ホミニーを知る

ホミニは、乾燥トウモロコシ穀粒から作られ、ニクタマル化として知られるプロセスでアルカリで処理される食品であります。 トウモロコシの実を丸ごと灰汁や石灰の溶液に浸し、固い外皮をやわらかくします。 その後、余分な溶液、外皮、胚芽を除去するために穀粒を洗浄します。 ホミニーを割ってサンプにしたり、グリッツにしたり、細かく砕いてマサ粉にすることもあります。 ホミニーはポソーレやチーズキャセロールに加えられることもあります。 乾燥したものと缶詰のものがあります。 乾燥ホミニーは、ホミニーの粒を8時間浸し、さらに1時間煮込む必要がある。 缶詰のホミニーはすでに調理されており、すぐに使えるので、食感は若干異なるが、時間の節約にはなる。 ホミニーを挽いたものは、マサまたはグリッツと呼ばれる。 ネイティブアメリカンの伝統的な食べ物として長い歴史があります。 ホミニーは何世紀にもわたってネイティブアメリカンの部族の主食であり、ヨーロッパからの入植者によって採用された。

Hominyがもたらす健康によいことについて説明します。

1. ビタミンB

ホミニーはアルカリ溶液で処理され、コーンカーネルに含まれるビタミンBのバイオアベイラビリティを促進します。 ニクタマリゼーションの後、体はより容易にビタミンの結合型を取得します。 栄養不足による病気を予防します。 5601>

1. 食物繊維の含有量

ホミニーは食物繊維の含有量が多く、1日に必要な食物繊維の摂取量を促進させます。 ホミニー1カップで4gの食物繊維が含まれており、メキシコ料理のポソーレなど食物繊維を多く含む料理に加えると、スーパーフードになります。 食物繊維は満腹感を与え、消化器官の健康を維持します。 また、血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を下げ、糖尿病をコントロールし、体重を管理する効果もあります。 1杯分でも120キロカロリーです。

1. Free from gluten

Hominy はグルテンフリーの食品を探している人に最適な選択肢です。 ホミニーの缶詰は、当然ながらグルテンフリーです。 炭水化物が豊富なため、エネルギー源として最適です。

1. Low in sugar

Hominy は1カップでわずか3グラムの砂糖しか含んでいません。 砂糖の過剰摂取は健康に害を及ぼします。 私たちの食生活は、糖分の多い飲料や食品で構成されています。 そこで、糖分の少ないホミニーを摂取することはとても良いことです。 また、肥満や糖尿病の可能性も低くなります。

1. No fat

ダイエットするならホミニーの摂取をお勧めします。 炭水化物の含有量が多く、脂質も少ないので、ダイエットに取り入れると良いでしょう。

食べ方

• ホミニーのレシピは、ポソーレ、ホミニーチリ、ホミニーパン、キャセロール、ホッグンホミニー、揚げ物などがあります。
• メキシコでは水や牛乳と混ぜてアトールというチョコレート風味の飲み物を作ります。
• ホミニーグリッツは朝食のシリアルとして使われます。
• 主にスープ、コーンブレッド、ダンプリング、肉や野菜のフライに使われます。