credit foto: Salsa
Salata
Sunt sosurile și sosurile care vă deturnează obiceiurile alimentare sănătoase? Caloriile și grăsimile se pot ascunde în pansamentele gustoase pe care le îndrăgiți. Dar puteți să vă ornați mâncărurile cu sosuri colorate și apetisante – și să vă îmbunătățiți sănătatea. Iată opt sosuri și sosuri care adaugă savoare și nutrienți – nu calorii – dietei dumneavoastră.
Picantă și, oh, atât de bună pentru dumneavoastră, salsa este un mod colorat de a vă ispiti papilele gustative. Diferite salsas sunt disponibile la supermarketul dumneavoastră, dar Sarah Remmer, dietetician și nutriționist înregistrat din Calgary, spune că puteți spori reputația sănătoasă a salsa creându-vă propria salsa folosind roșii crude tocate, ceapă, suc de lămâie, usturoi și ardei jalapeño. „Salsa este un sos excelent, cu puține calorii și bogat în nutrienți”, spune ea. „Roșiile conțin cantități mari de acid folic, vitaminele A și C, precum și licopen, un antioxidant care luptă împotriva cancerului. Ceapa și usturoiul au un conținut ridicat de flavonoide și sulfuri alilice care pot ajuta la reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer și boli de inimă.”
Remmer sugerează folosirea salsa ca sos pentru salata de taco, ca garnitură pentru omletă, pui sau curcan la grătar. „Este, de asemenea, o baie delicioasă și sănătoasă pentru biscuiți și chipsuri tortilla”, spune ea.
Pesto
Cel mai popular pesto conține busuioc, ulei de măsline și nuci de pin, dar există și alte varietăți care includ coriandru, pătrunjel, nuci sau migdale. Potrivit lui Remmer, organismul dumneavoastră va beneficia de grăsimile mononesaturate din uleiul de măsline și de grăsimile polinesaturate din nucile de pin, nucile și migdalele. Aceste grăsimi sănătoase pot contribui la stimularea sănătății inimii și la scăderea colesterolului. „Busuiocul proaspăt are proprietăți antimicrobiene, antibacteriene și antiinflamatorii și este bogat în vitamina K, o vitamină care este importantă pentru coagularea sângelui”, spune ea. Dacă preparați pesto de casă, asigurați-vă că alegeți nuci care nu sunt fierte în zahăr sau pre-sărate.
Pesto poate înveseli multe alimente. Folosiți-l ca sos pentru pizza, sos de legume sau pe somon la grătar.
Chutney
Dulce și picant, acest condiment sud-asiatic oferă un acompaniament delicios pentru sandvișurile, aperitivele sau aperitivele dumneavoastră. Cele mai multe rețete de chutney necesită fructe, legume, condimente și oțet. Soiurile populare includ mango, ceapă și mentă. Remmer spune că adăugarea de chutney în farfurie este o modalitate excelentă de a amplifica nutriția. „Sărac în grăsimi, plin de fructe și/sau legume, acest sos este un câștigător”, spune ea. „În funcție de chutney, acesta poate conține adaos de zahăr și sare, dar este totuși o baie mai sănătoasă în comparație cu altele.”
Scăpați de compotul de mere și încercați chutney cu cotlete de porc. Curcanul primește o transformare gustoasă atunci când chutney este înlocuit cu sos de afine.
Wasabi
Un condiment popular în bucătăria japoneză, wasabi oferă o aromă puternică, picantă. Creat dintr-o legumă rădăcină, wasabi conține izotiocianați – compuși care se remarcă prin activitățile lor de combatere a cancerului.
Dă-i un impuls salatei tale amestecând puțin wasabi, sau folosește-l ca sos distinctiv pentru chipsuri. Sandvișurile cu friptură de vită trec de la fade la spectaculoase atunci când se întinde un strat de wasabi între pâine.
Guacamole
Uitați de așa-zișii experți în sănătate care se plâng de conținutul de grăsimi din avocado. Remmer spune că această legumă conține de fapt grăsimi mononesaturate sănătoase, precum și fibre, potasiu, acid folic (excelent pentru femeile aflate la vârsta fertilă), vitamina E și luteină (benefică pentru ochi). De asemenea, conțin acid oleic care ajută la scăderea colesterolului rău și a fost asociat cu scăderea riscurilor de diabet și cancer. Aveți grijă doar la mărimea porțiilor. „Avocado, oricât de sănătos ar fi, este bogat în calorii”, spune Remmer.
Cuprindeți burgeri, sandvișuri cu curcan și pizza cu guacamole și adăugați-l la cartofii copți și quesadillas.
Sosul Worcestershire
Stabil în insulele britanice, sosul Worcestershire este sărac în calorii, dar bogat în arome, fier, vitaminele B și vitamina C. Vitamina B6 care se găsește în extractul de usturoi, cuișoare și ardei iute din sos poate pune în funcțiune sistemul imunitar, în timp ce antioxidantul quercetină din ceapă se crede că are proprietăți antiinflamatorii. Unele tipuri de sos Worcestershire pot fi bogate în sare, așa că optați pentru un soi care are mai puțin sodiu sau limitați-vă consumul la câteva linguri la fiecare masă.
Friptura și sosul Worcestershire sunt o pereche făcută în paradisul alimentar. De asemenea, hamburgerii devin mai savuroși cu acest sos adăugat în amestecul lor.
Tabasco
Pregătiți-vă farfuria cu sos Tabasco și simțiți-vă mai sănătoși. Tabasco este făcut din ardei iute, „o sursă majoră de capsaicină chimică, componenta care conferă acestui sos căldura sa”, spune Remmer. „Capsaicina poate ajuta la digestie și ar putea ajuta la combaterea infecțiilor. În plus, ardeii iuți roșii din Tabasco pot ajuta, de asemenea, la scăderea poftei de mâncare și la creșterea cheltuielilor calorice, ambele putând ajuta la pierderea în greutate”, spune ea.
Spică Tabasco în sosul de spaghete, în amestecuri și pe carnea de vită gătită.
Ketchup
Ingredientul principal al ketchup-ului – roșiile gătite – este câștigătorul în miza licopenului. Roșiile gătite se mândresc cu mai mult din acest antioxidant decât orice alt aliment. Remmer spune că licopenul poate reduce riscurile de boli cardiovasculare, de cancer de prostată, de plămâni și de stomac. Pentru a profita de beneficiile ketchup-ului din farfuria dumneavoastră, găsiți un soi cu zahăr limitat.
.