Când Fidel Castro a preluat puterea, mulți imigranți chinezi au fugit în SUA.S.U.A.
La Caridad 78, un restaurant din Upper West Side al orașului New York, s-a născut din fuziunea culturală și migrația în masă. Fondat în 1972, La Caridad 78 este considerat a fi singurul restaurant cubanezo-chinezesc care mai există în New York City. Restaurantul le oferă cinefililor o privire în trecut, când cultura chineză și cea cubaneză s-au ciocnit. După cum explică videoclipul, Havana, Cuba, la fel ca majoritatea orașelor mari din lume, a avut un cartier chinezesc înfloritor, creat de imigranții chinezi. Ascensiunea lui Fidel Castro a dus la o migrație masivă a cubanezilor din Cuba, iar mulți dintre ei au adus mâncarea cubanezo-chineză în Statele Unite. Pentru gurmanzii aventuroși și curioși, este un loc unde se poate merge și comanda o masă bună constând în platanos maduros și orez prăjit cu creveți. Fiind ultimul restaurant de acest gen, este, de asemenea, un memento al epuizării rapide a culturii și comunității cubanezo-chineze din New York.
„Am început să lucrez la La Caridad în 1986. M-am născut în Havana, Cuba, în 1961”, a declarat Antonio Wong pentru Great Big Story. „Sunt ultimul cubanez care lucrează în restaurant.”
„Cubanezii-chinezi îmbătrânesc și nu au oameni mai tineri care să preia conducerea”, a declarat Sam Lee, proprietarul și fiul fondatorului La Caridad 78, pentru Great Big Story. „Eu însumi simt că îi sunt dator tatălui meu, care a înființat acest restaurant. Așa că vreau să încerc să mă asigur că duc mai departe tradiția pentru el.”
(H/T: Great Big Story)
CITEȘTE: Artistul cubano-american care a realizat această piesă controversată despre Trump spune că nu-i pare rău pentru asta
.