ビーガンとパレオは、互いに相殺し合っていると思うでしょう。パレオダイエットは牧草飼育の肉と放し飼いの卵を重視し、ビーガンはすべての動物製品を避けますから。 しかし、私たちの「祖先」が実際に何を食べていたかを考えると、それは非常に植物ベースの食事だったに違いないのです。 では、先祖代々のヴィーガンの食事とはどのようなものなのでしょうか。 豊富な野菜と果物は、どちらの食事哲学にも共通するものです。 多くのヴィーガンが好んで食べる穀物や豆類はNGですが、サツマイモ、ヤムイモ、キャッサバ、プランタンといったパレオに適したデンプンは、美味しくて腹持ちが良いので、積極的に取り入れましょう。 ナッツ類、アボカド、オリーブオイルなどの良質な脂肪も同様です。 さらに、フルーツジュースやハチミツ、糖蜜、メープルシロップ、ドライフルーツで甘みを加えることもできます。 ヘルシーなだけでなく、おいしく食べられそうな気がしてきました。 ここでは18の魅力的なレシピをご紹介します。 「さあ、やってみよう！」
1. カリカリプランタンのガーリックソース添え。 カリブ海料理の定番、プランテンは揚げてもつぶしてもおいしいです。 熟したものはバナナに似ていて甘い料理に使えますし、緑色のものはつぶしてパリッとした食感が楽しめます。 このレシピでは、グリーン・プランテーンを茹でて潰し、フライパンで焼くので、中心部は柔らかく、端はカリカリに仕上がります。 添えられたガーリックライムのディップソースがたまらなく美味しいです。 (via Wellfed)
2.Zucchini Noodles With Avocado Sauce.ズッキーニヌードルのアボカドソース。 って感じです。 ズッキーニの麺はとても新鮮でおいしいです。 アボカド、松の実、バジルがクリーミーで楽しいロービーガン料理です。 (via Simple Vegan Blog)
3.Kimchi Fried Cauliflower Rice(キムチフライカリフラワーライス)。 キムチはパレオ界では議論のあるテーマの一つですが、Primal Blueprintの第一人者であるMark Sissonは、冷蔵する前、我々の祖先は多くの発酵食品を食べていたであろうという点を指摘しています。 このレシピのキムチは、角切りにしたカリフラワーにピリッとした刺激を与えてくれます。 もうたまりませんね。 (via In Sonnet’s Kitchen)
4.Zucchini Lasagna With Basil-Cashew “Cheese” Sauce.ズッキーニのラザニア。 このレシピは、「ラザニア」のような伝統的なイタリア料理が食べられなくなると思っている方、必見です！「ラザニア」のような伝統的なイタリア料理が食べられなくなると思っている方、必見です。 この野菜たっぷりのラザニアは、カシューナッツのソースが効いていて、2度、3度と食べたくなる味です。 (via Healthy Recipe Ecstasy)
5. キャッサバのピザクラスト イタリアンコンフォートフードといえば、ピザフライデー。 このピザクラストは、キャッサバ（ユカとも呼ばれる）をつぶして作ったもので、カリブ海の友人でユカを使った伝統的な料理をしている人はすでにご存知だと思いますが、きれいにクリスピーになります。 お好みの野菜とナッツチーズをのせたら出来上がりです。 (via Predominantly Paleo)
6. Paleo Soft Flour Tortillas（パレオソフト小麦粉トルティーヤ）。 このトルティーヤがあれば、パレオ・ヴィーガンを考えるのがもっともっと簡単になりますよ お好きな野菜、ワカモレ、ナッツチーズソースをのせて、ヴィーガンのフィエスタをお楽しみください。 (このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は「餃子の王将」に軍配が上がる。 ベジヌードルにかけて食べれば、ボリューム満点です。 (via Cotter Crunch)
8.Sweet Potato Fries With BBQ Sauce: もちろん、焼き芋のフライドポテトはたくさんありますし、ビーガンやパレオでもありますが、この自家製BBQソースをチェックしてみてください。 パレオにこだわるなら、オプションで液体スモークとアドボソースのチポトレを省いても美味しいですよ。 (via Paleo Running Momma)
9. パレオ・ブロッコリー・スロー このカリカリのスローは、あなたが待ち望んでいたヘルシーなサイドディッシュです。 お酢とスパイスの効いた自家製ドレッシングでパンチを効かせ、アーモンドがナッツのような歯ごたえをプラスします。 (via Tastes of Lizzy T)
10. クリーミーほうれん草スイートポテトヌードル、カシューソース添え。 このレシピは、「餃子の王将」でも紹介されました。 (via Pinch of Yum)
11. キュウリ・トマト・アボカドサラダ。 この定番のキュウリとトマトのサラダは、アボカドと柑橘系のドレッシングを加えることで、さらに美味しくなります。 お好みでコリアンダーを加えたら出来上がりです。 (via Natasha’s Kitchen)
12. スパゲッティ・スクワッシュ・ウィズ・ファイアー・ロースト・トマト・クリームソース」。 カシューナッツとトマトの相性が抜群です。 スパゲッティ・カボチャは、この5つの材料でできた料理のすべての味を吸収しています。 (via Hummusapien)
13. 茄子のインボルティーニ：クリーミーなアーモンドミルクリコッタのおかげで、私たちが知っている茄子のパルメザンを思い出させる一品です。 美味しいトマトソースとの組み合わせで、満足度の高いディナーになります。 (via Kelley and Cricket)
14. トマト・ズッキーニ・キャセロール。 オリーブオイル、レモン、にんにく、ハーブ、スパイスを使ったシンプルなレシピで、夏の素敵なサイドディッシュになります。 トマトの木が熟し、庭にズッキーニがたわわに実る季節にぜひお試しください。 (via Give Recipe)
15. 抹茶、ケール、アーモンドのチアスムージー。 パレオビーガンの朝食はどうなんだろうと思っていた方、お任せください。 栄養と美味しさが詰まった抹茶スムージーです。 (via Against All Grain)
16. ビーツとベリーのボウル ビーツは朝食にはまず思いつかないかもしれませんが、自然な甘さで、アサイーベリーの酸味とよく合います。 チアシード、ブラジルナッツ、ココナッツがクリーミーな朝食プディングを完成させます。 (via Gourmande in the Kitchen)
17. チアシードプディング・ウィズ・パレオ・クランチ。 フルーツ、ナッツ、フレークを使ったチアパフェに、パレオクランチグラノーラをトッピング。 シリアルが食べたくなったら、このパフェをどうぞ。 (via The Thin Kitchen)
18. Rainbow Chia Pudding Bowls：チア・プディング・ボウルについて、さらに3つのテイストをご紹介します。 チアシードとアーモンドミルクを混ぜ、ハチミツを少々入れて甘くします。 ナッツ、シード、フルーツをお好みでトッピングしてください。 イチジクのプディングバージョンは、今週の朝食の候補に挙がっています。 (via The Kitchn)
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