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Un cornetto (pronuncia italiana: ), che significa “piccolo corno”, è una variazione italiana del kipferl austriaco. Si differenzia dal cornetto per essere più morbido e contenere meno burro.
Brioche
Pasta
Italia
Pasta per pasticceria
Molti tipi di ripieni
Gli ingredienti principali di un cornetto sono pasta per pasticceria, uova, burro, acqua e zucchero. Il tuorlo d’uovo viene spennellato sulla superficie del cornetto per ottenere un colore dorato durante la cottura.
Il cornetto vuoto è comunemente accompagnato da vari ripieni, tra cui crema pasticcera, marmellata di albicocche o crema al cioccolato, e coperto con zucchero a velo o noci macinate. Un cornetto con un espresso o un cappuccino al bar è considerato la colazione più comune in Italia.
Il nome cornetto è comune nell’Italia meridionale e centrale, mentre è chiamato brioche al nord.