- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Pan de yuca is een gemakkelijk, glutenvrij kaasbrood uit Ecuador. Dit smakelijke kaasbrood is zeer veelzijdig: u kunt er van genieten bij het ontbijt, als voorgerecht of als tussendoortje.
Dit Latijnse brood is een geweldige keuze als u vers brood wilt en weinig tijd hebt. Veel traditionele recepten vragen om een rusttijd voor uw brooddeeg. Mijn recept slaat die stap over en maakt nog steeds heerlijk brood. U kunt zelfgebakken brood op tafel hebben in ongeveer 20 minuten!
Oorsprong van Pan de Yuca
Ik ontdekte pan de yuca (uitgesproken als pahn day yoo-kah) van een Ecuadoriaanse vriend. Het is ook populair in andere Zuid-Amerikaanse landen zoals Colombia, Bolivia, Paraguay en Brazilië, met lichte variaties.
Fiesta in Ecuador, de inspiratie voor dit recept
Yuca vs. Yucca
Een belangrijk ding om te weten: yuca is geen yucca. Yuca, ook bekend als cassave of tapioca, is afkomstig van de plant Manihot esculenta, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Tapioca is het cassavezetmeel dat uit de wortel van deze plant wordt gewonnen.
Yucca, daarentegen, is een sierplant die vaak in de woestijn voorkomt. The Kitchn heeft een meer gedetailleerde uitleg over het verschil tussen yuca en yucca als je geïnteresseerd bent.
Yuca is niet erg mooi, maar geloof me, dit brood is heerlijk.
Exploring Ingredients
De ingrediëntenlijst is vrij eenvoudig en er is geen gist nodig! De sterren van dit brood zijn yuca harina en queso fresco. Als je er nog nooit van gehoord hebt, of ze niet kunt vinden, geen zorgen. Er zijn vervangers.
In het Engels vertaalt yuca harina zich naar yucameel, tapiocameel of tapiocazetmeel.
Goya Foods maakt een goede kwaliteit yuca harina die je meestal kunt vinden op Amazon of in sommige speciaalzaken.
Je kunt pan de yuca ook maken met tapiocameel, zoals Bob’s Red Mill Tapiocameel. Ik gebruik dit meel vaak omdat het goedkoop is en gemakkelijk te vinden online en in lokale supermarkten hier in de VS.
Het tweede belangrijke ingrediënt is queso fresco. Deze kruimelige kaas, in het Spaans verse kaas, is gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten in de VS. Je kunt mozzarella vervangen, maar de smaak is iets anders.
Pan de Yuca maken
Pan de yuca is een eenvoudig recept. Je mengt, je bakt, en je geniet. Het is snel genoeg om ’s ochtends te maken als ontbijt of als snack of voorgerecht. Kinderen vinden het heerlijk om dit lekkere brood te maken, en je kunt er een snelle les Spaans en aardrijkskunde bij doen terwijl je bakt!
De traditionele vorm is een klein broodje, maar je kunt ook halve maantjes of andere vormen maken. Een andere optie is om je broodjes in een muffinvorm te plaatsen in plaats van op een bakplaat.
Als je liever een zoeter brood hebt, kun je een beetje agave nectar of je favoriete zoetstof toevoegen. Ik heb meestal geen zoetstof toegevoegd, maar ik heb dan ook een voorkeur voor minder zoete dingen.
Afhankelijk van de kaas die u gebruikt, kan uw brooddeeg een beetje water nodig hebben. De consistentie moet zacht zijn, maar niet nat.
Pan de yuca is het lekkerst als het vers gebakken is, zo uit de oven. Smakelijk!
Op zoek naar meer Latijnse recepten? Kijk dan eens naar Ajiaco Colombiaanse Kip en Aardappelsoep of Banaan Licuado: Heerlijke Mexicaanse Smoothie.
Pan de Yuca: Glutenvrij Kaasbrood
Patrice Rutledge
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 ½ kopjes tapiocameel of yuca harina
- 4 kopjes queso fresco verkruimeld
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 2 eieren
- 1/3 kop boter of margarine zacht gemaakt
- 3 eetlepels water optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400F.
-
Combineer de bloem, de kaas, het bakpoeder en het zout en meng alles goed door elkaar.
-
Voeg de boter en eieren toe en kneed tot een gladde massa. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe als het mengsel te droog is.
-
Vorm het deeg in kleine balletjes en leg die op een ingevette bakplaat. Bak ze 10 tot 12 minuten.
-
Serveer het brood terwijl het nog een beetje warm is, vers uit de oven!
Noten
Voeding
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix