Dominikansk oksehaleråd (Rabo Guisado)

Dette er noget af det mest lækre kød, du nogensinde vil få. Mørheden og smagen af denne dominikanske oksehaleregryde er utrolig! På spansk kalder vi den Rabo Guisado.
Det er en fast bestanddel af det dominikanske køkken og en af de mest populære retter i hjemmene overalt.
Sørg for at følge alle instruktionerne, så du får det samme resultat. Jeg sværger, du kommer til at elske det!!!!

Ingredienser:

1 oksehaler skåret så tyndt som muligt (slagteren skal gøre dette)
I mit kvarters supermarked er de normalt i den færdigpakkede kødsektion skåret i ca. 3″ tykke skiver, men i min mors latinske kvarter i NYC kan hun få dem i ca. 1″ tykkelse. Det ville være at foretrække. Jo tykkere de er, jo længere tid vil det tage at få dem møre.
2 limefrugter
1 spiseskefuld salt
¼ teskefuld stødt sort peber
1 spiseskefuld sojasovs
1 spiseskefuld Goya Adobo
¼ teskefuld Dominikansk malet oregano (eller hvilken som helst malet oregano)
¼ kop rødvin – I foretrækker Bogle Red Vine Zinfandel
¼ kop hakkede løg
½ kop hakkede eller skivede grønne og røde peberfrugter
2 spiseskefulde Goya salatoliven (eller mere, hvis foretrukket)
2 oz Goya tomatsauce

Anvisninger:

Skyl oksehaler i vand, tilsæt salt, dræn dem. Marinér oksehalerne med citron, sort peber, sojasovs, adobo, oregano og rødvin.
Marinaden lægges i køleskabet natten over, hvis det er muligt, eller mindst 2 timer.
Oksehalerne tilberedes ved middel til lav varme i en hollandsk ovn (dyb gryde) uden olie; de vil frigive deres eget fedt.
Kog i ca. 30 minutter under hyppig omrøring. Hvis du føler, at den tørrer ud, kan du tilsætte små mængder vand.
Efter de 30 minutter tilsættes løg, peberfrugter, salatoliven og tomatsauce.
Kog, indtil den er mør. Dette kan tage yderligere 30-60 minutter, hvis oksehalerne ikke er så tynde. Jeg plejer at putte mine i slow cookeren efter en time og lade dem stå deri på lavt blus i yderligere 4 til 5 timer.
Men husk, at mit supermarked skærer dem ca. 3″ tykke, og det er derfor, jeg skal koge dem længere. Jeg anbefaler, at du koger dem omkring middagstid til aftensmad, så hvis du har brug for at koge dem længere, har du tid til at gøre det.
Hold dem varme ved 180 grader i ovnen indtil aftensmaden.
Servér dem med hvide ris, salat og tostones (stegte grønne blancher).

Dominikansk Oksemørbradgryde/Rabo Encendido

Oksemørbraden er helt fantastisk mør i oksemørbraden!

2,7 fra 40 stemmer

Print Pin

Kursus: Hovedret

Cuisine: Bestil ingredienser: Karibien, Latin

Nøgleord: caribisk middag, caribisk opskrift, middag dato opskrift, dominikanske oksehaler gryderet, dominikanske opskrift, latin middag, latin opskrift, oksehaler, oksehaler gryderet, rabo encendido, rabo guisado

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 3 timer og 30 minutter

Servings: 1 time, 2 minutter

4

Ingredienser

• 1 Oksehaler skåret så tyndt som muligt slagteren skal gøre dette
• 2 limefrugter
• 1 spsk salt
• 1/4 tsk malet sort peber
• 1 tsk sojasauce
• 1/4 tsk dominikansk malet oregano eller hvilken som helst malet oregano
• 1/4 kop rødvin jeg foretrækker Bogle Red Vine Zinfandel
• 1/4 kop løg hakket
• 1/2 kop grøn og rød peberfrugt hakket
• 2 spsk Goya salatoliven
• 2 oz Goya tomatsauce

Instruktioner

• Skyl oksehaler i vand, tilsættes salt, drænes.
• Marinér oksehalerne med citron, sort peber, sojasauce, adobo, oregano og rødvin.
• Marinaden lægges i køleskabet natten over, hvis det er muligt, eller mindst 2 timer.
• Oksethalerne tilberedes ved middel til lav varme i en hollandsk ovn (dyb gryde) uden olie; de vil afgive deres eget fedt.
• Kog i ca. 30 minutter under hyppig omrøring. Hvis du føler, at den tørrer ud, kan du tilsætte små bidder vand.
• Efter de 30 minutter tilsættes løg, peberfrugter, salatoliven og tomatsauce.
• Kog til den er mør. Dette kan tage alt fra 1 til 2 timer, hvis oksehalerne er tykkere.
• Servér med hvide ris, salat og tostones.

Notes

I mit kvarters supermarked er de normalt i den færdigpakkede kødsektion skåret i ca. 3″ tykke skiver, men i min mors latinerkvarter i NYC kan hun få dem i ca. 1″ tykkelse. Det ville være at foretrække. Jo tykkere de er, jo længere tid vil det tage at få dem møre. Spørg din slagter, om han kan skære dem i en tykkelse på 1 tomme. Hvis jeg køber tykkere oksehaler, plejer jeg at lægge dem i slow cookeren efter en times tilberedning på komfuret, og derefter langtidsstege dem på lavt blus i yderligere 4 til 5 timer. Men husk, at mit supermarked skærer dem ca. 3″ tykke, og det er derfor, at jeg skal koge dem længere. Jeg anbefaler, at du laver dem omkring middagstid til aftensmad, så hvis du har brug for at koge dem længere, har du tid til at gøre det. Hold dem varme i slow cooker eller ved 175º grader i ovnen indtil aftensmaden.