Acest post poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți un comision. Vedeți politica mea de dezvăluire.
- Pin
- Share
- Tweet
Cartofii solzi vegani ușor și cu brânză sunt o garnitură reconfortantă, bazată pe plante, pe care o puteți împărți cu cei dragi în timpul sărbătorilor și pe tot parcursul anului.
Săriți la:
- Ingrediente
- Făcând felii de cartofi pentru cartofii frământați
- Stocare
- Substituiri& Variante
- Video
- Rețeta
Această rețetă are un aer de brânză fără brânză datorită drojdiei nutritive. Dacă nu aveți drojdie nutritivă în cămară, v-o recomand cu drag. Acest ingredient puternic este grozav pentru vegani și non-vegani deopotrivă:
- În primul rând, este delicios și sunt dependentă. Puteți să-l puneți literalmente pe orice pentru a adăuga o aromă de brânză cu nuci și umami.
- Este îmbogățit cu B12. Carnea este cea mai mare sursă dietetică de B12, așa că este deosebit de important pentru vegani să își supravegheze aportul de B12. În loc de un supliment, vă puteți bucura pur și simplu de mai multă drojdie nutritivă!
Această caserolă vegană de cartofi solzi este excelentă ca garnitură într-o seară răcoroasă. Dar este, de asemenea, un mic dejun sățios pe care să-l aștepți cu nerăbdare. Când îmi rămân resturi, îmi place să adaug cârnați Field Roast Smoked Apple Sage Sausages (făcuți din cereale, nu din animale) pentru un pic de pizzazz și proteine.
Ingrediente
Majoritatea ingredientelor din această rețetă pe bază de plante sunt condimente, motiv pentru care această garnitură este atât de plină de savoare. Vă reamintim: Rețeta imprimabilă și detaliată o găsiți în fișa de rețete de mai jos.
- Cartofii. Cartofii Russet sunt cei mai buni pentru coacere. Sunt amidonoși, așa că își păstrează bine forma și absorb foarte bine aromele.
- Bulion. Eu folosesc Better Than Bouillon Vegetable Base. O altă opțiune excelentă este Edward & Sons Not-Chick’n Bouillon
- Drojdie nutrițională. Vedeți mai sus de ce aveți nevoie în permanență de acest ingredient magic în cămară.
- Făină universală. Pentru îngroșarea sosului de brânză.
- Cayenne și paprika. Aceste condimente roșii adaugă un bolț de căldură mâncării fără a o copleși.
- Usturoi și praf de ceapă. Pentru aroma clasică de allium, pe care toată lumea o iubește.
- Cimbru. Acesta adaugă o aromă plăcută de ierburi pentru a echilibra condimentele.
- Lapte vegan. Alegeți laptele dumneavoastră preferat fără lapte pentru această rețetă. Laptele neîndulcit, simplu de migdale, de caju sau de soia sunt toate grozave. Puteți chiar să vă faceți propriul lapte de ovăz făcut în casă cu această rețetă ușoară și ieftină.
Tăierea cartofilor pentru cartofii solzișori
Cel mai bun mod de a tăia cartofii pentru caserola de cartofi solzișori este cu o mandolină. Eu folosesc o lamă de 2,5 mm. Felierea cu un cuțit face felii inegale (cu excepția cazului în care sunteți un adevărat ninja al cuțitelor). Este important să faci caserola cu felii uniforme pentru ca felul de mâncare să se gătească uniform. În plus, o mașină de feliat mandoline este o unealtă grozavă și eficientă pe care trebuie să o ai în bucătărie.
Stocare
Acest fel de mâncare de cartofi solzi este excelent direct din cuptor. Trebuie doar să lăsați vasul să se odihnească timp de 5 până la 10 minute pentru a se îngroșa puțin înainte de a-l felia și servi.
Este, de asemenea, excelent pentru resturi. Le puteți păstra într-un contaienr ermetic în frigider timp de până la 4 zile. Încălziți caserola răcită în cuptorul la 350°F sau în cuptorul cu microunde în reprize de 1 minut.
Substituiri& Variante
- Fără gluten: Îngroșați cartofii solzișori vegani cu amidon de porumb în loc de făină. Pentru a face acest lucru, fierbeți împreună toate ingredientele pentru sos (cu excepția făinii). Într-un bol mic, bateți împreună ¼ cană de apă rece și ¼ cană de amidon de porumb. Bateți acest amestec în sosul care fierbe la foc mic. Îndepărtați sosul de pe foc atunci când s-a îngroșat.
🍉 Ghidul de 5 zile pentru începători vegani 🥦
Ai nevoie de ajutor în călătoria ta vegană?
Înscrie-te pentru ghidul (complet gratuit) aici!
Obțineți o carte electronică gratuită: Rețete vegane fără ulei
Video
⭐Ai făcut această rețetă?⭐
Te rugăm să lași un comentariu și o recenzie cu o stea mai jos.
Rețeta
Vegan Scalloped Potatoes
Print Pin
Ingrediente
- 5 cartofi ruginii medii – aproximativ 800 de grame sau 5-6 căni, tăiați în felii.
- 3 căni de lapte fără lapte, simplu neîndulcit
- ¼ ceașcă de făină integrală
- ⅓ ceașcă de drojdie nutritivă
- 1 linguriță de bulion vegetal – sau cubuleț -. opțional, dar adaugă aromă și sare
- 1½ linguriță de praf de usturoi
- 1½ linguriță de praf de ceapă
- 1 linguriță de frunze de cimbru uscat
- ¼ linguriță de paprika
- ¼ linguriță de piper negru
- vârf de cuțit de ardei iute – opțional pentru o notă picantă
- sare după gust
Instrucțiuni
-
Se curăță de coajă și se taie în felii subțiri cartofii. Eu folosesc un aparat de feliat mandoline cu o lamă de 2,5 mm.
-
Submergeți feliile de cartofi într-un bol cu apă rece pentru a preveni oxidarea.
-
Preîncălziți cuptorul la 425°F.
-
Într-o oală medie, bateți împreună laptele fără lapte, făina, drojdia nutritivă, bulionul vegetal, pudra de usturoi, pudra de ceapă, cimbru, paprika, piper și cayenne.
-
Aducem amestecul de sos la fierbere la foc mediu.
-
Reduceți focul la mediu-jos și lăsați să fiarbă timp de 5 minute, bătând frecvent. Testați gustul: Are nevoie de mai multă sare?
-
Scurățați cartofii și puneți jumătate din ei în strat într-o caserolă. Turnați jumătate din sos peste cartofi. Scuturați bine caserola pentru ca sosul să intre în colțurile și crăpăturile cartofilor.
-
Faceți același lucru cu restul cartofilor și sosului.
-
Copriți vasul cu folie de aluminiu și dați la cuptor pentru 25 de minute. Descoperiți și coaceți încă 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi la furculiță.
-
Lăsați să stea timp de 5-10 minute înainte de a servi. Sosul se va mai îngroșa puțin pe măsură ce se așează.
Note
- Această rețetă a fost actualizată în decembrie 2020. Pentru cei care au îndrăgit-o, versiunea anterioară cerea 2 căni de lapte vegan și 1 cană de bulion de legume. De asemenea, cerea amidon de porumb ca agent de îngroșare. Pentru a folosi amidonul de porumb, fierbeți toate ingredientele pentru sos împreună (cu excepția făinii). Într-un bol mic, bateți împreună ¼ cană de apă rece și ¼ cană de amidon de porumb. Bateți în sosul care fierbe la foc mic. Se îndepărtează de pe foc atunci când s-a îngroșat. Restul rețetei este practic la fel.