Toți avem nevoie din când în când de un showtopper! Fie că sărbătorim un eveniment important sau pur și simplu trecerea timpului, de ce să nu preparăm acest Tort cu fulgi de ciocolată și aluat de biscuiți cu fulgi de ciocolată?
Cândva, cu toții avem nevoie să ne oprim din rutina zilnică obișnuită și să facem ceva special. Sau, cum ar spune adolescenții din ziua de azi, „ceva EXTRA” – ca în cazul în care gulerul cu diamante și haina de blană artificială a pisicii sunt atât de EXTRA! Și, nu există nimic mai „EXTRA” decât un showtopper. Adică, cuvântul înseamnă literalmente „ceva care oprește orice altceva se întâmplă”.
Un showtopper se potrivește cu marile evenimente care marchează ocazii importante din viața noastră. Este acea ținută perfectă pentru o ocazie specială care îi face pe toți să știe că tu ești cea sărbătorită. Sau o activitate specială, cum ar fi o paradă sau o excursie specială, pentru a marca o zi specială, cum ar fi o sărbătoare sau o aniversare. Ceva care să ne facă să ne oprim pur și simplu. Și să observăm. Și să simțim toate sentimentele care vin cu o ocazie. Și să-i sărbătorim pe acei oameni care merită să fie sărbătoriți.
Provenind dintr-o familie numeroasă, au existat evenimente spectaculoase cam în fiecare lună. În familia noastră de 8 membri, fiecare dintre noi avea ziua de naștere într-o lună diferită (care sunt șansele pentru asta?). Atât de multe prăjituri au fost coapte și mâncate. Și, din moment ce traiul într-o familie mare necesită în mod necesar multă împărțire, nu a existat nicio împărțire a propriei tale zile speciale. Așa că fiecare dintre noi a fost făcut să se simtă special în ziua lui.
Îmi place să continui această tradiție și să le arăt fiecăruia dintre copiii mei cât de speciali sunt și ei de ziua lor de naștere. Pentru că este cu adevărat o sărbătoare. Sărbătorirea anilor pe măsură ce trec este importantă. Răposatul meu tată, când era întrebat cum se simțea la zilele de naștere sărbătorite în ultimii ani, spunea întotdeauna: „Ei bine, este mai bine decât alternativa!”. Îi plăcea să sărbătorească anii pe măsură ce treceau.
Așa că anul acesta, cea mai mare a mea a deliberat timp de mai multe zile ce tip de tort a vrut pentru sărbătorirea ei. (Pentru că tortul este important!, am dreptate?)În cele din urmă, ea a decis că vrea ceva cu aromă de prăjituri cu ciocolată și fulgi de ciocolată. Așa că am ajuns la acest tort. Un tort cu strat de ciocolată, cu o textură și o aromă asemănătoare cu cea de brownie. Densă, umedă, cu aromă de fudge. Între straturile de tort, o bucățică delicioasă de aluat comestibil de biscuiți cu fulgi de ciocolată. Și deasupra? O pătură pufoasă de glazură de ciocolată. Un adevărat showtopper. Adică, există ceva mai bun decât această combinație?
Așa că haideți să ne luăm cu toții un moment, sau mai multe momente, și să oprim spectacolul. Și, să facem un tort plin de bucurie, dragoste și mândrie! Este minunat că este EXTRA! Sărbătoriți această zi! Cu toții avem nevoie de un pic de EXTRA în fiecare zi. Poftă bună!
Nu ratați alte câteva dintre prăjiturile mele preferate:
The BEST Angel Food Cake
Strawberry Rhubarb Upside Down Cake
German Apple Cake with Caramel Sauce
Carrot Cake with White Chocolate Cream Cheese Frosting
Cold Oven Cream Cheese Pound Cake
Detalii rețete ->
Sunt un afiliat Amazon, așa că vă rog să știți că orice achiziții pe care le faceți prin intermediul link-urilor furnizate pe pagina mea îmi permit să fac o mică comision, pentru a menține acest site, dar fără costuri suplimentare pentru dvs.
Acest tort în straturi poate părea complicat, dar este înșelător de simplu. Aluatul tortului se face prin combinarea mai întâi a ingredientelor uscate într-un bol de amestecare. Chiar ar trebui să folosiți un mixer vertical, dacă aveți unul. (Îmi iubesc Kitchen Aid al meu!) În caz contrar, un mixer de mână va funcționa. Sau ați putea să vă dați cu ea dacă aveți un biceps frumos și puternic. Amestecați încet untul înmuiat, urmat de uleiul de măsline. Amestecul va arăta ca nisipul umed. Apoi amestecați ingredientele lichide și adăugați. Acest lucru formează un aluat destul de subțire – nimic de care să ai emoții! După aceea, amestecați ouăle, unul câte unul. Se toarnă în formele pregătite, se coace și se răcește. Cât de ușor este?
Puteți coace tortul în formele pregătite de 9×9 sau 8×8. Iubesc formele mele de tort USA Pan! Sunt antiaderente și cu eliberare rapidă și coc rondele de tort atât de frumos și uniform!
În timp ce straturile de tort se coc, este un moment bun pentru a face glazura și aluatul de prăjituri. Ambele sunt super-ușoare.
Rețeta de aluat de biscuiți comestibili pe care am folosit-o a fost ușor adaptată de la Kelly Lynn’s Sweets and Treats. (Și, dacă vă plac prăjiturile cu înghețată, nu uitați să vedeți noua carte de bucate a lui Kelly!). Rețeta este sigură pentru consum, deoarece nu are ouă crude, iar făina este tratată termic. O vei face în același mod în care faci aluatul pentru prăjituri pentru copt. Amestecați untul și zahărul până când devin pufoase, apoi adăugați făina, alternând cu laptele condensat îndulcit. Încorporați chipsurile de ciocolată. Apoi formați un disc pe care să-l puneți între straturi.
Și glazura este aceeași glazură pe care am folosit-o pentru Tortul meu Dark Chocolate Buttermilk Cake with Dark Chocolate Buttermilk Frosting. Cea mai dificilă parte a acestui glazuraj sunt cele 6-10 minute necesare pentru a bate untul și ciocolata topită. Odată ce este pufos, trebuie doar să amestecați zahărul de cofetărie și puțin lapte bătut. Face ca glazura să nu fie prea dulce, ceea ce este perfect pentru această prăjitură din aluat de biscuiți cu ciocolată!
-
Ingrediente pentru tort -
Ingrediente uscate -
Se amestecă până când seamănă cu cele umede. Nisip -
Amestecul este subțire -
Jumătate până la 2/3 din aluat în tava de tort -
Umplut și glazurat!
PUNĂ Tort în strat de ciocolată pentru mai târziu ->
Imprimați
Tort din aluat de biscuiți cu ciocolată
Un super-…ușoară și umedă, prăjitură asemănătoare unui brownie, umplută cu aluat comestibil de biscuiți și apoi acoperită cu glazură pufoasă de ciocolată! Ce poate fi mai bun?
Adaptată de la King Arthur Flour, această rețetă face un tort de 9″ cu două straturi. Dacă doriți un tort cu trei straturi, cu două straturi de umplutură, folosiți tăvi de 8″ și coaceți timp de 23-36 de minute. Dacă folosiți formele de 8″, Asigurați-vă că folosiți aluatul de biscuiți pentru a crea 2 straturi de umplutură, fiecare cu 1/3 din aluat, rezervând restul pentru a decora, după dorință.
Rețeta de aluat de biscuiți ușor adaptată de la Kelly Lynn’s Sweets and Treats. Veți avea nevoie doar de jumătate sau două treimi din aluatul de biscuiți pentru umplutură, dar puteți folosi restul pentru a decora partea de sus a tortului, dacă doriți. Sau păstrați-l pentru a-l mânca mai târziu. Se face un aluat relativ tare, așa că tortul se servește cel mai bine la temperatura camerei.
- Autor: Ionuț Bălan: Laura
- Timp de preparare: 45 min
- Timp de gătire: 26-30 min
- Timp total: 75 min + răcire
- Randament: 12-16 porții 1x
- Categorie: Prăjitură de zahăr și zahăr: Prăjituri
- Mod de preparare: Se prepară în două etape: Coacere
Ingrediente
Pentru straturile de tort:
- 2 c (240g) făină pentru prăjituri
- 1 1/2 t praf de copt
- 1/2 t bicarbonat de sodiu
- 1/2 t sare
- 3/4 c (64g) pudră de cacao neîndulcită
- 1 3/4 c (348g) zahăr granulat sau de copt
- 1/2 c (114g), 8 T) Unt nesărat, înmuiat
- 1/3 c Ulei de măsline extravirgin
- 1 t Extract natural de vanilie
- 1 c (240 ml) Lapte bătut
- 1/2 c (120 ml) Cafea tare preparată, răcită
- 4 ouă mari, la temperatura camerei
Pentru glazură:
- 5 oz (150g) ciocolată de copt Bitttersweet sau semidulce
- 7 T (100g) unt înmuiat
- 1 c (120g) zahăr de cofetărie
- 6-8 linguri (70-100 ml) Lapte bătut
- Punct de sare kosher
Pentru aluatul de biscuiți:
- 1/2 c (114 g, 1 baton) Unt, la temperatura camerei
- 3/4 c (149 g) Zahăr brun deschis, împachetat
- 2 t (10 ml) Extract natural de vanilie
- 1/2 t Sare
- 2 c (240 g) Făină universală
- 1 – 14 oz (. g) cutie de lapte condensat îndulcit
- 2 c (10 oz) Mini chipsuri de ciocolată
Instrucțiuni
Faceți prăjitura:
- Încălziți cuptorul la 350F pentru cuptorul standard sau la 335F pentru convecție/ventilator. Pregătiți tăvile de copt de 2-9″ prin ungerea cu unt/îngrășământ, sau prin introducerea de rondele de hârtie pergament. (Eu dau un spray rapid pe pergament!)
- Într-un castron mare de amestecare al unui mixer vertical, sau într-un castron mare pentru a folosi mixerul de mână, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, cacaua și zahărul.
- La viteză mică, adăugați untul înmuiat. Amestecați timp de 1 minut, apoi adăugați uleiul de măsline. Combinați până când amestecul are textura nisipului de plajă.
- Într-un castron mic sau într-o cană mare de măsurare, amestecați împreună laptele bătut, extractul de vanilie, cafeaua. Adăugați în castronul de amestecare cu totul, apoi amestecați aluatul până când se încorporează, la viteză mică. Răzuiți fundul și părțile laterale ale bolului, apoi continuați să amestecați încă 30 de secunde. Acest amestec va fi foarte subțire.
- Adaugați ouăle unul câte unul, amestecând bine la viteză medie-înaltă între fiecare. Din nou, aluatul ar trebui să fie destul de subțire.
- Vărsați aluatul în formele de copt de 9″ pregătite. Puneți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 26-30 de minute, până când un tester introdus în centru iese curat. Răciți 10 minute, apoi scoateți prăjiturile din tăvi pentru a se răci complet înainte de a le umple și a le glazura.
Faceți glazura:
- Tăiați ciocolata. Într-un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă clocotită, topiți ciocolata. Amestecați ocazional până când se topește și se omogenizează. Nu trebuie să fie fierbinte la atingere. Îndepărtați-o de pe foc și lăsați-o deoparte timp de aproximativ 5 minute, până când se răcește puțin.
- Răspândiți-o în bolul unui mixer vertical, sau într-un bol pe care îl puteți folosi cu un mixer de mână. Adăugați untul și bateți până când devine pufos. Acest lucru poate dura ceva timp, dar după 6-10 minute la viteză mare, ar trebui să devină pufos. Vedeți fotografia mea.
- Băgați zahărul de cofetărie, laptele bătut și un vârf de cuțit de sare până la omogenizare. Dați deoparte.
Pregătiți aluatul de biscuiți:
- Încălziți făina. Așezați făina într-un bol. Cuptorul cu microunde 30 de secunde. Se amestecă și se spumează făina. Încălziți la microunde încă 30 de secunde. Se amestecă și se pufnește. Dați deoparte să se răcească.
- Într-un mixer vertical, la viteză medie, bateți împreună untul și zahărul brun până când devine pufos, aproximativ 3-4 minute. adăugați vanilia și sarea, amestecând până când se încorporează.
- La viteză mică, în adăugiri alternante, adăugați 1 cană de făină, urmată de jumătate din cutia de lapte condensat îndulcit, apoi a doua cană de făină și restul de lapte condensat.
- Încorporați chipsurile de ciocolată.
- Într-o tavă de tort de 8 sau 9 inci tapetată cu pergament și pulverizată (sau unsă cu unt), presați jumătate până la două treimi din aluatul de prăjituri. Stratul trebuie să fie puțin sub 1/2″ grosime. Puneți deoparte pentru a folosi ca umplutură. Refrigerați restul pentru utilizare ulterioară sau păstrați-l pentru a decora partea de sus a tortului.
Compuneți tortul:
- Puneți stratul inferior al tortului, complet răcit, pe o farfurie de servire.
- Îndepărtați stratul de aluat de prăjituri din tava sa. Așezați deasupra stratului inferior de tort.
- Așezați cel de-al doilea strat de tort răcit deasupra stratului de aluat de biscuiți.
- Înghețați și decorați după cum doriți.
Nutriție
- Porție: 1/12 Rețetă
Cuvintele cheie: „Tort: 1/12”: Prăjitură din aluat de biscuiți, ciocolată, aluat de biscuiți, aluat de biscuiți cu fulgi de ciocolată, aluat de biscuiți comestibil, prăjituri în straturi, tort aniversar
.