O rețetă consistentă și ușoară de supă principală, perfectă pentru vremea rece. Această supă cremoasă de cartofi dulci este o rețetă vegetariană delicioasă pe care toată lumea o va îndrăgi!
Îmi place la nebunie această perioadă a anului pentru că îmi place să gătesc și să mănânc un bol cald de supă. De îndată ce vremea se răcește, această rețetă este una dintre primele de pe lista mea, alături de supa consistentă de legume, minestrone și supa cremoasă de roșii și busuioc.
Am o nouă dragoste descoperită pentru cartofii dulci. Pur și simplu îmi place cât de sănătoși sunt și cât de delicioși sunt la gust. Am încercat să-i coc și să-i prăjesc, dar nu i-am folosit niciodată într-o supă. Așa că m-am gândit că a venit timpul să încerc.
Cea mai bună parte a acestei rețete de supă de cartofi dulci este că poate fi făcută într-o singură oală, cu puțină curățenie. Este o masă de confort sănătoasă și delicioasă care este perfectă pentru acest sezon! Este încărcată cu legume aromate și are un gust cald și cremos.
Cum se prepară supa de cartofi dulci
Pregătiți legumele. Mai întâi, am început prin a toca o ceapă albă, stocuri de țelină și usturoi proaspăt. Apoi, legumele pregătite se înmoaie într-o oală mare cu unt topit, la foc mediu-mare.
Adaugați cartofii dulci și condimentele. Apoi, adăugați vedeta supei, cartofii dulci tăiați în cubulețe, împreună cu paprika, bulionul de pui și un baton de scorțișoară. Aduceți ingredientele la fierbere la foc mare, apoi lăsați să fiarbă la foc mic până când cartofii dulci sunt fragezi cu furculița, adică aproximativ 20 de minute.
Blenderizați și adăugați smântâna. Odată ce toate legumele sunt fierte și moi, puteți folosi un blender de imersie pentru a face piure amestecul. Eu am lucrat în loturi mici în blenderul meu de mare viteză.
După ce legumele sunt făcute piure, adăugați frișca, laptele, sare și piper după gust. Se încălzește supa din nou pe aragaz și se ornează cu arpagic tocat, dacă se dorește.
Garnituri preferate
- Arpagic tocat
- Ceapă tocată
- Cremă acră
- Bacon
- Capră de capră
- Pepitas
- Arbinete tocate mărunt
- Roșii uscate la soare
- Fulgii de chili
- Ardei iute
. cașcaval
Supa poate fi congelată?
Da, puteți congela această supă de cartofi dulci. Supele care conțin o bază de smântână sau lapte se pot separa uneori la congelare, așa că aș adăuga doar puțină smântână proaspătă la reîncălzire.
Dacă plănuiți să înghețați întregul lot, ați putea, de asemenea, să preparați supa fără lapte/smântână, să o congelați, apoi să o adăugați la reîncălzire.
Mai multe rețete de supă reconfortante:
- Easy Corn Chowder
- Ham and Potato Soup
- Roasted Cauliflower Soup
- One Pot Chicken and Rice Soup
- Slow Cooker Cabbage Soup
Rețetă de supă de cartofi dulci
Ingrediente
- 2 linguri de unt
- 1 ceapă medie (tocată)
- 2 coaste de țelină (tocate)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 1/2 livre de cartofi dulci, tăiați în bucăți de 1 inch (aproximativ 2 portocale mari-pulpă portocalie)
- 4 căni de bulion de legume
- 1 baton de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/4 ceașcă de frișcă pentru frișcă
- 3/4 cană de lapte
- Sare
- Ardei
- 2 linguri de unt
- 1 ceapă medie (tocată)
- 2 coaste de țelină (tocate)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 1/2 livre de cartofi dulci, tăiați în bucăți de 1 inch (aproximativ 2 portocale mari-pulpă portocalie)
- 4 căni de bulion de legume
- 1 baton de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/4 ceașcă de frișcă pentru frișcă
- 3/4 cană de lapte
- Sare
- Ardei
Instrucțiuni
-
Toarceți untul într-un vas mare, oală cu bulion, la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și sotați-o timp de 3-4 minute, apoi adăugați țelina și sotați-o încă 5 minute până se înmoaie. Apoi adăugați usturoiul și mai gătiți un minut.
-
Adaugați cartofii dulci, stocul de legume, batonul de scorțișoară și nucșoara. Măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Reduceți focul la foc mic și fierbeți la foc mic, neacoperit, până când cartofii dulci pot fi ușor străpunși cu o furculiță, aproximativ 20 de minute.
-
Îndepărtați batonul de scorțișoară. Folosiți un blender de imersie pentru a pasa supa sau lucrați în loturi și pasați supa într-un blender în picioare.
-
Adaugați smântâna și laptele la supa pasată și încălziți la foc mediu până se încălzește bine. Adăugați sare și piper după gust.
Nutriție
PIN ACEASTĂ REȚETA
Fotografia și rețeta au fost realizate de Katie de la Purely Katie pentru I Heart Naptime.