nuci și fulgi alcătuiesc acest parfait de chia, acoperit cu granola Paleo Krunch. Pentru cei care au poftă de cereale, acesta este biletul. (via The Thin Kitchen)
18. Rainbow Chia Pudding Bowls: Iată încă trei variante ale bolului de budincă de chia. Amestecați semințe de chia și lapte de migdale și îndulciți cu puțină miere. Acoperiți cu un amestec de nuci, semințe și fructe după gust. Versiunea cu budincă de smochine este pe radarul nostru pentru micul dejun din această săptămână. (via The Kitchn)
Să ne urmăriți pe Pinterest pentru mai multe idei de rețete ușor + delicioase.