Rețetă clasică pentru wontoni de porc simpli. Carnea de porc măcinată se condimentează cu sos de soia, sos de stridii și ulei de susan. Se adaugă un ou pentru a se lega, și ghimbir, usturoi și ceapă verde pentru mai multă aromă. Se amestecă și se înfășoară. Se fierb și se mănâncă!
- Wontonii de porc
- Ingrediente
- Ingrediente pentru umplutură
- Ingrediente și articole de împachetare
- Cum să împături wontonii
- Cum se mănâncă wontonii
- Fierbinți și înmuiați în sos
- Easy Dipping Sauce
- Sosul clasic de scufundare
- Sosama de susan cu ulei de chili
- Supă wonton
- Cum se gătesc wontonii
- Întrebări și sfaturi
- Rețetă wontons de porc
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
Wontonii de porc
Hooray pentru wontonii de porc! Opțiunile de umplutură a wontonilor sunt infinite. Există carne de porc și creveți, carne de porc și chive, carne de porc și varză, carne de porc și kimchi și multe opțiuni vegetariene minunate.
Apoi există wontonii clasici „doar cu carne de porc”, pe care îi pregătim astăzi!
Este o rețetă simplă care cere carne de porc măcinată plus ingrediente de cămară precum sos de soia, sos de stridii, ulei de susan, ghimbir, usturoi și ceapă verde. Și un ou pentru a lega umplutura. Se amestecă totul într-un castron, apoi se asamblează și se pliază wontonii.
Facerea wontonilor este un proiect distractiv de familie/grup, dar și ceva ce îmi place să fac singur. Puneți un podcast bun, pregătiți-vă linia de asamblare a wontonilor și începeți să împăturiți.
Ingrediente
Ingrediente pentru umplutură
- Cerbeculet măcinat – Încercați să obțineți carne de porc măcinată mai grasă (nu slabă)
- Sos de soia – În Hawaii folosim mărcile Kikkoman sau Aloha. Puteți folosi, de asemenea, un sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
- Sos de stridii – O necesitate! Sosul de stridii este un ingredient foarte popular în multe rețete locale. Căutați Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
- Ulei de susan – De asemenea, un ingredient esențial care apare în multe rețete locale. Ne place uleiul de susan Kadoya.
- Oul – Scopul oului este de a ajuta la legarea tuturor ingredientelor de umplutură împreună.
- Ghimbir, tocat mărunt
- Usturoi, tocat mărunt
- Ceapă verde, tocată mărunt
- Piper alb (opțional) – Piperul alb este opțional, dar eu îl includ întotdeauna, îmi place acea căldură pământească pe care o adaugă umpluturii.
Ingrediente și articole de împachetare
- Învelitori pătrate de wonton
- Plătiță mică de apă la temperatura camerei (pentru a înmuia degetul în ea, astfel încât să puteți umezi marginile învelitorilor de wonton).
- O farfurie mare sau o planșetă pentru a pune wontonii înfășurați.
Cum să împături wontonii
Există un bazilion de moduri diferite în care poți împături wontonii. Metoda noastră preferată este stilul „lingou”. Este simplu, rapid și arată bine.
Puneți umplutura în centru, pliați pentru a forma un triunghi. Apoi aduceți cele două colțuri inferioare/lungi împreună. Presărați și sigilați. Pentru un ghid vizual pas cu pas al acestei metode, consultați postarea How To Fold Wontons.
Cum se mănâncă wontonii
Acestea sunt cele mai populare moduri de a mânca și de a savura wontonii:
Fierbinți și înmuiați în sos
Fierbeți (instrucțiunile de fierbere în secțiunea următoare de mai jos) wontonii și asortați-i cu un sos pentru scufundarea wontonilor. Trei opțiuni de sos pentru scufundarea wontonilor:
Easy Dipping Sauce
Pentru un sos de scufundare rapid și ușor, amestecați în părți egale:
- Sos de soia
- Oțet de orez
- Ulei de susan
Și apoi doar înmuiați fiecare wonton în sos și mâncați! Puteți opta, de asemenea, să așezați wontonii într-un bol/ farfurie și să stropiți sosul deasupra.
Sosul clasic de scufundare
Pentru un sos clasic de scufundare, vă rugăm să consultați rețeta noastră de sos de scufundare pentru Wonton/Dumpling. Este făcut tot din toate ingredientele din cămară, dar cu adaos de usturoi proaspăt și ceapă verde.
Sosul clasic de înmuiat necesită câteva ingrediente în plus față de sosul ușor de înmuiat, dar merită din plin efortul.
Ca și în cazul sosului ușor de înmuiat, aveți opțiunea de a înmuia fiecare wonton în sos sau de a pune wontonii într-un castron/ farfurie și de a stropi sosul peste tot. Acoperiți cu ceapă verde suplimentară și semințe de susan, dacă doriți ^_^
Sosama de susan cu ulei de chili
Acest sos de susan bogat și mătăsos este perfect cu un strop final de ulei de chili (sau chili crocant). Mâine vom posta o rețetă despre Wontons de porc cu sos de susan.
Supă wonton
Cui nu-i place supa wonton! Data viitoare când vă luați o friptură de pui (ceea ce facem adesea de la Costco Hawaii heheh), păstrați carcasa și folosiți-o pentru a face bulion de pui.
Apoi folosiți acel bulion pentru a face supă wonton! Pentru a face supa, pur și simplu aduceți bulionul la fierbere și strecurați câteva wontoni. Gătiți timp de 3-5 minute. Apoi adăugați un strop de ulei de susan și un vârf de cuțit de sare.
Cupați supa de wonton în boluri și terminați la masă cu ceapă verde tocată și piper alb.
Simplu și reconfortant ^_^
Cum se gătesc wontonii
Există mai multe moduri de a găti wontonii. Puteți să-i fierbeți, să-i gătiți la aburi, să-i prăjiți și să-i prăjiți la aburi. Consultați acest post despre cum să gătiți wontons și găluște.
99% din timp, sfârșesc prin a fierbe găluștele. Este rapid și ușor și cel mai important…onolicious!
Pentru a fierbe găluștele, aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Glisați găluștele și fierbeți-le timp de 3 minute (pentru găluștele proaspete / abia împachetate) și 5 minute (pentru găluștele congelate).
Dacă doriți să intrați în detalii despre fierbere (mulți oameni insistă că acesta este singurul mod de a fierbe „corect”), aduceți o oală mare de apă la fierbere la foc mare. Glisați găluștele. După ce apa revine la punctul de fierbere, adăugați o cană de apă rece. Odată ce apa revine din nou la punctul de fierbere, adăugați o a doua cană de apă rece. Faceți acest lucru încă o dată (trei căni de apă rece în total). Apoi găluștele sunt gata de mâncat!
Întrebări și sfaturi
Mixați/agitați umplutura într-o singură direcție. Eu merg în sensul acelor de ceasornic. Acest lucru ajută ca umplutura să fie mai lipicioasă și menține carnea mai suculentă. Durează un pic mai mult, dar este un lucru care trebuie neapărat făcut.
Da! Folosim umplutura pentru găluște și umplutura pentru wonton în mod interschimbabil.
Da. Varza (tăiați-o mărunt, sărați-o timp de 15 minute și stoarceți-o de excesul de apă înainte de a o folosi) și arpagic sunt opțiuni populare.
Rețetă wontons de porc
Vezi mai jos și savurează ^_^
.
Ingrediente
- 1 kilogram de carne de porc măcinată
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de ulei de susan
- 1 ou
- 1 1-bucată de ghimbir de 2,5 cm, tocat mărunt
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 tulpini de ceapă verde, tocate fin
- 1 linguriță de piper alb (opțional)
- 50 de ambalaje wonton pătrate
Instrucțiuni
- Pregătiți umplutura wonton. Combinați toate ingredientele (cu excepția învelișurilor wonton!) într-un castron de amestecare.
- Mixați totul împreună într-o singură direcție (eu merg în sens invers acelor de ceasornic) până când se combină uniform.
- Dispuneți stația de împachetare. Pe o masă, așezați învelișurile de wonton, un mic vas cu apă, umplutura și o farfurie/placă pentru a pune toate wontonii înfășurați.
- Înfășurați wontonii. Puneți o lingură mică (aproximativ 1-2 lingurițe) de umplutură în centrul învelișului.
- Puneți degetul în vasul cu apă și umeziți marginile învelișului. Îndoiți învelișul în jumătate pentru a forma un triunghi. Înmuiați din nou degetul în vasul cu apă și umeziți unul dintre colțurile inferioare. Aduceți cele două colțuri inferioare împreună și apăsați pentru a le sigila.
- Căliți timp de 3 minute. Scurgeți pe o farfurie. Serviți cu un sos de înmuiat găluște* și mâncați fierbinte! Poftă bună ^_^
Note
*Două opțiuni pentru un sos de înmuiat găluște. Faceți un sos rapid de scufundare amestecând în părți egale sos de soia, oțet de orez și ulei de susan. Pregătiți un sos clasic de înmuiat folosind această rețetă de sos de înmuiat pentru găluște.
.