Viscacha sudică nu hibernează și este mai ales activă imediat după răsărit și din nou seara. În aceste momente, iese din ascunzătoarea sa subterană pentru a se hrăni cu materialul vegetal disponibil, care este în principal iarbă și mușchi, dar mănâncă și licheni. O parte din zi o petrece cocoțat pe o stâncă, făcând plajă, îngrijindu-se sau odihnindu-se. Viscașa sudică este o specie colonială și nu se aventurează prea departe de stânci pentru a se putea scufunda în subteran în caz de pericol. Ele folosesc diverse chemări pentru a comunica între ele. Sunt vânate de pisica de munte andină (Leopardus jacobitus) și constituie o parte substanțială din dieta acesteia.
Înmulțirea începe în ultimul trimestru al anului, când are loc împerecherea. Perioada de gestație este de aproximativ 130 de zile și se naște un singur pui precocial (sau uneori doi), care are ochii deschiși și este complet îmbrăcat în blană la naștere. Acesta suge timp de aproximativ opt săptămâni, dar este capabil să suplimenteze laptele cu hrană solidă la câteva ore de la naștere. Durata medie de viață este necunoscută, dar un individ a supraviețuit timp de 19 ani în captivitate.
.