Az a benyomásod lehet, hogy mi, az ACB sörgurui mindent tudunk a sörről, amit csak tudni lehet, pedig még mindig tanulunk, akárcsak te. Ez a tudásszomj hajt minket arra, hogy mélyebbre ássuk magunkat az általunk fogyasztott sörök mögött rejlő történetekben, így megóvva téged attól a kínos helyzettől, hogy nem tudod pontosan, mit is döntöttél úgy, hogy a szádba teszel.
Bár a Session IPA név önmagában is oximoron, egyszerűen nem tudtuk megállni, hogy ne foglalkozzunk napjaink egyik legösszetettebb és legvitatottabb sörével. Így hát mindent beleadunk a világ egyik legnépszerűbb stílusába: a Session IPA vagy India Pale Ale.
Köszöntöm önöket sorozatunk legújabb részében (dobpergést kérek…) “Mi a fene az a Session IPA?”.”
Az alapok:
Ha a Session Ales-ekről van szó, az IPA a legnépszerűbb manapság Amerikában, és ha eddig egy szikla alatt éltél, és nem értetted, mit is jelent pontosan az IPA, szívesen adunk neked további részleteket. Nos, a session kifejezés története, akárcsak az IPA-é, szintén kissé homályos. A kifejezés legelterjedtebb magyarázata az első világháború korabeli Angliába nyúlik vissza, amikor iszogattak a munkahelyen, még fegyvergyártás közben is – remek ötlet!
A munkásoknak minden munkanapon két 4 órás ivási időszakot vagy “sessiont” osztottak ki. Ehhez a mindennapi stout vagy porter sörnél könnyebb sörre volt szükség, ami lehetővé tette a munkások számára, hogy több sört igyanak anélkül, hogy angol értelemben túlságosan berúgnának. Az a tény, hogy ez a törvény 1988-ig érvényben maradt, megdöbbentő, ugyanakkor megmagyarázza, hogy sok Session sör ma is brit stílusú, akárcsak az IPA.
A további meghatározás trükkössé válik. A legtöbb Session-purista azt követeli, hogy a stílust úgy definiálják, mint minden olyan sört, amely nem haladja meg a 3 vagy 4 százalékos ABV-t, ahogyan azok a hordóban kondicionált munkáspintek is voltak annak idején. Manapság a legtöbben az 5%-os (vagy annál alacsonyabb) ABV-t sorolják a valódi session sörök közé, míg néhány sörfőző még ennél is magasabb ABV-tartalmú Session Ales-t készít. Pro tipp: Ha úgy érzed, hogy egy 5% feletti ABV-sört Session-nek vagy Sessionable-nek kell nevezned, készülj fel a lehetséges heccelésre.
Ha esetleg kíváncsi lennél, a BJCP-nek van egy session kategóriája minden stílushoz (3% és 5% ABV között), a GABF-nek pedig van egy külön Session kategóriája, amely az összes alacsony ABV-s stílust tartalmazza. Ami a Session IPA-kat illeti, a szándék az, hogy egy ízgazdag, nagy ízű sört adjanak, amit könnyebb inni, és nem nehezíti el az embert. Nekünk mindegy, amíg jó az íze, és nem leszünk tőle túlságosan… pipa.
Session IPA sörök, amiket szeretünk és ki kellene próbálnod:
Founders Brewing, All Day IPA (Grand Rapids, MI) – A hatalmas méretű Kentucky Bourbon hordós csodáiról ismert sörfőzdéből érkezik ez az egész éves IPA, ami ehelyett a zászlós sörükké vált, és a súlya 4.7% ABV és 42 IBU.
Lagunitas Brewing, DayTime IPA (Petaluma, CA) – Nem meglepő, hogy a Lagunitas az egyik legjobb Session IPA-t készíti (ők frakcionális IPA-nak hívják), ropogós, gyümölcsös komlóízzel, amelyet egy visszafogott malátaalap támogat. Egész évben fogyasztható, 4,65% ABV és 54 IBU.
Pizza Port, Ponto Session IPA (Solana Beach, CA) – A klasszikus és sikeres Swami’s West Coast IPA-t kibővítve, a Ponto fenyős ízeket hoz a grapefruitos citrusokkal együtt egy zúzható 16 unciás dobozba, mindezt mindössze 4,5% ABV és 50 IBU mellett.
A mi véleményünk:
Mi az ACB-nél nagyon szeretjük a Session IPA stílust, olyannyira, hogy néhány évvel ezelőtt együttműködtünk az Airways Brewinggel, hogy megalkossuk a saját Non-Stop Session IPA-nkat. Úgy gondoljuk, hogy egy nagyszerű Session IPA kulcsa az, hogy nem spórol a maláta ízén, és úgy hozza a komlót, mintha egy igazi IPA lenne, miközben alacsony marad az ABV-je. Nem a legkönnyebb dolog, bár ha a fentieknek (és még rengeteg másnak is) utánanézel, rájössz, hogy ez egy olyan képzett stílus, amit érdemes keresni, még ha csak azért is, hogy átvészeld a munkanapot.