Ved om hominy

Homini er en fødevare, der fremstilles af tørrede majskerner og behandles med alkali i en proces kendt som nixtamalisering. De hele majskerner, som lægges i blød i en lud- eller kalkopløsning for at blødgøre de hårde ydre skaller. Derefter vaskes kernerne for at fjerne overskydende opløsning, skrog og kim. Nogle gange knækkes hominy for at lave samp, males til gryn og males fint for at lave masa mel. Hominy kan tilsættes til posole og ostegryderet gryderet. Det findes både i tørret form og på dåse. Tørret hominy kræver, at man lægger hominy-kerner i blød i otte timer og lader dem simre yderligere en time. Hominy på dåse er allerede kogt og klar til brug, hvilket gør det til en god tidsbesparelse, selv om konsistensen er lidt anderledes. Den malede hominy er kendt som masa eller gryn. Det har en lang historie som en traditionel amerikansk indianermad. Hominy er en basisfødevare for indianerstammer i århundreder og blev adopteret af europæiske bosættere.

Lad os diskutere om de sundhedsmæssige fordele, som Hominy giver:

1. Vitamin B

Hominy er behandlet i en alkalisk opløsning, der fremmer biotilgængeligheden af B-vitamin, som findes i majskernen. Efter nixtamalisering får kroppen lettere adgang til den bundne form af vitaminet. Det forhindrer kroppen i at blive ramt af sygdomme forårsaget af næringsstofmangel. B-vitamin hjælper med produktion af energi og dannelse af røde blodlegemer i kroppen.

1. Indhold af fibre

Homini har et højt indhold af fibre, som fremmer det daglige behov for fibre. En kop hominy giver 4 gm fibre, som bliver en superfood, når den tilsættes til yderligere fiberretter som f.eks. mexicansk posole. Fibre giver en følelse af mæthed og vedligeholder fordøjelsessundheden. Det regulerer også blodsukkerniveauet, sænker kolesterol, kontrollerer diabetes og styrer også vægten.

1. Lavt kalorieindhold

Det har tilstrækkelig mængde næring med lav mængde kalorier. Portionsstørrelsen på en kop giver 120 kalorier. Den har fibre holder en mæt i længere tid.

1. Fri for gluten

Hominy er et godt valg for dem, der søger efter glutenfri madvarer. Hominy på dåse er naturligt glutenfri. Da den er rig på kulhydrater, er den en god energikilde. Hominy er et godt valg for personer med cøliaki.

1. Lavt sukkerindhold

Hominy indeholder kun 3 gram sukker i en kop. Overdrevent indtag af sukker har en skadelig virkning på helbredet. Vores kost består af sukkerholdige drikkevarer og fødevarer. Så indtagelse af hominy er en god idé, da det er lavt sukkerindhold. Det sænker også risikoen for fedme og diabetes.

1. Ingen fedt

Det anbefales at indtage hominy, hvis man forsøger at tabe sig. Det har et højt indhold af kulhydrat og intet fedt, så det er godt, hvis det tilføjes til kosten.

Sådan spiser man

• Opskrifterne på hominy er pozole, hominy chili, hominy brød, gryderetter, hog n hominy og stegte retter.
• Det blandes med vand og mælk til at lave atole, en drik, der er smagt til med chokolade i Mexico.
• Hominy gryn bruges som morgenmadsmad.
• Mest bruges det i supper, majsbrød, dumplings, stegt kød og grøntsager.