Has escuchado las historias de personas que han encontrado mejoras significativas en una dieta carnívora con todo, desde la pérdida de peso, la depresión y la ansiedad, a la enfermedad autoinmune, y quieres darle una oportunidad! Bueno, este es el post para ti. En este post voy a hablar de algunas variaciones de la dieta carnívora, e incluir algunos planes de comidas de la dieta carnívora de muestra para ayudarle a empezar.
La primera cosa que usted necesita preguntarse es cuáles son sus objetivos para esta forma de comer, y lo que se ajusta a su estilo de vida. Para los fines de este artículo, voy a dividir la dieta carnívora en 5 niveles diferentes. En función de tus objetivos puedes decidir qué nivel es el adecuado para ti. Hablo de esto con mucho más detalle en mi próximo libro, «El Código Carnívoro: Desvelando los secretos de una salud óptima al volver a nuestra dieta ancestral».
Otra consideración en la discusión de qué comer en una dieta carnívora es CUÁNDO comer. Haré una entrada de blog completa por separado sobre el ayuno intermitente y la alimentación restringida en el tiempo. Esta es la versión corta: debido a que una dieta carnívora es tan saciante, la mayoría de la gente encuentra que comer dos veces al día, o incluso una vez al día (conocido como OMAD) funciona mejor que tres comidas al día. Esto también hace que la restricción de tiempo para comer sea mucho más fácil al permitir una ventana de alimentación más comprimida con menos comidas. En los planes de comidas que siguen, he sugerido desayunos, almuerzos y cenas, pero comer dos o una vez al día es totalmente apropiado, ¡y tal vez incluso mejor!
Los niveles
Nivel 1: Carnívoro ISH (con discusión de alimentos vegetales de baja y alta toxicidad)
También conocido como «carnívoro adyacente», este tipo de alimentación enfatiza los alimentos de origen animal, y los consume como la mayor parte de la dieta, pero permite algo de espacio para lo que yo consideraría los alimentos vegetales menos tóxicos. Partiendo de la base de que los alimentos de origen animal representan las fuentes más ricas en nutrientes de vitaminas y minerales biodisponibles, estos alimentos constituyen la mayor parte de la dieta, quizá entre el 80% y el 90%. Estos alimentos pueden incluir carne de rumiantes (ternera, bisonte, cordero), aves de corral, pescado, huevos y productos lácteos para aquellos que los toleran (véase la discusión más abajo para más información sobre este tema). Además de estos alimentos, se pueden incluir alimentos vegetales de «baja toxicidad» por su sabor, preferencia o textura/color. Reitero aquí que veo los alimentos vegetales como «alimentos de supervivencia» y no creo que proporcionen nutrientes únicos para los humanos que no podamos obtener de los animales. Además, las plantas tienen muchas toxinas, muchas de las cuales han sido malinterpretadas como beneficiosas para los humanos, que irritan el intestino y el sistema inmunológico.
Considero que una dieta basada en alimentos integrales de origen animal es la dieta más básica con la que el ser humano puede prosperar. Sin embargo, parece haber cierta variabilidad genética en la respuesta humana a las proporciones de grasas animales, y hay raros ejemplos de individuos que no oxidan bien las grasas como combustible. Sin embargo, para la inmensa mayoría de las personas, una dieta basada en animales es la base ideal. La variabilidad genética también parece entrar en juego en lo que respecta a los alimentos vegetales que tolera un individuo determinado. En algunos individuos, cualquier cantidad de alimentos vegetales y productos lácteos parece desencadenar el sistema inmunitario, lo que provoca el resurgimiento de la inflamación y la autoinmunidad. En otros, determinados alimentos vegetales pueden tolerarse sin efectos perjudiciales aparentes. Se trata de una idiosincrasia individual y deberá determinarse en función de ella. Sin embargo, a efectos de esta entrada del blog, hablaré de algunos alimentos que podrían considerarse los «menos tóxicos» y que podrían añadirse a una dieta «carnívora». El entendimiento aquí, por supuesto, será que mucho de esto será único basado en el individuo.
¿Cuáles son los alimentos vegetales menos tóxicos? Generalmente pienso en estos como las frutas no dulces, e incluyo cosas como las aceitunas, el aguacate, las lechugas, los pepinos (sin piel o semillas), y varias calabazas en este grupo. La calabaza, en particular, tendrá mayores cantidades de carbohidratos, e interrumpirá los esfuerzos hacia la cetosis si ese es un objetivo. Por otro lado, para aquellos interesados en incorporar carbohidratos en sus dietas antes de esfuerzos atléticos largos e intensos, la calabaza podría ser una buena opción para esto. La eliminación de la piel y las semillas de la calabaza probablemente disminuiría las lectinas significativamente en este caso.
¿Qué pasa con los alimentos más tóxicos? En el extremo opuesto del espectro yo colocaría las semillas de plantas. La categoría de semillas de plantas realmente incluye semillas, granos, nueces y frijoles. Todas estas son semillas de plantas, y todas están muy defendidas por las plantas. Contienen inhibidores de enzimas digestivas, lectinas, altas cantidades de ácido fítico – una molécula que se une al fósforo en las plantas, pero también puede unirse a otros iones cargados positivamente como Mg, Zn, Ca y Se, limitando su absorción. Además de las semillas de las plantas, la familia de las solanáceas (tomates, berenjenas, patatas, bayas de goji, pimientos, pimentón, chiles) también es conocida por ser un desencadenante inmunológico común.
La mayoría de las frutas y verduras se encuentran entre estos dos grupos, y son difíciles de calificar en términos de toxicidad. Esto variará en función de cada persona. En una dieta carnívora de nivel 1, podría empezar con las plantas de baja toxicidad y añadir alimentos de toxicidad moderada para ver cómo los tolera. Sin embargo, a muchas personas les irá mejor sin plantas durante algún tiempo. Cuando se eliminan todas las plantas, se pasa a una dieta carnívora de nivel 2.
Bebidas: Mucha gente pregunta por el café. Haré un post completo por separado sobre este tema. La respuesta corta es que no soy un fan del café por una variedad de razones, incluyendo la cafeína (activación del sistema nervioso simpático, alteración del sueño, etc.), los pesticidas, las toxinas del moho y la acrilamida formada en el proceso de tostado. Si decide incluir el café en su dieta, sepa que mi experiencia general es que la mayoría de las personas se sienten mucho mejor sin él una vez que han pasado por la fase de abstinencia aguda. En lugar del café, generalmente recomiendo agua purificada de alta calidad. El agua destilada o de ósmosis inversa debe ser remineralizada pero es una buena opción. Los filtros de carbón de alta calidad como el Berkey (sin afiliación) son otra opción. El agua ideal sería el agua de manantial de origen local (findaspring.com), pero no siempre está disponible. El agua mineral con gas está bien; yo soy un gran fan de Gerolsteiner, que es especialmente rica en minerales, y de Topo Chico. El té contiene muchos compuestos, como los taninos, que pueden perjudicar la absorción de nutrientes e irritar el intestino. En general, lo desaconsejo. Los refrescos, zumos de frutas, etc. no son claramente ideales y deben evitarse.
Cómo es un día típico de Carnívoro de Nivel 1:
(Todos los «días típicos» variarán en función de sus objetivos, composición corporal y tasa metabólica. Los estilos de comer dos veces al día o una vez al día también son apropiados).
Desayuno:
- 3 huevos revueltos con 1 cucharada de ghee
- 1/2 aguacate con sal marina
Almuerzo:
- 6oz de filete de ternera alimentado con pasto
- Rojas de pepino y lechuga romana con aderezo de aceite de oliva
Cena:
- Chuletas de cordero de 8oz
- Avivados
- 1/2 aguacate
Tier 2: Carne/Agua
Esta es la versión más básica, y más simple de una verdadera dieta carnívora. Es para las personas que quieren experimentar con una dieta basada en alimentos integrales de origen animal durante cortos períodos de tiempo, como una dieta de eliminación. En mi opinión, este tipo de alimentación carnívora no es ideal para la mayoría de las personas a largo plazo, pero podría servir como una introducción muy simple a esta forma de comer.
En una dieta carnívora de nivel 2 «come carne, bebe agua» es el adagio clásico que mejor describe esta forma de comer. Es una fórmula bastante simple, y como dieta de eliminación puede ser una herramienta muy útil. Mis preocupaciones con este tipo de dieta a largo plazo son las deficiencias de nutrientes. Hice un podcast con Amber O’Hearn en el que hablamos de los matices relativos a las RDA en una dieta carnívora. Está bastante claro que las necesidades de nuestro cuerpo para muchas cosas cambian en ausencia de carbohidratos. Incluso la carne tiene una pequeña cantidad de hidratos de carbono, pero a los efectos de esta discusión, son esencialmente insignificantes. Hay todo un grupo de facebook (Zeroing in on Health) dedicado a este tipo de dieta, y hay muchos ejemplos de personas que parecen prosperar comiendo sólo carne animal y bebiendo agua. Los ejemplos incluyen a Joe y Charlene Andersen, y Charles Washington, quien modera el grupo de facebook antes mencionado.
Aunque creo que una dieta carnívora de nivel 2 puede ser muy útil para algunas personas, añadiendo incluso algunos alimentos como los huevos y los mariscos ocasionales pueden ayudar a llenar muchos de los posibles vacíos de nutrientes. Evolutivamente, tampoco creo que sólo hayamos comido la carne muscular de los animales. Hay numerosos ejemplos en la literatura antropológica que sugieren que muchos pueblos indígenas preferían las carnes de órganos y la grasa, y comían la carne de músculo en último lugar, o incluso daban de comer la carne de músculo a los perros. Hablaremos más sobre la adición de carnes de órganos en las dietas de carnívoros de nivel 4/5, pero primero vamos a hablar de la adición de unos pocos alimentos básicos de animales ricos en nutrientes a la dieta de carne y agua.
Cómo es un día típico de un carnívoro de nivel 2:
(Todos los «días típicos» variarán en función de tus objetivos, composición corporal y tasa metabólica).
Desayuno:
- Bistec de ternera de pasto de 10oz con sal marina
Almuerzo:
- Hamburguesas de cordero de 8oz con sal marina
Cena:
- 8 oz de bistec de Nueva York alimentado con pasto
Tier 3: Dieta carnívora básica
La dieta carnívora básica añade algunas cosas al plan del Tier 2 de carne y agua. Aquí es donde la mayoría de la gente comienza, y luego suele progresar a los niveles 4 y 5 a medida que se entusiasma con el consumo de carnes de órganos. El plan de comidas del Nivel 3 incluye carne, huevos, mariscos y lácteos, si se toleran.
Unas palabras sobre los lácteos: Personalmente he descubierto que todos los tipos de lácteos desencadenan mi eczema, y en muchos clientes con los que trabajo, la exclusión de los lácteos permite aumentar la saciedad, reducir la inflamación y facilitar la pérdida de peso. En general, creo que los lácteos pueden ser desencadenantes para muchas personas. Si tienes un problema autoinmune o estás realmente interesado en perder peso, yo dejaría los lácteos fuera al menos durante los primeros 60 días de una dieta carnívora. Hay un poco de matiz aquí también con respecto a las variantes A1 vs A2 de la caseína, que se descompone en beta casomorfina. El nombre de esa molécula se parece a la «morfina», y actúa de una manera similar, aunque mucho menos intensa, en el cuerpo humano mediante la activación de las vías de señalización opioides. Haré una entrada de blog aparte sobre los lácteos A1 frente a los A2. La versión de las notas del acantilado es que la caseína tiene dos variantes (polimorfismos de genes, o SNPs), A1 y A2, que se descomponen en diferentes formas de beta-casomorfina.
La variante A1 de la caseína se convierte en beta-casomoprina 7, una molécula que se ha relacionado (1,2,3) con una mayor incidencia de enfermedades autoinmunes y cardiovasculares. El mensaje para llevar a casa aquí es que si vas a consumir lácteos y no crees que activen tu sistema inmunológico, opta por los lácteos A2 en lugar de los A1. Todos los productos lácteos que no son de vaca, incluidos los de cabra, oveja y búfalo, se consideran lácteos A2. Hay especies bovinas que son A2, como muchas vacas de Guernsey, pero éstas estarán anotadas en el etiquetado y son mucho más raras. Si procede de una vaca y no especifica A2 en la etiqueta, asuma que es un lácteo A1.
Cómo es un día típico de carnívoro de nivel 3:
Desayuno:
- 2 huevos cocidos en sebo o ghee con bacon
- 4 oz de filete de lomo
Almuerzo:
- 3 oz de salmón real con mantequilla/ghee
Cena:
- 6oz de camarones
- 8oz de bistec de ribeye alimentado con pasto con sal marina
Tier 4: Comer carne de órganos de junior varsity y grasas animales reales
Este tier es para ti si te encanta la dieta carnívora y tienes curiosidad por los órganos. Me has oído ensalzar las virtudes de las carnes de órganos, como el hígado, y te gustaría incorporarlo a tu dieta. También me has oído hablar de las increíbles virtudes de los recortes de grasa de animales alimentados con pasto o del sebo (grasa de riñón de vacuno) y te gustaría subirte al tren de la grasa. Una dieta carnívora de nivel 4 probablemente se adapte muy bien a sus necesidades, y creo que notará mejoras en la claridad mental, la saciedad y el rendimiento deportivo si mejora su dieta de estas maneras.
¡Empecemos con el hígado! ¿No es este órgano el filtro del cuerpo y está lleno de toxinas? No. Es cierto que el hígado contiene la mayoría de los sistemas enzimáticos que participan en la desintoxicación. Se denominan vías de desintoxicación de fase 1 y fase 2. Sin embargo, el hígado no almacena las toxinas. Las transforma químicamente con estos sistemas para preparar las toxinas para su EXCRECIÓN en la orina y las heces. Así es como nos deshacemos de las cosas malas – no queremos químicos y compuestos desagradables rondando por nuestro cuerpo. Si me has oído hablar de fitoquímicos como el sulforfano o la curcumina, sabrás que estos compuestos se desintoxican en la fase 1/2 y luego se excretan. Sí, efectivamente llamé a estos compuestos toxinas, y no creo que tengan ningún lugar beneficioso en la nutrición humana. Puedes encontrar discusiones mucho más profundas sobre las toxinas de las plantas en muchos de los podcasts en los que he estado. Ver el post sobre los podcasts en los que he estado. Particularmente en el episodio de profundidad incluyen Peak Human y Ben Greenfield.
Así que el hígado no es un filtro, lo entiendes, pero no creciste comiendo hígado y el sabor es diferente a lo que estás acostumbrado… ¿Es realmente tan singularmente nutritivo? En una palabra, ¡sí! La carne muscular de los animales es muy rica en muchas vitaminas y minerales, pero no los tiene todos. El simple hecho de añadir hígado a una dieta carnívora de nivel 3 realmente ayuda a rellenar muchos de los posibles nutrientes que podrían estar limitados en este tipo de dieta. Por supuesto, comer huevos y mariscos proporcionará más nutrientes que una dieta de carne y agua, pero creo que la adición de hígado será aún mejor.
¿De qué nutrientes estoy hablando? El hígado es particularmente rico en algunos minerales y vitaminas del grupo B que complementan los que se encuentran en la carne muscular. En cuanto a los minerales, el hígado es una de las mejores fuentes de cobre, que necesitamos para enzimas como la Super Óxido Dismutasa (SOD). La SOD desempeña un papel crítico en el sistema de gestión de antioxidantes en nuestro cuerpo (hablo de esto en el podcast que hice con Dom D’Agostino, PhD) al convertir el radical superóxido (02-) en oxígeno molecular (02) o peróxido de hidrógeno (H202). La deficiencia de cobre daría lugar a la acumulación de O2-, lo que podría tener consecuencias desastrosas en términos de exceso de estrés oxidativo. La carencia de cobre es poco frecuente, pero puede producirse si consumimos demasiado zinc sin algo de cobre para equilibrarlo. La situación más común para que esto ocurra sería el uso excesivo de suplementos de zinc sin una buena fuente de cobre en nuestra dieta, pero también es posible a través de la dieta si obtenemos mucho zinc en la carne muscular sin alguna fuente de cobre. La deficiencia clínica de cobre se manifiesta con síntomas neurológicos que imitan la deficiencia de B12 (dificultad con el equilibrio, la marcha). ¡Caramba! ¡No es divertido!
Además del cobre, el hígado es también una gran fuente de muchos otros minerales, incluyendo hierro, selenio, manganeso y molibdeno. También es muy rico en colina, que ha sido injustamente difamado en relación con TMAO (ver el podcast que hice con Tommy Wood, PhD en el que discutimos esto), y es un nutriente vital para las membranas celulares saludables y la producción de neurotransmisores.
Mirando las vitaminas B, el hígado es simplemente una potencia, del orden del Increíble Hulk u otro superhéroe de los Vengadores. Proporciona niveles significativamente más altos de casi todos estos nutrientes, y es una fuente especialmente buena de folato, biotina y riboflavina, que realmente no están tan disponibles en la carne muscular. Si tienes un polimorfismo MTHFR o PEMT (mira el podcast con el Dr. Ben Lynch) necesitarás más riboflavina que la población general, ¡y el hígado es la fuente más rica que existe! Otras buenas fuentes de riboflavina son el corazón, los riñones y las yemas de huevo, y la carne muscular tiene algo de riboflavina, pero no tanto como estos alimentos especiales. Si está interesado en comer corazón y riñón, probablemente esté preparado para una dieta carnívora de nivel 5.
Cómo es un día típico de carnívoro de nivel 4:
Desayuno:
- 2 huevos
- 4oz de filete de lomo
- 2 oz de hígado
Almuerzo:
- 3oz de sebo alimentado con hierba
- 8 ostras
- 3 oz de salmón real
Cena:
- 6oz de gambas
- 8oz de filete de ternera alimentado con pasto y sal marina
Tier 5: Dieta carnívora óptima de la nariz a la cola (varsity organ meats)
Estás centrado en optimizar tu dieta para obtener los mejores resultados en términos de resolución de problemas inflamatorios, pérdida de peso o rendimiento físico/mental, y quieres la versión Ferrari de la dieta carnívora. Esta es la dieta. El nivel 5 es básicamente la forma en que como día a día. Esta es la dieta Carnivore MD definitiva. Como he señalado anteriormente, este tipo de dieta carnívora puede no ser para todos en todo momento. Viajar hace que comer muchas carnes, órganos y grasas animales de alta calidad sea difícil de vez en cuando, y lo entiendo. Está totalmente bien utilizar las dietas de nivel 1-4 en tu vida cuando son las más apropiadas para tu situación actual. En estas situaciones, los suplementos de órganos desecados pueden ayudar a que la incorporación de carnes de órganos en su dieta sea más conveniente.
Entonces, ¿cómo debo comer, y cuál creo que es la MEJOR manera de construir una dieta carnívora de nariz a cola? Hay un par de piezas en esta ecuación. Lo primero en lo que pienso es en la proporción entre grasas y proteínas en términos de macronutrientes. Haré un post completo sobre esto. Si quieres escucharme hablar de los pros y los contras de un alto nivel de grasa frente a un alto nivel de proteína con Ted Naiman, echa un vistazo al podcast Better, Stronger, Faster que hice con él aquí. También publicaré un enlace a mi charla del simposio de Salud Ancestral sobre el valor nutritivo único de la grasa animal una vez que se publique.
Mi perspectiva general es que la grasa animal es una parte vital y valiosa de los animales que los humanos han buscado de forma única a lo largo de nuestra existencia, y que no debería ser descuidada o infravalorada. Al igual que el hígado y las otras vísceras tienen un perfil nutricional único, la grasa animal también lo tiene y creo que debería incluirse intencionadamente en una dieta carnívora bien elaborada. Si comes carne alimentada con hierba, hay algo de grasa en cortes como el ribeye y el NY strip, pero no es una tonelada. En la actualidad, los carniceros recortan la mayor parte de la grasa de la carne, por lo que tenemos que pedir específicamente los recortes o buscar la grasa alrededor de los riñones (sebo). La carne alimentada con granos es ciertamente más gorda, pero como hablo en esta entrada del blog, me preocupa que la grasa alimentada con granos acumule más toxinas como compuestos que imitan al estrógeno, pesticidas y dioxinas. Personalmente, me abastezco de sebo alimentado con hierba de US Wellness Meats o White Oak Pastures (sin afiliación) y lo incluyo como un gran componente de mi dieta.
¿Cuánta grasa debo comer? Dado que estoy en mi peso y composición corporal objetivo, lo que más me interesa es el rendimiento deportivo. Teniendo esto en cuenta, mi objetivo es consumir entre 1,5 y 2 g de grasa por cada gramo de proteína que ingiero a diario. En cuanto a las proteínas, me propongo consumir unos 0,8 g por cada libra de peso corporal magro al día. Para un tipo de 170 lb, esto supone unos 140g de proteína y 230-280g de grasa al día. ¿Están estos macros haciendo que pierda masa magra o que acumule grasa? Yo diría que definitivamente no, pero dejaré que seas tú quien juzgue.
Toda esta grasa animal alimentada con pasto que estoy consumiendo es una fuente de nutrientes única. ¿Qué? ¿La grasa tiene nutrientes? Claro que sí. La grasa animal alimentada con pasto es una gran fuente de vitaminas liposolubles como la vitamina E y la vitamina K2. En el estudio de Rotterdam, un mayor consumo de vitamina K2, pero no de K1 (procedente de plantas), se asoció a una mejora significativa de los resultados de las enfermedades coronarias. La grasa animal alimentada con pasto también es una fuente de los ácidos grasos omega-3, EPA, DHA y DPA. Mis niveles de omega-3 son robustos comiendo una dieta carnívora de nivel 5.
También pruebo mis micronutrientes, incluyendo la vitamina E, regularmente. Los resultados de abajo son de julio de 2019. Como puedes ver, mi CoQ10 está fuera de los gráficos (esto es común en los clientes con los que trabajo en la dieta carnívora), y mis marcadores de vitamina B se ven todos muy bien. Mi homocisteína es 7, que es exactamente donde me gustaría verla. Curiosamente, soy homocigoto para el polimorfismo 677C->T de la MTHFR, y no tomo ningún suplemento de metilfolato. De este resultado de laboratorio se desprende que estoy obteniendo suficiente riboflavina del hígado que consumo. El folato en el hígado es también L-5 metilfolato, en lugar de dihidrofolato, como se encuentra en las plantas. Echa un vistazo al podcast que hice con el Dr. Ben Lynch para una discusión completa de estos polimorfismos. También haré un podcast completo y un post separado sobre todos mis análisis de sangre eventualmente.
Mirando esta sección de mis análisis de sangre, fíjate en lo alta que es mi vitamina E. En realidad está por encima del rango que True Health lista como normal, pero esto no es algo malo. No me suplemento con ningún tipo de vitamina E. ¡Esta proviene exclusivamente de la grasa animal alimentada con pasto! Una de las críticas que se han hecho a la dieta carnívora es que esta dieta podría ser baja en vitamina E. Mis resultados, y los resultados de mis clientes, argumentan fuertemente en contra de esto. Mira el podcast completo que hice respondiendo a las críticas comunes a la dieta carnívora si quieres profundizar en todo esto.
Una dieta carnívora de nivel 5 también incluye muchas carnes de órganos. Personalmente, estoy a favor de estos en mi dieta y por lo general terminan comiendo una variedad de ellos durante todo el día. Trato de rotar las carnes de órganos que como a lo largo de la semana como creo que nuestros ancestros lo habrían hecho. Puede que lo que yo hago no funcione para todo el mundo, y algunos de los órganos que como pueden ser considerados «asquerosos» en términos de lo que es la corriente principal, pero encuentro un gran valor en hacer esfuerzos para comer tanto del animal como pueda. En una semana determinada comeré alrededor de 16 onzas de hígado, 16 onzas de riñón, 16-32 onzas de corazón, 16 onzas de testículos (¡sí!), y ocasionalmente bazo, páncreas y cerebro cuando están disponibles.
Ciertamente no tiene que comer todos estos órganos para hacer una gran versión de una dieta carnívora de nivel 5, pero vale la pena explorarlos. Esto también puede ser un lugar donde las cápsulas de órganos desecados pueden ayudarnos a conseguir una mayor variedad de órganos. En la sección siguiente sobre una dieta típica de nivel 5 describiré lo que yo como para que la gente pueda hacerse una idea de esto. De nuevo, el hecho de que yo lo haga de esta manera no significa que sea la única manera de hacerlo. El otro descargo de responsabilidad aquí es que mientras yo como muchos alimentos crudos, esto ciertamente presenta riesgos de contaminación y no es algo que recomiendo a menos que usted conozca la calidad de su abastecimiento muy bien.
Cómo es un día típico de carnívoro de nivel 5 para mí:
Desayuno:
Como dos veces al día y no suelo desayunar. En su lugar, opto por un «almuerzo» temprano. Esto suele ocurrir alrededor de las 10 de la mañana.
Almuerzo:
- 6 yemas de huevo crudas
- 100g de sebo de ternera con sal marina
- 2oz de hígado crudo
- 2oz de riñón
- 6oz de filete de ternera
Cena:
- 4oz de testículo
- 150g de sebo de ternera
- 8oz de filete de buey
En este punto probablemente estés diciendo: «¡Paul, estás loco!». ¡Me han llamado cosas peores! Para que la gente tenga una idea de otra versión de una dieta carnívora de nivel 5, ofreceré una versión «no-Paul» a continuación.
Cómo es un día típico de carnívoro de nivel 5 para alguien:
Desayuno:
- 3 huevos
- 2 oz de hígado de ternera
- 1 oz de riñón
- 6 oz de filete de NY
Almuerzo:
- 100g de sebo de vacuno
- 4oz de vieiras cocidas en sebo
Cena:
- 100g de sebo de ternera
- 8 oz de filete de ternera
- 6 camarones jumbo