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Recette de Chin Chin – Des snacks sucrés et croustillants frits à base de farine, de sucre, de lait, de beurre et d’épices aromatiques en poudre comme la muscade ou la cannelle.
Recette Chin Chin
Le Chin chin est un snack nigérian très populaire et il existe aussi en version salée qui est plus populaire au Ghana (un pays d’Afrique de l’Ouest). La version salée utilise beaucoup d’oignon, de gingembre avec de la poudre de piment.
Il est très courant de voir cette collation être faite pendant les saisons festives au Nigeria, mais comme mes enfants l’aiment tellement, je la fais de temps en temps.
Les gens ont leurs préférences allant de celles qui sont vraiment dures à celles qui sont vraiment molles. Ma préférence est juste entre les deux et c’est la recette que j’ai partagée ci-dessous.
J’ai également donné quelques conseils ci-dessous sur la façon dont vous pouvez faire la version molle ou dure afin que vous puissiez choisir votre préférence.
Comment faire le Chin chin
Le Chin chin peut être facilement préparé à la maison sans beaucoup d’efforts. Tous les ingrédients dont vous avez besoin sont tous des aliments de base du garde-manger et tout se fait en environ 30 minutes du début à la fin.
Dans cette recette, j’ai ajouté de la cannelle et du poivre de Cayenne juste pour un petit peu de zing !
Vous aurez besoin de :
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Lait
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Farine
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Sucre
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Eufs
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Beurre
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Sel
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Poivre de Cayenne poivre (facultatif)
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Poudre à pâte
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Cannelle ou muscade
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Huile pour la friture
Ces snacks sont parfaits pour l’heure du thé, les soirées cinéma, les soirées jeux ou n’importe quelle collation
Comment vérifier si l’huile est assez chaude pour la friture
Pour vérifier si l’huile est assez chaude, faites tomber un petit morceau de pâte dans l’huile.
- Si la pâte reste au fond pendant un long moment, alors l’huile doit être chauffée un peu plus.
- Si la pâte monte trop rapidement, alors il faut peut-être baisser un peu le feu, sinon le chin chi va brunir trop vite.
- Si la pâte flotte progressivement à la surface de l’huile, alors l’huile est juste bonne.
Notes de la recette:
- Ne soyez pas pressé de manger votre chin chi, laissez-le refroidir correctement afin que vous puissiez apprécier le croquant.
- Si vous utilisez du lait en poudre, dissolvez simplement 2 cuillères à soupe de lait en poudre dans 8 cuillères à soupe d’eau puis utilisez la quantité requise dans la recette (6 à 7 cuillères à soupe) et buvez le reste !
- Si vous prévoyez de conserver votre chin chin, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique. Ainsi, le chin chin restera croustillant et durera plus longtemps.
Variations du chin chin
- Si vous voulez le chin chin super doux avec peu ou pas de croquant, alors ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de beurre et 1/4 de cuillère à café supplémentaire de levure chimique
- Si vous êtes un fan du chin chin super dur, laissez de côté l’Œuf et la levure chimique ; à ce stade, votre pâte sera dure mais si vous la trouvez trop dure à travailler alors ajoutez environ 1/2 à 1 cuillère à soupe de lait pour la rendre maniable.
Chin chin
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Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1/4 de cuillère à café de poudre à pâte
- . 1 oeuf gros
- 5 à 6 c. à soupe de lait
- 2 1/2 c. à soupe de beurre fondu
- huile végétale pour la friture
Instructions
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Mélangez la Farine, la levure chimique, le sucre, et la noix de muscade dans un bol
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Ajouter l’oeuf, Le beurre fondu et le lait au mélange sec et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte soit formée et pétrir la pâte pendant quelques minutes (environ 2 à 4 minutes)
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Rouler la pâte elle en une fine feuille d’environ un 1/4 à 1/6 de pouce d’épaisseur et utiliser un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en minuscules morceaux comme indiqué dans la vidéo ci-dessus
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Préchauffer un peu d’huile – assez pour frire le menton et frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Laissez refroidir complètement avant de servir. Savourez!
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