Další vysvětlení pro neznalé. Manischewitz není jen víno, ale spíše název společnosti, která zahnala do kouta trh se všemi košer potravinami. Jakmile se Manischewitz usadil v Cincinnati, zbohatl zpočátku na macesech, konkrétně na stavbě mechanizované plynové pece, která umožňovala velkovýrobu. Zajímavost: Manischewitz je zodpovědný za to, že macesy jsou hranaté, což se mu zdálo lepší pro balení a přepravu; před jeho mechanizovanou revolucí byly suchary kulaté a vyráběly se v malých řemeslných dávkách.
Společnost Manischewitz se v roce 1947 dostala do obchodu s vínem a propůjčila své jméno kolekci sladkých košer vín vyráběných společností Monarch Wine Co. Pro vaši informaci, společnost Monarch se s brooklynskými lákadly seznámila o desítky let dříve než my ostatní a svá vína vyráběla v Bush Terminal, dnes známém jako Industry City.
Tak proč je to víno vlastně tak zatraceně sladké? „Tento styl vznikl na počátku období silné židovské imigrace z východní Evropy do měst na východním pobřeží, zejména do New Yorku,“ vysvětluje Sandy Block, mistr vína, který diplomaticky dodává, že ho „už dlouho neměl“. Jediným místně dostupným hroznem byl v té době vydatný Concord, který se pěstoval na severu státu New York a byl známý, ne-li přímo uctívaný, pro svůj zatuchlý zápach a kyselou šťávu. (Pro představu, z této odrůdy se vyrábí hroznové želé.) Není to zrovna Cabernet Franc.). Domácí vinaři tedy přidávali cukr a zrodil se sladký košer standard.
Ne každý se tohoto vína účastní, ale téměř každý, kdo se narodil před rokem 1980, zná jeho hloupý slogan: „Man-oh-Manischewitz!“. Jak vznikl tento nesmazatelný slogan? Ne díky Michaelu Ginsbergovi, který, jak si jistě vzpomenou příznivci seriálu Mad Men, vyfoukl Manischewitz během svého raného období, kdy se propadal do šílenství. Agentura Josepha Jacobse přišla se zakořeněnou hláškou, která je tak chytlavá, že ji astronaut Apolla 17 Gene Cernan vyřkl během své procházky po Měsíci v roce 1973. Společnost také využila služeb jistého Sammyho Davise mladšího, který tuto frázi dlouhá léta pronášel v rozhlasových i televizních reklamách; bohužel Davis o zakázku přišel poté, co Linda Lovelace ve svých pamětech odhalila, že se k němu jednou připojila ve čtveřici v sídle Playboye. Krmivo pro letošní seder!
Manischewitz je zodpovědný za to, že macesy jsou hranaté, což se mu zdálo lepší pro balení a přepravu.
Pro společnost to nebylo jen víno a med. V roce 1990 obvinilo ministerstvo spravedlnosti společnost Manischewitz ze spiknutí za účelem stanovení cen macesů a nakonec jí vyměřilo pokutu ve výši 1 milionu dolarů. Příběh je jako z béčkového seriálu Soprán: V roce 1981 se generální obchodní ředitel společnosti Manischewitz tajně sešel s manažery konkurenčních společností Horowitz Bros. a Margareten v košer mlékárně v Lower East Side a dohodli se na stanovení cen macesů na následujících pět pesachových sezón. (Každý, kdo zaplatil dvacet dolarů za krabici macesů, by mohl namítnout, že pesachové spekulace zrovna nezmizely.)
A tady je ještě jedna zajímavost: Pro některé není víno ve skutečnosti košer. Verze, kterou můžete vidět na pultech po celý rok, je slazená (hrůza) kukuřičným sirupem; kukuřice je kitniyot, obilovina nebo luštěnina, a ti, kdo dodržují tradiční aškenázské zákony a zvyky, ji během Pesachu nemohou konzumovat. Aby nedošlo k omylu, hledejte láhev s nápisem „Kosher for Passover“, která je vyrobena z třtinového cukru a je zcela košer ve všech významech tohoto slova.
Ed. Poznámka: V tomto článku bylo původně uvedeno, že aškenázské zvyky zakazují jakoukoli konzumaci luštěnin. Tento zákaz platí pouze během svátku Pesach. Také kitniyot byl uveden jako luštěnina, i když se ve skutečnosti jedná o obilí i luštěninu.
.