Născut în Varșovia, Polonia, Lech Wierzynski, liderul și solistul trupei, a început să cânte blues și jazz în adolescență, la sesiuni de jam session după orele de program din Washington D.C. După ce a studiat trompeta cu Marcus Belgrave, Wierzynski și-a lansat propria carieră în Oakland. După ce a acompaniat artiști precum Maria Muldaur, Dan Hicks și Jackie Payne, Wierzynski a devenit la fel de priceput ca trompetist, cântăreț și chitarist.
Secția ritmică a trupei The California Honeydrops cuprinde stilul barrelhouse al veteranului pianist din Oakland, Chris Burns. Rotitor între tub bass, jug, washboard și tobe sunt Nansamba Ssensalo și Ben Malament.
În octombrie 2008, The California Honeydrops a pornit în primul lor turneu european pentru a cânta la Rawa Blues Festival din Katowice, Polonia, precum și în concerte în Polonia, Germania și Olanda.
Primul lor album, Soul Tub!, cu toate cântecele originale, a fost lansat în noiembrie 2008. Cel de-al doilea album al lor, Spreadin’ Honey, a fost lansat în vara anului 2010. The California Honeyydrops a susținut un turneu în SUA & Spania în 2012, incluzând apariții la Portland Waterfront Blues Festival. Au lansat albumul Like You Mean It pe 19 aprilie 2013. Trupa a urmat lansarea prin a se îmbarca în cel de-al optulea turneu european, un turneu pe Coasta de Vest și o reprezentație la New Orleans Jazz Fest.
Au lansat cel de-al cincilea album pe 11 septembrie 2015. Trupa a vândut două nopți la The Fillmore din San Francisco în sprijinul albumului, iar apoi a pornit într-un turneu în Statele Unite. Au făcut primul turneu în Australia în noiembrie 2015, revenind în 2017 și 2018 pentru a susține zece concerte la Byron Bay Bluesfest.
Au deschis pentru Bonnie Raitt în etapele de primăvară și de toamnă ale turneului ei din SUA din 2016. Au deschis din nou pentru ea în Hawaii și Australia în primăvara anului 2017.
.