Tämä on yksi herkullisimmista liharuoista, joita tulet koskaan syömään. Tämän dominikaanisen häränhäntäpihvin mureus ja maku on uskomaton! Espanjaksi sitä kutsutaan Rabo Guisado.
Se on dominikaanisen keittiön perusruokaa ja yksi suosituimmista ruokalajeista kodeissa kaikkialla.
Varmista, että noudatat kaikkia ohjeita, jotta saat saman lopputuloksen. Vannon, että tulet rakastamaan sitä!!!!

Klassinen dominikaaninen resepti, dominikaaninen häränhäntäpata muhennos, Rabo Encendido

Ainesosat:

1 häränhäntä viipaloituna mahdollisimman ohueksi (lihakauppias joutuu tekemään tämän)
Minun lähialueen supermarketissa ne ovat yleensä valmiiksi pakatun lihan osastolla viipaloituna noin 3″ paksuisina, mutta äitini latinolaisella asuinalueella NYC:ssä niitä saa noin 1″ paksuisina. Se olisi parempi. Mitä paksumpi se on, sitä kauemmin kestää saada ne mureiksi.
2 limeä
1 ruokalusikallinen suolaa
¼ tl jauhettua mustapippuria
1 ruokalusikallinen soijakastiketta
1 ruokalusikallinen Goya Adoboa
¼ tl dominikaanista jauhettua oreganoa (tai mitä tahansa jauhettua oreganoa)
¼ kuppi punaviiniä – minä suosin Bogle Red Vine Zinfandel -viiniä
¼ kupillista hienonnettua sipulia
½ kupillista hienonnettua tai viipaloitua vihreää ja punaista paprikaa
2 ruokalusikallista Goya-salaattioliiveja (tai halutessasi enemmän)
2 unssia Goya-tomaattikastiketta

Ohjeita:

Huuhtele häränpyrstöt vedessä, lisää suola, valuta. Marinoi häränpyrstöt sitruunan, mustapippurin, soijakastikkeen, adobon, oreganon ja punaviinin kanssa.
Marinadi jääkaapissa yön yli, jos mahdollista, tai vähintään 2 tuntia.
Kypsennä härkätaipaleet keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä hollantilaisessa uunissa (syvässä kattilassa) ilman öljyä; se vapauttaa omaa rasvaa.
Keitä noin 30 minuuttia usein sekoittaen. Jos sinusta tuntuu, että se kuivuu, lisää vähän vettä.
30 minuutin jälkeen lisää sipulit, paprikat, salaattioliivit ja tomaattikastike.
Keitä kunnes se on pehmeää. Tämä voi kestää vielä 30-60 minuuttia, jos häränpyrstöt eivät ole niin ohuita. Minä yleensä pulautan omani hitaaseen keittimeen tunnin jälkeen ja jätän ne sinne matalalle vielä 4-5 tunniksi.
Mutta muistakaa, että minun supermarketini leikkaa ne noin 3 tuuman paksuisiksi, siksi minun täytyy keittää niitä pidempään. Suosittelen keittämään näitä puolenpäivän aikoihin päivälliseksi, niin jos haluat keittää niitä pidempään, sinulla on aikaa tehdä niin.
Pitäkää lämpimänä 180 asteessa uunissa päivälliseen asti.
Tarjoilkaa valkoisen riisin, salaatin ja tostonesin (paistetut vihreät jauhobanaanit) kanssa.

Klassinen dominikaaninen resepti, dominikaaninen häränhäntäpata, Rabo Encendido

Dominikaaninen häränhäntäpata/Rabo Encendido

Häränpyrstön hellävaraisuus on suorastaan uskomatonta!
2.7 40 äänestä

Tulosta Pin

Kurssi: Karibia, Latin
Avainsanat: karibialainen illallinen, karibialainen resepti, illallinen päiväysresepti, dominikaaninen häränhäntämuhennos, dominikaaninen resepti, latinalainen illallinen, latinalainen resepti, häränhäntä, häränhäntämuhennos, rabo encendido, rabo guisado

Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 3 tuntia ja 30 minuuttia

Annoksia: 4

Ainesosat

  • 1 häränhäntä viipaloituna mahdollisimman ohueksi teurastajan on tehtävä tämä
  • 2 limeä
  • 1 rkl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl soijakastiketta
  • 1/4 tl dominikaanista jauhettua oreganoa tai mitä tahansa jauhettua oreganoa
  • 1/4 kupillista punaviiniä suosin Bogle Red Vine Zinfandel
  • 1/4 kupillista sipulia hienonnettuna
  • 1/2 kupillista vihreää ja punaista paprikaa hienonnettuna
  • 2kpl rkl Goya salaattioliiveja
  • 2 oz Goya tomaattikastiketta

Ohjeita

  • Huuhtele häränpyrstöt vedessä, lisää suola, valuta.
  • Marinadi häränpyrstöt sitruunan, mustapippurin, soijakastikkeen, adobon, oreganon ja punaviinin kanssa.
  • Marinadi jääkaapissa yön yli, jos mahdollista, tai vähintään 2 tuntia.
  • Kypsennä härkäpyrstöjä keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä hollantilaisessa uunissa (syvässä kattilassa) ILMAN öljyä; härkäpyrstöt vapauttavat omaa rasvaa.
  • Keitä noin 30 minuuttia usein sekoittaen. Jos sinusta tuntuu, että se kuivuu, lisää vähän vettä.
  • 30 minuutin jälkeen lisää sipulit, paprikat, salaattioliivit ja tomaattikastike.
  • Keitä, kunnes se on pehmeää. Tämä voi kestää 1-2 tuntia, jos häränpyrstöt ovat paksumpia.
  • Tarjoile valkoisen riisin, salaatin ja paahtokivien kanssa.

Huomautuksia

Omassa lähialueen supermarketissani häränpyrstöt ovat tavallisesti valmiiksi pakattujen lihapalojen osastolla noin 3 tuuman paksuisiksi viipaleiksi leikattuina, mutta äidilläni New Yorkin latinalaiskaupunginosassa niitä saa noin 1 tuuman paksuisena. Se olisi parempi. Mitä paksumpi se on, sitä kauemmin kestää saada ne mureiksi. Kysy lihakauppiaaltasi, voiko hän leikata ne 1 tuuman paksuisiksi. Jos ostan paksummin leikattua häränhäntää, laitan ne yleensä hitaaseen keittimeen tunnin lieden päällä kypsennyksen jälkeen ja kypsennän hitaasti matalalla vielä 4-5 tuntia. Muista kuitenkin, että supermarkettini leikkaa ne noin 3 tuuman paksuisiksi, minkä vuoksi minun on kypsennettävä niitä pidempään. Suosittelen, että kokkaat näitä noin puoliltapäivin päivälliseksi, jolloin sinulla on aikaa tehdä niin, jos haluat kypsentää niitä pidempään. Pidä lämpimänä hitaassa keittimessä tai 175 asteessa uunissa päivälliseen asti.

By: adminPosted on

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.