Saiba o que é este queijo mexicano e porque quer ter um pouco na sua geladeira. Também uma receita simples de Tacos de Queijo Panela Fritos, ótimo para um taco sem carne.
Somos uma família amante do queijo, sempre em busca de um novo queijo para experimentar.
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Demos uma pequena gorjeta no mundo do queijo mexicano, mas pensei que era tão bom de tempo como qualquer outro para ficar completamente submerso nos queijos do México.
Já vi queijo Panela na loja várias vezes. Normalmente anda com o Queso Fresco e o queijo Cotija. Provavelmente, algumas tortilhas e crema nas proximidades.
Demos um mergulho profundo no que é o queijo Panela e como melhor usá-lo na sua cozinha.
🙋 O que é o Panela?
Panela é um queijo fresco suave e branco. Não é envelhecido antes de ser vendido.
Desfaz-se como o Queso Fresco mas não tanto assim. Sua textura pode ser melhor descrita como uma Ricotta firme.
Tradtioanlly Panela queijo foi moldado em cestas, e é por isso que você vai ouvi-lo chamado de queijo de cesta em alguns lugares. O Panela que você encontra hoje na loja vem em forma redonda.
Não tem um nome diferente em inglês, por isso não há um equivalente americano. O queijo mais parecido com o Panela é provavelmente o queijo Paneer da Índia.
🥪 Será que derrete?
A primeira pergunta que tenho sobre um queijo é: “Qual é o sabor?” A segunda pergunta é, “Será que derrete?”, ou melhor ainda, “Será que derrete bem?” No caso do Panela, a resposta é “não”.
No entanto….
🌯 Para que é usado?
Desde que não derreta e mantenha bem a sua forma, pode na verdade ser frito em panela. Isso mesmo, você pode jogá-lo em uma frigideira, deixá-lo marrom e ele ainda estará na mesma forma. Quão doce é isso!?
Este queijo oferece muitas vantagens, como
- Absorve bem os sabores
- Comido como aperitivo (frito na frigideira, adicionar condimentos)
- Pode ser usado num sanduíche como uma Torta mexicana
- Rumble para ir em cima de uma salada ou num taco
- Utilizá-lo como um substituto de carne em tacos
- Pode ser assado no forno e servido com batatas fritas (outra opção de aperitivo!)
- Não é caro (uma rodada de 10 onças me custou $3.89)
Uma maneira simples de usar é fritá-lo e servi-lo com alguns vegetais (como pimentas e cebolas) em uma tortilha de taco macio (Veja receita abaixo)
♻️ Substitutos
Só não consegue encontrar o Panela ou ter uma receita que o pede e você quer usar algo mais?O queijo Paneer vai funcionar, mas acho que é mais difícil de encontrar na maioria dos lugares.
Se você está apenas desmoronando, você pode usar Queso fresco ou até feta.
🛒 Onde comprar
Este queijo deve ser fácil de encontrar em qualquer mercearia mexicana e em muitas cadeias de supermercados também. Eu encontrei o meu na Kroger.
Verifica estas lojas:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- algumas lojas Costco
- HEB
- Vons
- Wegman’s
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Panela Fried Cheese Tacos
Eric Samuelson
Ingredientes
- 10 onças de queijo Panela
- 1 cebola média amarela ou doce fatiada
- 2 pimentas (combinação de qualquer cor) cortadas em tiras
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha à sua escolha
- sal kosher a gosto
- flocos de pimenta a gosto
- 4 tortilhas de farinha tamanho taco macio
Instruções
Preparar o Ingredientes
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Pimenta em tiras
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Cortar as cebolas em cubos ou em tiras do tamanho de mordidas
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Pimenta em tiras o Panela em tiras
Cozimento
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Colocar uma frigideira ou frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo.
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Coloque a Panela, cozinhe até dourar de um lado, depois vire. Deve demorar apenas alguns minutos.
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Remover o queijo. Adicione as cebolas à panela, cozinhe até amolecer.
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Adicionar nos pimentos, cozinhe até amolecer.
Montagem
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Distribua os ingredientes em tortilhas de farinha do tamanho de taco macio.
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Tempo com sal e flocos de pimenta a gosto
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