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Chin Chin Recipe – Dolce snack fritto croccante fatto con farina, zucchero, latte, burro e spezie aromatiche in polvere come noce moscata o cannella.
Ricetta Chin Chin
Il Chin Chin è uno spuntino nigeriano molto popolare ed esiste anche in una versione salata che è più popolare in Ghana (un paese dell’Africa occidentale). La versione salata usa molta cipolla, zenzero e peperoncino in polvere.
È molto comune vedere questo spuntino fatto durante le feste in Nigeria, ma dato che i miei figli lo amano così tanto, lo preparo ogni tanto.
Le persone hanno le loro preferenze che vanno da quelle molto dure a quelle molto morbide. La mia preferenza è solo una via di mezzo e questa è la ricetta che ho condiviso qui sotto.
Ho anche dato alcuni consigli su come si può fare la versione morbida o dura in modo da poter scegliere la vostra preferenza.
Come fare il cin cin
Il cin cin può essere facilmente preparato a casa senza molti sforzi. Tutti gli ingredienti di cui avete bisogno sono tutte le graffette della dispensa e tutto si riunisce in circa 30 minuti dall’inizio alla fine.
In questa ricetta, ho aggiunto cannella e pepe di Caienna solo per un po’ di zing!
Avrete bisogno di:
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Latte
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Farina
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Zucchero
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Oggetti
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Burro
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Sale
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Cayenna pepe (opzionale)
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Baking powder
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Cannella o noce moscata
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Olio per friggere
Questi snack sono ottimi per l’ora del tè, film night, game night o snack in qualsiasi momento
Come controllare se l’olio è abbastanza caldo per friggere
Per controllare se l’olio è abbastanza caldo, fai cadere un piccolo pezzo di pasta nell’olio.
- Se l’impasto rimane sul fondo per molto tempo, allora l’olio deve essere riscaldato ancora un po’.
- Se l’impasto sale troppo rapidamente, allora potrebbe essere necessario abbassare un po’ il calore; altrimenti, il chin chi rosolerà troppo rapidamente.
- Se l’impasto galleggia gradualmente sulla superficie dell’olio, allora l’olio è giusto.
Note sulla ricetta:
- Non abbiate fretta di mangiare il chin chin, lasciatelo raffreddare bene per poterne gustare la croccantezza.
- Se si usa il latte in polvere, basta sciogliere 2 cucchiai di latte in polvere in 8 cucchiai d’acqua, poi usare la quantità necessaria nella ricetta (da 6 a 7 cucchiai) e bere il resto!
- Se avete intenzione di conservare il vostro chin chin, assicuratevi di lasciarlo raffreddare completamente prima di conservarlo in un contenitore ermetico. Questo farà sì che il mento rimanga croccante e duri più a lungo.
Variazioni del mento
- Se volete il mento super morbido con poca o nessuna croccantezza, aggiungete 1 cucchiaio extra di burro e 1/4 di cucchiaio extra di lievito in polvere
- Se siete fan del mento super duro lasciate fuori l’uovo e il lievito in polvere; a questo punto, il vostro impasto sarà duro ma se lo trovate troppo duro da lavorare allora aggiungete circa 1/2 a 1 cucchiaio di latte per renderlo lavorabile.
Chin chin
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Ingredienti
- 2 1/4 di tazza di farina integrale
- 1/4 di tazza di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo grande
- da 5 a 6 cucchiai di latte
- 2 1/2 cucchiai di burro fuso
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
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Mischia la farina, il lievito, lo zucchero, e noce moscata in una ciotola
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Aggiungere l’uovo, Aggiungere l’uovo, il burro fuso e il latte alla miscela secca e mescolare insieme fino a formare un impasto e lavorarlo per un paio di minuti (circa 2-4 minuti)
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Srotolare l’impasto in un foglio sottile di circa 1/4-1/6 di pollice di spessore e usare un tagliapizza o un coltello per tagliare l’impasto in piccoli pezzi come mostrato nel video qui sopra
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Proriscaldare dell’olio – abbastanza per friggere il mento e friggere fino a doratura.
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Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Enjoy!
Video
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