Valentine Cupcakes

Aceste cupcakes cu lămâie acoperite cu zmeură…cremă de unt cu aromă de zmeură sunt un deliciu perfect pentru orice ocazie, dar deosebit de potrivite pentru Ziua Îndrăgostiților! O duzină de trandafiri sunt un gest frumos, dar o duzină de cupcakes cu trandafiri sunt o surpriză delicioasă.

Cum pipetați trandafirii din cremă de unt?

• Piparea trandafirilor din cremă de unt este, de fapt, destul de simplă odată ce ați făcut puțină practică!
• Am folosit un vârf 125 pentru petale și m-am asigurat că încep prin a crea o bază conică de cremă de unt pe care să construiesc floarea.
• Facerea acelui con creează înălțime în centrul florii pentru un aspect mai realist.
• Începeți cu o spirală în centru, apoi faceți mici arcuri pentru petale care se măresc pe măsură ce floarea ajunge la finalizare.
• Am un video și o postare COMPLETĂ pe blog pentru flori din cremă de unt. Verifică-l dacă ai întrebări!

Cum se fac prăjiturile de Valentine

1. Pentru reducerea de zmeură; adăugați zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o oală de mărime medie și puneți-o la foc mediu. Zdrobiți zmeura și fierbeți la foc mic până când se formează un sirop.

2. Strecurați siropul într-un bol folosind o spatulă pentru a ajuta la împingerea tuturor sucurilor. Se transferă la frigider pentru a se răci.

3. Pentru aluatul de brioșe; Preîncălziți cuptorul la 350 grade. Tapetați tava de brioșe cu hârtii și cerneți toate ingredientele uscate, inclusiv zahărul, într-un bol de mărime medie. Dați o bătaie și lăsați-le deoparte.

4. Adăugați smântâna, untul, laptele, vanilia, albușurile de ou, sucul și coaja de lămâie într-un bol separat și amestecați până când totul este bine încorporat. Amestecați câteva picături de colorant alimentar pentru a obține o culoare roz moale.

5. Combinați ingredientele umede cu cele uscate și bateți împreună până la omogenizare.

6. Folosiți o lingură de înghețată pentru a umple hârtiile de cupcake până la 2/3 din înălțime. Coaceți timp de 12-15 minute sau până când centrele sunt elastice la atingere. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească.

7. Pentru crema de unt elvețiană; Separați albușurile de ou într-un bol curat. Puteți rezerva gălbenușurile pentru un lot sau pentru crema de patiserie sau crema de unt franțuzească.

8. Puneți albușurile, zahărul și sarea într-un bol de sticlă.

9. Bateți zahărul în albușuri.

10. Transferați bolul peste o oală cu apă clocotită, asigurându-vă că bolul nu atinge apa.

11. Bateți continuu până când amestecul ajunge la o temperatură de 160 de grade sau până când amestecul de ouă și zahăr se simte fierbinte și neted.

12. Transferați amestecul într-un mixer vertical dotat cu un accesoriu de bătut și și amestecați la viteză mare.

13. Puneți mixerul în funcțiune până când bezeaua ajunge la temperatura camerei. Adesea umplu castronul cu mazăre înghețată pentru a accelera răcirea.

14. Treceți la un accesoriu cu palete și adăugați untul câte o lingură pe rând în timp ce mixerul funcționează la viteză medie. Adăugați apa de flori de portocal după unt.

15. Amestecați reducerea de zmeură, lingură cu lingură, pe rând, până la obținerea culorii și aromei dorite. Transferați glazura într-o pungă pentru pipeta prevăzută cu un vârf de 125 sau un vârf cu petale medii.

16. Pentru asamblare; Întindeți o lingură înaltă și conică de cremă de unt la baza brioșei. Înfășurați o spirală în centrul cupcake-ului, apoi începeți să înfășurați petale mici, făcându-le mai mari pe măsură ce înaintați. Întotdeauna puteți exersa mai întâi, dacă doriți!”

Subiecte profesionale pentru a face cupcakes de Ziua Îndrăgostiților

• Am făcut un lot de cupcakes aromate cu cele 3 linguri de reducere de zmeură, dar acestea devin liliachii după ce se coc. Nu este un capăt de lume, dar nu a fost aspectul pe care îl urmăream.
• Puteți înlocui iaurtul cu lapte integral în locul smântânii dacă doriți, eu o fac tot timpul și nu pot spune cu adevărat care este diferența.
• Facerea reducerilor de zmeură durează un minut sau două, așa că, dacă vă grăbiți, încercați să adăugați în schimb niște conserve strecurate sau un pic sau sucul de la zmeura congelată.
• Nu încercați să adăugați mai puțin unt la crema de unt Swiss Meringue. Are nevoie de fiecare lingură!

Dacă ați încercat aceste cupcakes de Valentines, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să îmi spuneți cum v-ați descurcat în comentariile de mai jos, îmi place să aud de la voi!

Print

5 din 6 voturi

Cupcakes de Sfântul Valentin

.

Aceste cupcakes umede și delicioase de Valentine cu lămâie sunt acoperite cu o cremă de unt mătăsoasă de bezea elvețiană, aromată cu o reducție picantă de zmeură piperează în trandafiri delicați.

Curs Desert

Bucătărie americană

Timp de preparare 35 minute

Timp de gătire 15 minute

Total Timp 45 minute

Porții 18 cupcakes

Calorii 293kcal

Autor John Kanell

Nutriție

*Nutrition Disclaimer