Appelsiinilla ja ruskealla sokerilla kuorrutettu kinkku

Minulla on pakollinen suhde kalkkunaan. Vaikka kalkkunareseptimme on yksi sivustomme suosituimmista resepteistä, se ei ole suosikkireseptini sivustolla. Älkää käsittäkö väärin, se ei ole kalkkunan vika. Se ei johdu siitä, vaan minusta. Paitsi että ne ovat valtavasti työtä (eikä vain kalkkuna, vaan myös sen mukana tuleva täyte ja pakollinen kastike, joka johtaa perunamuusiin, jotka kaikki johtavat astioiden lumivyöryyn). Lisäksi luulen, että olen kehittänyt lievän kalkkuna-allergian vanhetessani (veljeni oli vakavasti allerginen, kunnes… noh… se on pitkä ja monimutkainen ja liian lääketieteellinen tarina ruokablogiin), ja tunnen aina oloni jälkeenpäin ällöttäväksi.

Veljeni edellä mainitun siipikarjanliha-allergian vuoksi meillä oli aina kalkkunaa ja kinkkua kiitospäivänä ja jouluna. Minulle kinkun syöminen ei siis ole iso juttu, mutta mieheni mielestä olen kauhistus.

Tänä vuonna kiitospäivänä oli vain meidän pieni perheemme, joten söimme kalkkunan sijaan appelsiinilla ja ruskealla sokerilla kuorrutettua kinkkua. Ja koska monet ja monet ihmiset tekevät kinkkua jouluksi, halusin jakaa sen nyt, koska se on a.maz.ing. Tiedättekö sen kuorrutuspakkauksen, joka tulee kinkun mukana? Heitä se vain pois. Sitä ei voi koskaan verrata. Kinkunsyöntikokemuksesi eivät tule koskaan olemaan samanlaisia.

Kinkkuosuus on superhelppo. Oikeastaan koko juttu on helppo, mikä vetoaa minuun monella tapaa. Esilämmitä uuni 325 asteeseen. Vuoraa raskas paistovuoka (jos sinulla ei ole sellaista, tätä olemme jatkuvasti suositelleet. Minulla ei selvästikään ole sellaista, mutta toivoisin, että minulla olisi.) alumiinifoliolla

ja aseta ritilä folion sisälle.

Aseta kinkku rasvapuoli ylöspäin ritilälle (mutta varmista myös, että viipaleet ovat pystysuorassa ja litteä pääty ei ole kuvapuoli alaspäin – haluat rasvan sulavan ja kulkevan viipaleiden välissä pitääkseen ne kosteina. Anteeksi. Oli pakko käyttää m-sanaa.)

Työnnä paistolämpömittari (tämä on paras koskaan käyttämäni lämpömittari!) kinkun paksuimpaan osaan, jota ei ole viipaloitu.

Pane kinkku lämmitettyyn uuniin ja paahda 1 1/2-2 tuntia tai kunnes lämpömittari on 140-145.

Kinkun paistuessa yhdistä ruskea sokeri, neilikka, mehu, kuori, sinappi ja etikka. Lisään myös hieman pekoni-oliiviöljyä, joka todella tavallaan vie sen Amazingness Mountainin yläpuolelle, mutta voit aina käyttää tavallista pekonirasvaa, jos sinulla on sitä lojumassa.

Huiskuttele se kaikki yhteen. Kun kinkkua on jäljellä noin 30 minuuttia, ota kinkku pois ja sivele kuorrutetta kinkun ulkopinnalle viipaleisiin asti. Laita kinkku takaisin uuniin ja kypsennä kypsäksi.

Kinkun viimeistellessäsi vatkaa kinkun PARAS osa, joka oli kinkun PARAS osa minun kotonani varttuessani. Se on yksinkertainen kastike, joka on tehty majoneesista, sinapista ja pienestä omenaviinietikasta, mutta se oli ihan oikeasti lempiosani kinkussa lapsena – emme voineet syödä kinkkua ilman sitä. Voit käyttää tavallista keltaista sinappia, mutta rakastan jauhetun sinapin syvempää makua.

Kun kinkku on kypsää, ota se pois uunista ja tarjoile kinkkudippien kera (jep, niin sitä kutsutaan. Lempiosani kinkkuillallisissa lapsena.)

Ja siinä se on – PARAS kinkku- ja HELPPOIN juhlapyhäillallinen koko maassa. Lupaus. Tästä tulee paljon-6 kiloa riittää noin 20 hengelle. Voit myös pakastaa tähteet 3-4 kuukaudeksi.

Jos etsit lisukkeita, menin vanhan koulukunnan OBB:n mukaan ja tarjoilin ne näiden täytettyjen sinihomejuustoperunoiden (vaikka hautajaisperunat ovat aina erinomainen valinta), pekoniin käärittyjen vihreiden papujen ja tämän makean maissinleivän kanssa.

ALSO. Vielä ei ole liian myöhäistä tilata oliiviöljyjä ja saada ne ennen joulua! Meillä on muutama tuote vähissä, joten kiirehdi ja hanki ne ennen kuin ne loppuvat! Ja jos etsit näitä ihania tageja Little Umbrellalta, voit räätälöidä ne täällä ilmaiseksi!