Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Tämä perulainen kanakeitto (aka: Aguadito de pollo) on herkullinen talvikeitto, joka on täynnä grillattua broileria, riisiä, vihanneksia ja PALJON korianteria. Superhelppo tehdä ja valmis vain tunnissa. Se on täydellinen arkipäivän tai viikonlopun keitto!
Ok, varoitan sinua heti, että olen isossa kanapotkussa.
Rakastan punaista lihaa, mutta en voi lakata kehittämästä kanareseptejä. En voi lopettaa. En aio lopettaa.
Toivon myös, että pidät kanasta. Olisi pitänyt kysyä ensin.
Tälle perulaiselle kanakeitolle tein superhelppoa hakemalla paistetun kanan ja poimimalla ne luut puhtaiksi. Olenko kertonut, kuinka paljon rakastan paistetun kanan helppoutta? Ne ovat PARASTA!
Viime vuonna käytin sellaista sitruunaisessa kana-vihannes-farrokeitossani, ja tässä olen taas palannut vanhoihin keittotottumuksiini.
Oh, ja voimmeko puhua hetken ihan kuumana tämän keiton kauniista väristä? Korianteri tekee kaikesta parempaa.
Jos et vihaa korianteria. Siinä tapauksessa tämä keitto ei ehkä ole sinua varten. Anteeksi korianterin vihaajat.
Jos olet innostunut puhumaan espanjaa, saatat tuntea tämän keiton myös nimellä aguadito de pollo. Mutta koska espanjankieleni ei ole paras mahdollinen, pitäydymme perulaisessa kanakeitossa. Tai mennään tosi yksinkertaisesti ja sanotaan sitä vain kanan korianterikeitoksi.
Minun ei varmaan pitäisi myöntää sitä, mutta opiskelin lukiossa neljä vuotta espanjaa. Ilmeisesti en oppinut mitään. Se osa aivoistani, joka oppii kieliä, on rikki. Tai niin ainakin haluan sanoa itselleni.
Noh no. Kaikkia ei voi voittaa.
Mitä perulaisessa kanakeitossa on?
- Kasviksia
- Riisiä
- Kanaa
- Kuori
- Kilantro
- Kanalientä
- Limeä
Näetkö, miten yksinkertaista se on? Pystyt täysin siihen!
Tahdotko kuulla jotain hauskaa? Taidan olla ihan hulluna keittoihin, joissa yhdistyvät kana, lime ja korianteri. Kun yritin keksiä tälle keitolle juuri oikeaa nimeä, huomasin, että minulla on jo mausteinen kana-limekeitto ja kana-avokado-korianteri-cilantro-limekeitto.
Joo, sanoisin, että olen ihastunut noihin makuihin.
Mahdollisesti tarvitaan väliintuloa?
Ei. Älä tee sitä. En koskaan luovu rakkaudestani kaikkeen kanaan, limeen ja korianteriin.
EIKÄÄN!
(Olen niin dramaattinen.)
Liihastuitko tähän perulaiseen kanakeittoon?
Etsitkö vielä lisää helppoja keittoja? Kokeile mausteista thaimaalaista kurpitsakeittoa, Succotash-keittoa, italialaista makkara-fenkoli-valkopapukeittoa, Instant Potin aasialaista kana- ja riisikeittoa, chileläistä carbonada-keittoa tai Tom Kha Gai {Kana-kookoskeittoa}.
Perulaisen kanakeiton resepti – Aquadito de Pollo
Tämä perulainen kanakeitto on herkullinen talvikeitto täynnä paistettua kanaa, riisiä, vihanneksia ja PALJON korianteria. Superhelppo tehdä ja valmis vain tunnissa. Se on täydellinen arkipäivän tai viikonlopun keitto!
Tuotos: 4 annosta
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 45 minuuttia
Kokonaisaika: 60 minuuttia
Ainesosat:
- 1 pieni paistettu kana, liha poimittu pois ja silputtu
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 1 (4 unssin) tölkki kuutioituja vihreitä chilejä
- 1 pieni keltainen sipuli, kuutioituna
- 1 punainen paprika, siemeniä, sydämiä ja kuutioina
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Kosher-suolaa, maun mukaan
- mustapippuria, maun mukaan
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu, jaettuna
- 1 punta vauvaperunoita, neljänneksiksi tai puoliksi leikattuina (koosta riippuen)
- 2 keskikokoista porkkanaa, leikattuina 1/2 tuuman paloiksi
- 1/2 kupillista keittämätöntä valkoista riisiä
- 4-1/2 kupillista kanalientä,
Poimi paistetun kanan liha pois ja laita sivuun.
Keittoastiaan lisää oliiviöljy ja laita se keskilämmölle.
Kun öljy on kuumaa, lisää keltainen sipuli, paprika, vihreät chilit, juustokumina, kosher-suola ja mustapippuri astiaan. Kypsennä noin 10 minuuttia tai vain kunnes sipulit alkavat pehmetä. Älä anna vihannesten ruskistua liikaa. Haluat vain auttaa niitä pehmenemään.
Lisää 2 valkosipulinkynttä jauhettua valkosipulia ja kuullota vielä 30 sekuntia tai juuri ja juuri, kunnes valkosipuli on tuoksuva.
Lisää joukkoon perunat, porkkanat, valkoinen riisi ja kanaliuos. Sekoita sekoittaen, jotta ne yhdistyvät.
Anna keiton kiehua noin 30 minuuttia tai kunnes riisi ja perunat ovat täysin kypsiä. Sekoita keittoa keiton kiehumisen aikana, jotta riisi ei tartu kattilan pohjaan.
Keiton kiehuessa lisää korianteri, loput 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, loput 1/2 kupillista kanalientä, siemenellinen serranopippuri ja limemehu tehosekoittimeen. Soseuta, kunnes keitto on tasaista eikä suuria paloja ole jäljellä.
Kun keitto on täysin kypsennetty, käännä hiljemmalle, lisää joukkoon paistettu kana ja korianteriseos. Keitä 5 minuuttia vain auttaaksesi lämmittämään kanaa ja sisällyttämään korianteriseoksen makuja.
Tarjoile ohuiksi viipaloitujen vihreiden sipulien kanssa.
Huomautus: voit myös lisätä keittoon pakastettuja maissinjyviä ja pakastettuja herneitä, jolloin keitto saa vielä enemmän täyteläisyyttä.