Zuppa di fagioli neri e prosciutto

Non ho fatto alcun proposito per l’anno nuovo quest’anno. Non sono sicuro del perché – ma non mi sono mai preso il tempo di sedermi e scrivere alcun obiettivo o risoluzione. Ma questo non significa che non abbia pensato ai cambiamenti che voglio fare quest’anno, alle ricette che voglio provare. Una cosa in cui voglio davvero migliorare quest’anno – e questo è stato un mio obiettivo per un po’, ma ho fallito in passato – è avere molti meno rifiuti. Sono famoso per lasciare che le cose vadano sprecate. È orribile. E con il costo dei generi alimentari in questi giorni, penso che sia piuttosto importante che impariamo ad usare fino all’ultimo pezzo di tutto ciò che compriamo.

L’anno è iniziato bene. (Sì, lo so che è solo il 12, ma devo iniziare da qualche parte, giusto?) Mio marito ha portato a casa un prosciutto che ha ricevuto dal lavoro qualche settimana fa. Sono stata piuttosto orgogliosa di me stessa, perché sono stata in grado di preparare un’intera cena a base di prosciutto quella sera, tutto da cose che avevamo a portata di mano. Prosciutto, verdure di radice arrostite, patate sformate e panini. Era delizioso, ma quando abbiamo finito di mangiare, c’era ancora un sacco di prosciutto rimasto. È stato un buon momento per fare bene quell’obiettivo, e per assicurarsi che nessuno di quel prosciutto andasse sprecato!

Prima c’era la zuppa di prosciutto e fagioli che ho postato ieri. E sì, oggi porto un’altra zuppa di prosciutto e fagioli, ma questa è completamente diversa. Non posso mai avere troppa zuppa in inverno, e in realtà ho usato l’ultimo prosciutto in un’altra zuppa, (che non vi sottoporrò perché, anche se commestibile, non ha funzionato proprio come volevo). Ma questa zuppa era così deliziosa, veloce e facile che ho dovuto condividerla con voi.

Quando ho visto per la prima volta questa zuppa sul blog di Heather, sapevo di volerla provare. E dato che avevo del prosciutto da consumare, è stato un tempismo perfetto. In realtà non avevo nemmeno intenzione di condividere questa ricetta, ma era così buona che non ho potuto fare a meno di postarla. Una semplice zuppa di fagioli neri, speziata con cumino e chili in polvere, e insaporita con pezzi di prosciutto. Completate con formaggio, panna acida e salsa, e questa è una zuppa che non vorrete rifiutare. Ho dato da mangiare a mia madre e mio padre, e tutti e tre siamo tornati per il secondo. Questo è stato sicuramente un vincitore!