Você pode ter a impressão de que nós, os gurus da cerveja da ACB, entendemos tudo o que há para saber sobre cerveja, mas ainda estamos aprendendo assim como você. É esta sede de conhecimento que nos leva a aprofundar as histórias por detrás da cerveja que bebemos, protegendo-o assim da vergonha de não saber exactamente o que é que decidiu pôr na boca.
Embora o nome da Sessão IPA seja um oximoro para si mesmo, não conseguimos evitar enfrentar uma das cervejas mais complexas e controversas dos dias de hoje. Por isso estamos a entrar num dos estilos mais populares do mundo: a Sessão IPA ou India Pale Ale.
Bem-vindos ao último da nossa série em curso (rufar de tambores por favor…) “What the Hell is a Session IPA?”
The Basics:
Quando se trata da Session Ales, a IPA é a mais popular hoje em dia na América e se você tem vivido sob um rock e não entende apenas o que a IPA representa, ficaríamos felizes em lhe dar mais detalhes. Agora a história do termo sessão, como a do IPA, é um pouco obscura também. A explicação mais comum para o termo remonta aos dias da era da Primeira Guerra Mundial na Inglaterra, quando eles realmente bebiam no trabalho, mesmo enquanto fabricavam armas – grande idéia!
Os trabalhadores foram alocados dois períodos de bebida ou “sessões” de 4 horas cada dia de trabalho. Isto exigia uma cerveja mais leve do que o seu stout ou carregador diário, permitindo aos trabalhadores beber mais cerveja sem ficarem muito chateados, no sentido inglês. O fato de esta lei ter permanecido em vigor até 1988 é espantoso, mas explica porque muitas cervejas Session beers ainda hoje são estilos britânicos, assim como o IPA.
Outra definição fica complicada. A maioria dos puristas de Session exigem que o estilo seja definido como qualquer cerveja não superior a 3 ou 4% ABV, assim como aquelas cervejas de barril condicionadas de operário eram antigamente. Hoje, a maioria categoriza 5% ABV (ou menos) uma verdadeira sessão, enquanto alguns cervejeiros criam Session Ales que são ainda maiores. Dica Pro: Se você sente a necessidade de chamar uma cerveja ABV de 5%+ de uma Sessão ou Sessionable, prepare-se para o potencial heckling.
No caso de você estar se perguntando, o BJCP tem uma categoria de sessão para cada estilo (3% a 5% ABV) e o GABF tem uma categoria específica de Sessão com todos os estilos ABV baixos. Quanto aos IPAs de Sessão, a intenção é fornecer uma cerveja saborosa e de grande sabor que seja mais fácil de beber e que não o pesa. Nós não nos importamos, desde que saiba bem e não nos deixe muito… chateados.
Session IPA Beers We Like and You Should Try:
Founders Brewing, All Day IPA (Grand Rapids, MI) – Vindo de uma cervejaria conhecida por suas maravilhas de Kentucky Bourbon barreled de tamanho imenso, o que em vez disso se tornou a sua cerveja emblemática é este ano todo IPA pesando em 4.7% ABV e 42 IBU.
Lagunitas Brewing, DayTime IPA (Petaluma, CA) – Não é surpresa que o Lagunitas esteja fazendo um dos melhores IPAs de Sessão ao redor (eles o chamam de Fractional IPA) com um sabor crocante e frutado de lúpulo, apoiado por uma base de malte discreta. Ano, 4,65% ABV e 54 IBU.
Pizza Port, Ponto Session IPA (Solana Beach, CA) – Expandindo seu clássico e bem sucedido Swami’s West Coast IPA, seu Ponto traz sabores de piney junto com cítricos de grapefruit para uma lata esmagável de 16oz, tudo em um ABV de apenas 4,5%, 50 IBU.
Our Take:
Nós na ACB gostamos muito da Sessão IPA, tanto que colaboramos com a Airways Brewing há alguns anos atrás, para criar a nossa própria Sessão IPA Non-Stop… Nós achamos que a chave para uma grande Sessão IPA é aquela que não se raspa no sabor do malte e traz o lúpulo como se fosse um IPA de verdade, enquanto se mantém baixo em ABV. Não é a coisa mais fácil de se fazer, no entanto, se você olhar para aqueles acima (e muito mais também), você vai descobrir que é um estilo hábil que vale a pena procurar, mesmo que seja apenas para passar o dia de trabalho.