Dacă ați căutat The Best Vegan Reuben Sandwich, atunci ați ajuns pe pagina potrivită. Cu brânză, topit și încărcat cu toate bunurile, așa cum ar trebui să fie orice Reuben, și folosind tempeh, bineînțeles!
Pâinea este perfect prăjită și unsă cu unt (vegan) pe fiecare parte și apoi se folosește o cantitate genială de Thousand Island vegan sau dressing rusesc înainte de a pune în straturi toate celelalte lucruri bune: varză, swiss vegan și tempeh marinat. Toate aceste arome și texturi combinate sunt ceea ce visează un sandviș vegan.
Postările mele sunt întotdeauna un pic mai mult pe partea de sănătate, dar este frumos și ok uneori să nu fim atât de obsesivi și să ne bucurăm din când în când. Puteți schimba în totalitate pâinea italiană pe care am folosit-o aici cu pâinea pe care o alegeți, cum ar fi pâinea de secară este una bună și mai clasică. Dar puteți în totalitate să o faceți mai sănătoasă în orice fel doriți sau să o lăsați așa cum este. Eu zic să urmați această rețetă și să vă răsfățați.
Un fapt amuzant despre mine este că întotdeauna am urât, mai bine zis am disprețuit varza în creștere. Gândul la ea mă făcea să am legitime căscaturi, nu am înțeles niciodată cum poate cineva să o mănânce. În timpul primei mele sarcini, ghici care a fost una dintre poftele mele? Da, varză murată. Direct din borcan. În zilele noastre se vinde varză murată de o calitate atât de bună și îmi place cea crudă, cu cultură vie, care vine încărcată cu probiotice sănătoase. De la acele pofte de sarcină, acum iubesc varza murată. Cred că o iubesc mai mult din cauza cât de bună este pentru sănătatea intestinelor. Cum ar fi, apreciez cu adevărat varza murată și îmi place felul în care are gust. Cred că eu, cea mai tânără, pierdusem ceva, nu-i așa.
Trucul brânzei
K, acum hai să vorbim puțin despre brânza vegană. Nu-mi plac multe dintre brânzeturile vegane de pe piață. Sunt destul de pretențios când vine vorba de asta pentru că nu vreau ca brânza să aibă un fel de gust chimic pe care unele dintre ele îl au. Așa că alege-ți brânza preferată, chiar dacă nu este swiss vegană și folosește-o în acest sandviș Reuben. Iată un truc pe care îl puteți face pentru ca brânzeturile vegane să fie super topite, așa cum vedeți în fotografiile mele de aici.
- Aprovizionați o tigaie cu spray de ulei de nucă de cocos sau spray de gătit neaderent. Puneți flacăra la foc mediu. Adăugați o felie sau două de brânză sau puteți face o mână de brânză mărunțită (ambele vor funcționa pentru acest lucru) și urmăriți cum se topește. Vorbesc de topirea de tip super întindere, ooey, gooey. Odată ce vedeți că se topește, alunecă imediat și o puteți pune direct pe sandviș sau pe cartofi prăjiți sau orice altceva, dar aceasta este o modalitate sigură de a o topi uniform.
Dacă gătiți cu brânză vegană, știți că bucățile sau feliile rămân acolo și durează o veșnicie să se topească prin pâine din cauza texturii și a modului în care este făcută. Dar când este direct pe foc, este perfect.
Și acum să trecem la tempeh! Ura pentru tempeh! Tempeh este tofu fermentat un alt aliment uimitor de mâncat nu numai pentru că este bogat în proteine vegetale, dar și pentru că și acesta este uimitor pentru sănătatea intestinelor și plin de probiotice.
Marinare
Acum, uneori, tempeh, dacă nu este gătit corect, poate avea un gust amar sau ciudat sau poate fi pur și simplu cam înfricoșător să gătești cu el dacă nu ești familiarizat cu el. Dar vă promit, dacă nu l-ați încercat încă, dați-i o șansă și vă veți îndrăgosti în curând de el, așa cum am făcut-o și eu. Devine un element de bază într-o casă bazată pe plante.
Trucul pentru tempeh este marinarea. Trebuie să fie marinat, altfel îl veți urî. Cam cum mă simțeam în legătură cu quinoa când o făceam tot greșit la început. Cu marinada pe care ți-o dau aici vei spune „tofu fermentat, ce! OMG atât de bun!”. Cu cât stă mai mult timp, cu atât se absoarbe mai mult, așa că eu fie îl las să se marineze peste noapte dacă știu că fac asta a doua zi, fie îl las pentru 30 de minute sau cam așa ceva, doar ca să stea în el o vreme și să absoarbă toate sucurile.
Acesta nu este singurul mod de a marina tempeh, dar asta este ceea ce veți face pentru această rețetă și aromă (rețeta de mai jos).
Ahhh abia aștept să încercați această rețetă! Știu doar că va fi un succes mai ales dacă ați iubit un Reuben de modă bună și ați crezut că au dispărut pentru totdeauna. Noroc cu clasicii!
Cel mai bun sandviș Reuben Vegan
Ingrediente
Tempeh Marinade
- 1 pachet de tempeh
- 1/2 cană de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură de oțet balsamic
- 2 lingurițe de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau aminos lichid braggs
- 1/4 linguriță de suc de lămâie sau cidru de mere oțet
- 1 linguriță fum lichid
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 linguriță paprika afumată
- 1 linguriță paprika afumată
- sare/piper după gust
.
Alte ingrediente
- 2 linguri de ulei de avocado
- 1 pâine italiană, tăiată în 4 bucăți
- 1/4 cană de varză, (per sandviș)
- 4 linguri de sos thousand island, (per sandviș)
- 2 felii de brânză elvețiană vegană, (per sandviș)
- unt vegan, (pentru prăjirea pâinii)
Instrucțiuni
Cum se marinează tempeh-ul
-
Tăiați tempeh-ul în jumătate pe lungime și apoi tăiați-l prin mijloc pentru a face feliile subțiri.
-
Într-un castron mare bateți toate ingredientele pentru marinada pentru tempeh, apoi adăugați feliile subțiri de tempeh. Fie faceți acest pas cu o seară înainte de a face acest lucru, fie lăsați-o să stea timp de 30 de minute înainte de a o face.
Punerea laolaltă a Reuben-ului
-
După ce tempeh-ul a marinat pentru perioada de timp alocată, încălziți două linguri de ulei de avocado într-o tigaie mare și lăsați feliile de tempeh să se gătească pe fiecare parte timp de 5 minute. Nu aruncați marinada. Adăugați restul de marinată în tigaie și lăsați-o să se scurgă. Păstrați focul la mic/mediu.
-
Într-o tigaie separată adăugați 1 lingură de unt vegan și lăsați-l să se topească. Tăiați una dintre bucățile de pâine italiană pe lungime, dar nu până la capăt. Cu partea deschisă în sus, ungeți pâinea în untul din tigaie și lăsați-o să se rumenească ușor.
-
Pe partea cu fața în sus, adăugați dressingul Thousand Island, varza, brânza vegană și 1-2 felii de tempeh. Scoateți din tigaie odată ce brânza s-a topit și sandvișul este bine încălzit. Apăsați și dvs. cu o spatulă.
-
Repetați pașii de mai sus pentru toate sandvișurile. Serviți imediat cu o salată, murături sau cartofi prăjiți și Poftă bună!
Note
- Pentru ca brânza să fie super topită, în loc să o adăugați în sandviș, scoateți sandvișul cu toate celelalte garnituri cu excepția brânzei. Pulverizați o tigaie cu spray de ulei de nucă de cocos sau cu spray de gătit antiaderent. Puneți flacăra la foc mediu. Adăugați o felie sau două de brânză sau puteți face o mână de cașcaval mărunțit (ambele vor funcționa pentru acest lucru) și urmăriți cum se topește. Vorbesc de topirea de tip super întindere, ooey, gooey. Odată ce vedeți că se topește prin topire, alunecă imediat și o puteți pune direct pe sandviș.
- Puteți înlocui sosul vegan Thousand Island Dressing cu sos rusesc.
- Marinata de tempeh adaptată de la Mydarlingvegan.
.