Tort de cireșe! Preferata mea. Aceasta este o rețetă tradițională făcută ușor, folosind metoda „all-in-one”.
Mama mea povestește despre prima vizită a tatălui meu în casa familiei sale. Bunica a oferit ceai și prăjitură, iar tatăl meu a complimentat-o cum se cuvine pentru „minunata ei prăjitură Madeira”. Oops! Se pare că bunica mea a fost un pic supărată – ceea ce nu este surprinzător, deoarece ea făcuse cea mai bună prăjitură de pâine cu cireșe. Din păcate, tatăl meu a mâncat o felie fără cireșe.
Rețeta mea clasică de prăjitură cu cireșe se bazează pe cea a bunicii, o prăjitură Madeira cu cireșe de fapt – o prăjitură frumoasă și fermă, care se păstrează bine. Dintre toate rețetele mele de prăjituri ușoare cu cireșe, aceasta este rețeta mea de bază atunci când vreau o prăjitură rapidă și ușoară. Dacă doriți o rețetă de tort de burete de cireșe mai moale cu glazură, vedeți rețeta Tort de cireșe cu glazură.
- Ingrediente cheie în tortul de cireșe
- Cireșe roșii originale sau cireșe închise la culoare naturală?
- Butter
- Mandine măcinate
- Rezolvați schimbările
- Faceți o prăjitură cu cireșe proaspete
- Faceți o prăjitură rotundă cu cireșe
- Secretele succesului
- Metodă ușoară, all-in-one
- Aveți nevoie de unt moale
- Mixați cireșele manual
- Cum să obțineți cireșe în fiecare felie
- De ce sunt prăjiturile mele uneori uscate?
- Se congelează?
- UTILITĂȚI UTILE
- Dacă vă place asta…
- Tort cu cireșe cu gheață
- Cherry Scones
- Cherry and Almond Traybake
- Stocari
- Pin for later
- Tort cu cireșe
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Preparare:
- Pentru prăjitură:
- Note
- Sfat Everyday Cooks
Ingrediente cheie în tortul de cireșe
Cireșe roșii originale sau cireșe închise la culoare naturală?
Ce vă place este răspunsul scurt. Eu folosesc adesea cireșele mai închise la culoare în aceste zile, dar și cele roșii sunt bune (ca aici!). Singurul meu avertisment, ca întotdeauna, este să verificați coloranții naturali dacă aveți copii, deoarece E127 nu este recomandat pentru ei.
Butter
Această prăjitură este destul de simplă, în afară de cireșe și o mare parte din atracție este în gustul său de unt, așa că merită să folosiți unt pentru această rețetă. De fapt, eu folosesc întotdeauna unt pentru că prefer aroma – și, desigur, acum aproape 100 de ani, bunica mea ar fi folosit doar unt!
Mandine măcinate
Nimic nu întrece aromele unei prăjituri cu cireșe și migdale. Migdalele măcinate adaugă, de asemenea, textură și ajută prăjitura să se păstreze mai mult timp prin reținerea umidității. Dacă doriți un plus de aromă de migdale, adăugați câteva picături de extract de migdale.
Rezolvați schimbările
Faceți o prăjitură cu cireșe proaspete
În timpul sezonului scurt în care puteți cumpăra cireșe proaspete, le puteți folosi pe acestea în loc. Aveți nevoie de 250 g de cireșe, spălate și fără sâmburi, pentru a obține aproximativ 220 g de folosit. Tăiați-le în jumătăți și/sau sferturi. Timpul de gătire este același.
Faceți o prăjitură rotundă cu cireșe
Pregătiți prăjitura într-o formă rotundă adâncă de 7 inch/18cm. Timpul de gătire este același.
Secretele succesului
Metodă ușoară, all-in-one
Ca majoritatea prăjiturilor mele, această prăjitură cu cireșe se face folosind metoda all-in-one – puneți totul în castron și amestecați bine. Două aspecte de care trebuie să țineți cont:
Aveți nevoie de unt moale
Untul dvs. trebuie să fie foarte moale dacă încercați să faceți acest lucru manual. Dacă nu este foarte moale, încercați să-l ajutați în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde de fiecare dată – dar aveți grijă să nu exagerați.
Mixați cireșele manual
Nu includeți cireșele în amestecul dvs. all-in-one. Acestea trebuie adăugate la sfârșit, manual, chiar dacă ați făcut restul cu o mașină. Ceea ce nu vreți este o prăjitură roz cu pete de cireșe
Cum să obțineți cireșe în fiecare felie
- În primul rând, folosesc mult mai multe cireșe decât în rețeta originală, astfel încât acestea să nu fie atât de subțiri
- În al doilea rând, spăl și usuc cireșele înainte de a le folosi pentru a evita să se scufunde prea mult. (Deși nu mă deranjează prea mult acest lucru în mare parte.)
- În al treilea rând, tai cireșele în patru ca să nu fie atât de grele. Eu de fapt nu fac asta – întotdeauna înjumătățesc cireșele – pentru că pentru mine o prăjitură cu cireșe înseamnă bucăți mari de cireșe!
- În al patrulea rând, ceea ce, de asemenea, nu am făcut niciodată (pentru că nu mă pot deranja), păstrați câteva dintre cireșe coapte și înțepați-le în amestec odată ce acesta este în formă. Probabil că merită să o faci doar atunci când vrei să impresionezi pe cineva – cum ar fi un potențial pretendent pentru fiica ta.
De ce sunt prăjiturile mele uneori uscate?
Dacă prăjiturile tale ies uscate, verifică articolul meu De ce este prăjitura mea uscată? pentru unele dintre cele mai frecvente motive și soluțiile.
Se congelează?
Tort de cireșe se congelează bine. Înfășurați-l în folie de aluminiu sau, am încercat recent învelișuri din ceară de albine, care funcționează bine. Se păstrează până la 3 luni. Dacă nu mâncați multă prăjitură, puteți să o tăiați în două și să congelați jumătate pentru mai târziu. De multe ori fac două prăjituri și îngheț una pentru mai târziu, deoarece este atât de mai mult-ish.
UTILITĂȚI UTILE
- Folia de copt din pergament pentru pâine – Tapetați forma cu o folie și uitați de faptul că se lipește, sau de ungerea formei – și spălarea este mai ușoară de asemenea. Lăsați prăjitura în căptușeală dacă o congelați, sau în timp ce o depozitați în frigider pentru a o păstra umedă
- Înveliș de pâine cu ceară de albine – Încerc să reduc cantitatea de folie alimentară, folie de aluminiu și pungi de plastic pe care le folosesc, iar cea mai mare problemă a mea a fost ceva în care să învelesc prăjiturile de pâine pentru congelator. Acum am găsit învelitori mari din ceară de albine care acoperă o pâine și sunt ideale pentru prăjituri de pâine. Sunt lavabile și poți chiar să le întinzi. Merită neapărat să aruncați o privire.
Dacă vă place asta…
…De ce nu încercați:
Tort cu cireșe cu gheață
Cherry Scones
Cherry and Almond Traybake
Stocari
Tăviță de pâine de 2lb
Cumpărați acum →
Căptușeală pentru tava de pâine din pergament de copt
Cumpărați acum →
Cera de albine Loaf Wrap
Buy Now →
Pin for later
Pasați peste orice imagine de pe pagină și apăsați butonul Save pentru a fixa imaginea pe unul dintre panourile dvs. de pe Pinterest.
Imprimă rețeta
Tort cu cireșe
Ingrediente
- 200 g cireșe glacé păstrați 3 sau 4 pentru partea de sus, dacă doriți
- 225 g făină autogreață
- 160 g unt, la temperatura camerei
- 160 g zahăr pudră
- 3 ouă mari
- 25 g migdale măcinate
- 1 linguriță de extract de vanilie (5ml)
Instrucțiuni
Preparare:
-
Setați cuptorul la 180°C/ 160°C ventilator/ marcaj de gaz 4/ 350°F
-
Încingeți cu unt o formă de pâine de 2lb sau folosiți o căptușeală de hârtie
-
Înjumătățiți cireșele, apoi spălați-le în apă caldă și uscați-le.
Aceasta va îndepărta siropul și le va împiedica să se scufunde prea mult. Tăiați-le în patru dacă doriți o distribuție mai bună. Dacă aveți puțin timp, nu vă obosiți să le spălați. Cireșele se pot scufunda, dar prăjitura va avea în continuare un gust fabulos
Pentru prăjitură:
-
Puneți toate ingredientele, cu excepția cireșelor, într-un castron mare și amestecați bine cu un mixer sau într-un robot de bucătărie.
(Făina, untul, zahărul, ouăle, migdalele măcinate, extractul de vanilie)
-
Adaugați cireșele și încorporați-le cu o lingură mare până când acestea sunt distribuite uniform prin amestec.
-
Puneți amestecul de prăjitură în forma pregătită și faceți o ușoară adâncitură de-a lungul centrului pentru a nu se mai coace când se gătește
-
Puneți câteva cireșe în plus deasupra și presărați-le cu zahăr pudră
-
Coaceți timp de 45-.60 minute până când crește bine și devine auriu, iar o țepușă iese curată
-
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o în formă timp de 10 minute înainte de a o răci pe un grătar de sârmă
Note
Depozitare
Prăjitura se va păstra timp de o săptămână într-o conservă ermetică sau într-o cutie de plastic, sau mai mult timp dacă este păstrată în frigider. Se congelează bine timp de câteva luni
Sfat Everyday Cooks
Faceți câte două deodată și congelați una. Dacă familia dvs. este mică sau nu mâncați multe prăjituri (?!), tăiați prăjitura (prăjiturile) în două și congelați fiecare jumătate separat.