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Un cornetto (prononciation italienne : ), signifiant » petite corne « , est une variante italienne du kipferl autrichien. Il diffère du croissant en étant plus moelleux et en contenant moins de beurre.
Brioche
Pâtisserie
Italie
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Pâte à tarte
Plusieurs types de garnitures
Les ingrédients principaux d’un cornetto sont la pâte à tarte, des oeufs, du beurre, de l’eau et du sucre. Le jaune d’œuf est badigeonné sur la surface du cornetto pour obtenir une couleur dorée pendant la cuisson.
Le cornetto vuoto (italien : « cornetto vide ») est couramment accompagné de diverses garnitures, notamment de la crème pasticcera (crème anglaise), de la confiture d’abricots ou de la crème au chocolat, et recouvert de sucre en poudre ou de noix moulues. Un cornetto accompagné d’un espresso ou d’un cappuccino dans un bar à café est considéré comme le petit-déjeuner le plus courant en Italie.
Le nom cornetto est courant dans le sud et le centre de l’Italie, tandis qu’il est appelé brioche dans le nord.