コロンビアは世界最大のコーヒー生産国の一つで、高級なアラビカコーヒーの生産で知られています。

しかし、コロンビアのコーヒーは何がそれほど特別なのでしょうか？ そして、本場のコロンビア産はどこで買えるのでしょうか？

Best Colombian Coffee Brands

できれば、地元のスーパーマーケットで「コロンビア」を購入するのは避けたいものです。 なぜか？ その理由は、豊富で安価であること、そして間違いなく新鮮でないことです。

おいしいコロンビアコーヒーはあるのでしょうか？ もちろんです。しかし、スーパーマーケットで売られているような大量生産のものではありません。 良いコロンビアコーヒーは、単にSupremoやExcelsoという名前で売られていることはほとんどなく、これは豆の大きさを示すだけの名前で、味の品質については何の意味もありません。

ここで、コロンビア産の良質なコーヒー豆をオンラインで購入するための堅実な選択肢をいくつか紹介します。

Colombian Peaberry (Volcanica Coffee)

Specifications

  • Rare peaberries coming from the top 5% of each crop

  • Fair Trade certified（フェアトレード認証）,
  • 消費者に安心感を与えるピーベリー

ピーベリーは収穫量の上位5％から採れるので、最高の品質であることが分かります。 このフェアトレード認証のコーヒー豆は、非常に高い標高（約6000フィート）の火山性土壌で栽培されており、それが風味のパンチをパックするのに役立っている部分です。 この豆の愛好家は、モルト、クルミ、チェリーチョコレートの風味と、後味に木の香りのするチョコレートを感じると報告しています。

この豆はミディアムローストですが、真のボルカニカスタイルとして、新鮮さを最大限に確保するために注文後にローストされます。

コロンビア スプレモ（ボルカニカコーヒー）

スペック

  • アンデアノ農園の高地にある火山性土壌で栽培

  • フェアトレード（公正取引）。 レインフォレスト・アライアンス、オーガニック認証

この有機コーヒー豆は、滑らかでありながら、はっきりとした風味の特徴を備えています。 コロンビア・シュプレモは、フルーティーで花のような香りに続き、甘くフルーティーでナッツのような風味を持ち、豊かなコクと滑らかな酸味、そして後味で構成されています。

この素晴らしい風味は、コロンビア・アンデス高地、アンデノ農園での豊かな火山灰の中で陰干しされて育った、彼らの理想の栽培条件によるものです。 また、ボルカニカ社の製品は、ご注文をいただいてから焙煎します。 このため、できるだけ新鮮な豆をお届けすることができます。

コパントレード コロンビア スプレモコーヒー（生豆・コパントレード）

仕様

  • 家庭用コーヒーとして最適です。

  • カウカ地方産

ホームロースター向けにコパントレードではコロンビアスプレモコーヒー豆を25ポンドからご提供しています。 この豆はカウカ地方で生産され、キャラメルとアーモンドが主なカッピングノートとなっています。 焙煎の注意点とコツについては、以下のセクションをご覧ください。

Peet’s Colombian Selection

Specifications

  • Dark roast

  • Can be ordered whole or pre-Continue.
  • ライトローストもあります

高品質のコーヒー豆を低価格でお求めなら。 Peet’s Colombiaのセレクションをチェックしてみてください。 この豆は、豆全体、または様々な大きさのグラインドで提供されます。

ダークローストは、明るく甘いコーヒーのカップのためのバランスとフルボディです。 ピーツでは、エチオピア産の豆を使用して花のような香りを加えた、浅煎りのブレンド「コロンビア・ルミノーサ」もご用意しています。

コロンビアコーヒーの特徴

世界中の有名なコーヒー生産地の中で、コロンビアは最もよく知られている産地の一つです。 なぜでしょうか？

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フレーバープロフィール

コロンビアコーヒーは多くの異なるコーヒー生産地域からの多くの品種から成り、これがこの地域のコーヒーで特定の風味を突き止めるのを難しくしているのです。

しかし、ある種の支配的な特徴が繰り返される。

  • テイスターは、マイルドでバランスがよく、ミディアムでシルキーなボディとクリーンなカップと表現する。
  • 花の香り、トロピカルフルーツ、赤いベリーやリンゴの痕跡、チョコレート、サトウキビやキャラメルのような甘さです。

古典的なコロンビアのプロフィール…。コロンビアで最も人気のあるコーヒー豆です。 メデジン、アルメニア、そしてマニサレスです。

この地域のコーヒーは、東部地域で栽培されたものより酸味が強い。

カスティーヨは、その人気とコロンビア国内での論争（1）のために言及するに値するコーヒーである。 コーヒー豆のさび病に対する抵抗力を高めるために品種改良されたこのコーヒーは、ロブスタ豆と遺伝子を共有しているため、その品質を疑う人も多いようです。 カスティージョは、滑らかさ、香り、クエン酸に定評があり、シングルオリジンの高級豆としてのポテンシャルを秘めていることが証明されています。

カトゥーラ豆は、コロンビアの最高級品と言われています。 ブラジルで最初に開発されましたが、現在では地域全体で広く普及しています。 カトゥーラは、明るい酸味と低から中程度のボディが特徴です。 しかし、残念なことに、この品種は常にさび病の脅威にさらされています。

ティントコーヒー（Tinto Coffee）は、直訳すると「濁った水」で、庶民のコーヒーである。 コロンビアの街角で広く売られている（1杯10セント程度で買える）。 ティントはその高い品質で有名なのではなく、むしろ国民のコーヒー文化に貢献しているのです。 コロンビアに行ったら、ぜひ一度Tintoを飲んで、彼らのコーヒーの本当の文化を体験してください。

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The FNC And Juan Valdez

コロンビア政府は長い間コーヒー産業（2）の経済力を認め、国のアイデンティティーとして確固たるものとしているのである。

コロンビア生産者連盟（FNC：Federación Nacional de Cafeteros de Colombia）は、コーヒー生産者の利益を代表するために1927年に設立されました（3）。

1959年にFNCは、他のコーヒー生産国には真似できないほどの成功を収め、長期間にわたってマーケティング活動を行ったフアン・バルデスというキャラクターを作り出しました。 長い話を短くすると、これはなぜコロンビアの醸造は、しばしば普遍的に良いコーヒーとして考えられている場合です。 この記事を読んでいるのも、そのためかもしれませんね！

今日、FNCは利益を生み出すだけでなく、社会にポジティブなインパクトを与えるための努力を続けています。 研究プロジェクト、トレーニング、環境保護、地域開発など、すべてがコロンビアの50万人のコーヒー生産者にプラスになるよう貢献しています。

理想的な栽培条件

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コロンビアコーヒー農家

コロンビアには主に二つの栽培地域がある。

  • サンタマルタのシエラネバダの高地
  • 国を横断するアンデス山脈の3つの部分の斜面

メデジン周辺の大きな中央地域は約14000平方キロメートルを構成し、コロンビアコーヒー栽培軸として知られています。 東部の山岳地帯は小さく、ボゴタとブカラマンガの都市周辺に位置しています。

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いずれの地域も標高640メートルまでの高地と肥沃な火山性土の農場に恵まれます。 コーヒー豆は主に日陰で栽培され、気温は8～24度（華氏46～75度）の範囲にあります。

コロンビアの栽培条件は、優れた高酸度豆の生産に理想的です。

中央部のものは、重いボディと豊かな風味、高い酸味で知られています。 ボゴタは酸味は少ないが、豊かな輝きを保っている。 ブカラマンガはよりマイルドで、しばしば重厚なボディと豊かな風味を持つ。

加工

コロンビアのアラビカ豆は、貴重なチェリーと周囲のパルプを分離するために水を使用する水洗式加工のみ行われます。 水洗式は比較的新しい技術で、よりクリーンで鮮やかな、果実味豊かな製品に仕上がります。

コロンビアの栽培風景は、急斜面の小さな農園で構成されています。 そのため、機械による収穫は不可能であり、手摘みで丁寧に収穫されます。 この工程は非効率的ですが、その分品質が高くなります。

コロンビアのコーヒー産業

コロンビアではコーヒー栽培が大きなビジネスになっている。 世界のコーヒー生産量の12％を占め、世界第3位の生産国です。

コーヒー栽培は50万人の農民を直接雇用しており、同国最大の農村雇用の源となっています。

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業界にとって最大のリスクは、気候変動による天候の変化です(4). 気温の上昇と予測不可能な降雨は、豆の生産に悪影響を及ぼします。 コロンビアの作物の大部分を占めるアラビカ豆は、特に気候の変動に脆弱です。

気候変動は、コーヒー業界にとってもうひとつの大きな懸念であるコーヒーさび病菌とコーヒー果実虫の蔓延も増加させています(5)。

How To Brew It Best

さて、いくつかの豆を手に入れたら、正しい方法で淹れることを確認しましょう。 コロンビアを醸造する最善の方法についての思考のいくつかの学校がありますが、それはローストと豆の起源に依存します。 2475>

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エスプレッソ-酸味が強く、風味も穏やかなので、この豆はエスプレッソ抽出に最適です。 彼らは暗いローストし、強い、過剰な苦味のリスクなしを醸造することができます。 また、酸味が強いため、マキアートやカプチーノのようなミルキーなエスプレッソにもよく合います。

エアロプレス – この豆のバランスのとれた味と滑らかでフルボディの口当たりは、エアロプレス式の抽出によく合います。 ボゴタ、コロンビアの首都も年次 Aeropress チャンピオンシップ (6) をホストしている国内の醸造文化を高めるために提供しています。

ローストのヒント

これらの単一の起源のコーヒー豆についての素晴らしい点の 1 つは、ローストのさまざまによく取る能力です。 これは、そのマイルドな風味と滑らかな口当たりのおかげです。

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ライトローストではコロンビア特有の明るい酸味とシトラスフルーツを強調することができます。 また、豆の風味を生かしながら、ココアやキャラメルの風味も前面に出します。

中煎りから深煎りは、より強い風味と豊かなアロマを持ちます。 酸味は残っているものの、鮮やかな果実味は抑えられ、より甘いカカオの風味が主役となります。

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FAQs

コロンビアコーヒーが世界最高峰なのか?

はい。コロンビアコーヒーは、理想的な栽培条件、加工方法、風味のプロファイルにより、世界で最高のシングルオリジンコーヒーと見なされています。 しかし、コロンビアのコーヒー生産産業は、FNCによって非常によくマーケティングされており、このコーヒーが最高であるという概念を加えていることに留意する必要があります。 ぜひ一度お試しください。

コロンビアのコーヒーの特徴は？

コロンビアコーヒーは、その栽培条件と加工方法によって、独特の風味を持っています。 高品質のアラビカ種のコーヒー豆は、高地で栽培されます。 そして、小さな農場で手作業で自然に加工されます。 このすべてが、素晴らしいコーヒーを生み出すのです。

コロンビアコーヒーは酸味が強いのでしょうか？

はい、良質のコロンビアコーヒーは一般的に酸味が強いです。 これは、標高が高く、気温が低いという栽培条件によるものです(7)。

これは標高よりも気温と関係があるんだ。 気温が低いところで栽培されたコーヒーは、熟成が遅くなる傾向があり、より複雑な風味の発現を可能にする。 (コーヒーを楽しもう、友よ！)

コロンビアとコーヒーは切っても切れない関係にありますが、この記事でその理由を少しでも知っていただけたら幸いです。

一日の始まりにコロンビアのコーヒーで一息ついてみてはいかがでしょうか。 チャンスへの目覚め. (n.d.)。 https://knowledge.wharton.upenn.edu/article/coffee-in-colombia-waking-up-to-an-opportunity/

  • Coffee in Colombiaから取得。 チャンスへの目覚め. (n.d.). https://knowledge.wharton.upenn.edu/article/coffee-in-colombia-waking-up-to-an-opportunity/
  • ポータル・デ・トランスペアレンシア FN Cafeteros de Colombia (FNC)より取得。 (n.d.). https://www.federaciondecafeteros.org/
  • Rosenthal, E. (2011, 3月 9)から取得。 暑さによるコロンビアコーヒーの被害、価格上昇。 https://www.nytimes.com/2011/03/10/science/earth/10coffee.html
  • コロンビアから取得。 (n.d.). Retrieved From https://legacy.sweetmarias.com/library/colombia
  • 3 Top Recipes From The Colombia AeroPress Championship. (2016年5月29日)に掲載されました。 Retrieved From https://sprudge.com/colombian-aeropress-championships-100478.html
  • Pocasangre, F. (2018, 6月 11). なぜ一部のコーヒーは他より酸味が強いのか？ A Brew & ローストガイド. https://www.perfectdailygrind.com/2018/05/why-are-some-coffees-more-acidic-than-others-a-brew-roast-guide/

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