Tartelettes feuilletées aux myrtilles avec crème au citron

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Tartelettes en pâte feuilletée aux bleuets avec crème au citron

Un dessert léger et savoureux digne d’une compagnie qui est facilement préparé à l’avance et assemblé juste avant d’être servi.

Ils sont une belle combinaison de saveurs et de couleurs et si faciles à faire en utilisant de la pâte feuilletée congelée achetée en magasin. Notre recette donne 6 tartelettes individuelles à partir d’une feuille de pâte feuilletée surgelée. J’ai utilisé la moitié d’une boîte de 17,3 onces de pâte feuilletée surgelée de marque Pepperidge Farm. Cette recette peut également être adaptée pour faire des tartelettes plus grandes, plus petites, rondes ou carrées – tout ce qui vous inspire !

Nos tartelettes faciles en pâte feuilletée aux bleuets ont beaucoup de charme et d’attrait rustique.

La feuille de pâte feuilletée décongelée est coupée en six rectangles d’environ 4×3 pouces chacun. Marquez la pâte avec un couteau d’office aiguisé en créant un rectangle à l’intérieur du rectangle, mais ne coupez pas complètement. Percez le centre de chaque tarte à l’aide d’une fourchette, puis badigeonnez les bords d’un bain d’œuf pour créer une belle teinte dorée. La tarte feuilletée est cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis refroidie et conservée à température ambiante jusqu’au moment de servir.

La crème au citron peut également être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de servir.

Elle est faite avec du mascarpone ou du fromage à la crème, un peu de sucre en poudre, de la crème fouettée et du lemon curd. J’ai utilisé notre recette préférée de lemon curd maison trouvée ICI. Nos lecteurs l’aiment autant que nous, alors assurez-vous de la consulter.

Enfin, des myrtilles sauvages congelées et un peu de miel sont combinés pour une délicieuse garniture de fruits qui complimente magnifiquement la crème au citron.

J’aime les myrtilles sauvages plus petites pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser des myrtilles fraîches ou ce que vous avez sous la main. Les myrtilles et le citron forment un excellent duo, mais les fraises, les framboises ou les mûres seraient également parfaites. Les myrtilles congelées donneront un jus plus sirupeux que les fraîches, vous pouvez donc écraser quelques baies fraîches, si vous les utilisez, tout en les mélangeant avec le miel.

Placez la touche finale sur les tartelettes en pâte feuilletée avec un saupoudrage d’amandes tranchées grillées et un saupoudrage de sucre en poudre.

C’est un dessert adorable et délicieux avec des couches de saveurs et de textures, chacune se tenant seule mais se fondant aussi en une seule bouchée parfaite. Vous pouvez même les manger à la main, sans fourchette !

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Tartes feuilletées aux myrtilles avec crème au citron

Temps de préparation : 20 mins

Temps de cuisson : 20 mins

Temps total : 40 mins

Rendement : 6

Course : Dessert

Auteur : Tricia

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Un dessert léger et savoureux digne d’une compagnie qui est facilement préparé à l’avance et assemblé juste avant de servir

Ingrédients

• Pâte feuilletée (1/2 d’une boîte de 17.3 onces – j’ai utilisé de la pâte feuilletée surgelée de marque Pepperidge Farm)
• 1 œuf, léger battu avec 1 cuillère à café de lait

Pour la sauce aux myrtilles :

• 1 tasse de myrtilles sauvages congelées, en grande partie décongelées ou fraîches
• 2 cuillères à soupe de miel

Pour la crème au citron :

• 2 onces de fromage mascarpone ou de fromage à la crème, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• ½ tasse de crème à fouetter
• ¼ tasse de lemon curd acheté ou fait maison

Pour la garniture :

• ¼ tasse d’amandes tranchées, légèrement grillées
• sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions

• Préchauffez le four à 400°F.
• Dégeler 1 feuille de pâte feuilletée surgelée. Couper en 6 rectangles d’environ 4 ¼ par 3 pouces chacun.
• Poser les rectangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Marquez chaque pâte avec un couteau tranchant, à environ ½ pouce du bord extérieur, tout autour en faisant un rectangle à l’intérieur du rectangle. Ne coupez pas tout le long du rectangle. Percez le centre de chaque pâte avec une fourchette. Fouettez ensemble l’œuf et le lait. Badigeonner les bords de chaque coquille de pâte avec le lavage à l’œuf.
• Cuire les coquilles de pâte pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient dorées. Retirez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Si nécessaire, coupez autour du rectangle intérieur avec un petit couteau d’office et appuyez légèrement sur le centre pour créer une indentation. Une fois refroidis, conservez-les légèrement couverts à température ambiante jusqu’à ce que vous soyez prêt à les assembler.
• Dans un petit bol, combinez les bleuets et le miel. Mettre de côté ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Dans un petit bol, combiner le fromage mascarpone et le sucre en poudre. Battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettez le batteur à basse vitesse et ajoutez lentement la crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit incorporée et commence à épaissir. Augmentez la vitesse à moyenne, puis à haute vitesse et battez jusqu’à ce que des pics mous se forment. Cela ne prendra pas longtemps. Incorporez délicatement le lemon curd à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si vous faites à l’avance, couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler.
• Pour servir, répartissez le mélange de crème au citron sur le dessus des coquilles de pâte. Garnissez chacune d’elles du mélange de myrtilles et d’amandes effilées grillées. Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.

Notes de recette

• Les abaisses de pâte et la crème au citron peuvent être préparées jusqu’à 8 heures avant de servir. Conservez les fonds de tarte cuits légèrement couverts à température ambiante.
• J’utilise des bleuets sauvages surgelés de marque Dole pour cette recette.
• Les restes se conserveront jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mais ils ne seront pas aussi jolis et la pâte ne sera pas aussi croustillante.

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