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Pan de yuca ist ein einfaches, glutenfreies Käsebrot aus Ecuador. Dieses schmackhafte Käsebrot ist sehr vielseitig: Sie können es zum Frühstück, als Vorspeise oder als Snack genießen.
Dieses lateinamerikanische Brot ist eine gute Wahl, wenn Sie frisches Brot wollen und wenig Zeit haben. Viele traditionelle Rezepte verlangen eine Ruhezeit für den Brotteig. Mein Rezept überspringt diesen Schritt und ergibt trotzdem ein köstliches Brot. In etwa 20 Minuten steht das selbstgebackene Brot auf dem Tisch!
Herkunft von Pan de Yuca
Ich entdeckte Pan de Yuca (sprich: pahn day yoo-kah) durch einen ecuadorianischen Freund. Es ist auch in anderen südamerikanischen Ländern wie Kolumbien, Bolivien, Paraguay und Brasilien beliebt, mit leichten Variationen.
Fiesta in Ecuador, die Inspiration für dieses Rezept
Yuca vs. Yucca
Eine wichtige Sache zu wissen: Yuca ist nicht Yucca. Yuca – auch bekannt als Maniok oder Tapioka – stammt von der Pflanze Manihot esculenta, die in Südamerika heimisch ist. Tapioka ist die Maniokstärke, die aus der Wurzel dieser Pflanze gewonnen wird.
Yucca hingegen ist eine Zierpflanze, die häufig in der Wüste vorkommt. The Kitchn hat eine detailliertere Erklärung des Unterschieds zwischen Yuca und Yucca, wenn Sie daran interessiert sind.
Yuca ist nicht sehr hübsch, aber glauben Sie mir, dieses Brot ist köstlich.
Zutaten erforschen
Die Zutatenliste ist recht einfach und es wird keine Hefe benötigt! Die Stars in diesem Brot sind Yuca Harina und Queso Fresco. Wenn Sie noch nie von ihnen gehört haben oder sie nicht finden können, kein Problem. Es gibt Ersatzstoffe.
Auf Englisch bedeutet Yuca Harina Yuca-Mehl, Tapiokamehl oder Tapiokastärke.
Goya Foods stellt eine qualitativ hochwertige Yuca Harina her, die Sie normalerweise auf Amazon oder in einigen Fachgeschäften finden.
Sie können Pan de Yuca auch mit Tapiokamehl zubereiten, z. B. Bob’s Red Mill Tapioca Flour. Ich verwende dieses Mehl oft, da es preiswert und leicht online und in lokalen Supermärkten hier in den USA zu finden ist.
Die zweite wichtige Zutat ist Queso Fresco. Dieser krümelige Käse – auf Spanisch bedeutet er Frischkäse – ist in den meisten amerikanischen Supermärkten leicht zu finden. Sie können ihn durch Mozzarella ersetzen, aber der Geschmack ist etwas anders.
Herstellung von Pan de Yuca
Pan de Yuca ist ein einfaches Rezept. Man mischt es, backt es und genießt es. Es ist schnell genug, um es gleich morgens zum Frühstück oder als Snack oder Vorspeise zuzubereiten. Kinder lieben es, dieses leckere Brot zu backen, und Sie können beim Backen noch eine kurze Lektion in Spanisch und Geografie einschieben!
Die traditionelle Form ist ein kleines Brötchen, aber Sie können auch Halbmonde oder andere Formen machen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Brötchen in einer Muffinform statt auf einem Backblech zu backen.
Wenn Sie ein süßeres Brot bevorzugen, können Sie ein wenig Agavendicksaft oder Ihren Lieblingssüßstoff hinzufügen. Normalerweise verzichte ich auf Süßstoff, aber ich mag es lieber weniger süß.
Abhängig von dem Käse, den Sie verwenden, braucht Ihr Brotteig vielleicht ein wenig Wasser. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht nass sein.
Pan de Yuca schmeckt am besten, wenn er frisch gebacken ist, direkt aus dem Ofen. Guten Appetit!
Suchen Sie nach weiteren lateinamerikanischen Rezepten? Probieren Sie die kolumbianische Hühnchen-Kartoffel-Suppe Ajiaco oder Banana Licuado: Köstlicher mexikanischer Smoothie.
Pan de Yuca: Glutenfreies Käsebrot
Patrice Rutledge
Zutaten 1x2x3x
- 2 ½ Tassen Tapiokamehl oder Yuca Harina
- 4 Tassen Queso fresco zerbröckelt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1/3 Tasse Butter oder Margarine erweicht
- 3 Esslöffel Wasser optional
Anleitung
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Ofen auf 400F vorheizen.
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Mehl, Käse, Backpulver und Salz vermischen und gut durchkneten.
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Die Butter und die Eier hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt ist. Eventuell ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist.
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Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Für 10 bis 12 Minuten backen.
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Servieren Sie das Brot, solange es noch leicht warm ist, frisch aus dem Ofen!
Anmerkungen
Ernährung
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